2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Gljive su vrlo ukusna i nevjerojatno mirisna hrana. Koriste se u bugarskoj kuhinji, kao i u mnogim drugim nacionalnim kuhinjama. Pripremaju se na različite načine i imaju mnogo korisnih sastojaka.
Najsigurnije je jesti uzgajane gljive, ali mnogi ljudi više vole divlje gljive. Puno su ukusniji i mirisniji, ali ne može ih svatko prepoznati. Mnogo je otrovnih vrsta gljiva i blizanaca, pa ih prepoznaju samo iskusni berači gljiva. Ako niste sigurni je li gljiva jestiva, bolje ju je ne probati, jer su posljedice jedenja otrovnih gljiva teške, pa čak i kobne.
Hranjiva vrijednost gljiva može se usporediti s najkorisnijim povrćem. Unatoč velikom sadržaju vode, gljive sadrže mnogo korisnih tvari.
Jedna od tvari u sastavu gljiva su proteini. Gljive sadrže i proteine koliko i meso. Razlika je u tome što naše tijelo proteine u gljivama puno teže probavlja od proteina u mesu. Gljive također sadrže vlakna. Vegetarijanci preferiraju gljive kao hranu, jer konzumiraju brojne korisne tvari.
Također je važno napomenuti da gljive sadrže i ugljikohidrate. Ugljikohidrati u sastavu gljiva uglavnom su fruktoza i glukoza. Oni su između jedan i tri posto. Gljive također sadrže minimalne količine masti - manje od 1 posto.
Korisne tvari koje su dio sastava gljiva također uključuju masne kiseline, korisne aminokiseline, enzime i mineralne soli.
Sastav gljiva ne sadrži škrob i to ih čini pogodnima za konzumaciju tijekom prehrane, kao i za razne dijete.
Beta glukan je najkorisnija i najvažnija tvar sadržana u gljivama. Beta glukani su prirodni polisaharidi koji su vrlo važni za imunološki sustav. Od davnina se vjerovalo da su ljudi zdravi i izdržljivi, zahvaljujući čestoj konzumaciji gljiva.
Da bi se sačuvale korisne hranjive osobine gljiva, važno je znati da se nakon rezanja moraju kuhati u roku od nekoliko sati. Ostavljene na sobnoj temperaturi, izrezane dugo vremena, gljive počinju upijati štetne tvari i gube svoja korisna svojstva.
Gljive možete čuvati u hladnjaku samo nekoliko dana. Ako postanu tamne boje, bolje ih je baciti. Nakon što su gljive ubrane, dobro ih je staviti u posudu s tvrdim stijenkama, jer skladištenje u omotnici dovodi do njihovog bržeg kvarenja. Kuhane gljive čuvaju se u hladnjaku u keramičkoj posudi. Ne preporučuje se skladištenje s metalnim spremnicima.
Gljive imaju mnogo korisnih tvari, ali imaju i jedan nedostatak. To je da ih tijelo teško probavlja, a neke od njihovih korisnih tvari teško apsorbira. To je zbog hitina u njima, jer je neprobavljiv. Ako imate problema s gastrointestinalnim traktom, ne konzumirajte gljive u velikim količinama.
Gljive su teška hrana i zato je dobro jesti ih za ručak, a ne navečer. Na taj će način vaše tijelo imati dovoljno vremena za obradu gljiva prije nego što krene u krevet. Inače riskirate da budete teški, nemirno spavate ili uopće ne spavate.
Gljive imaju još jedan ozbiljan nedostatak. Imaju vrlo aktivnu sposobnost apsorpcije toksina i radioaktivnih tvari. Budite oprezni i dobro proučite na kojem su tlu gljive uzgajane, jer mogu biti opasne po život.
Preporučeni:
Nutritivna Vrijednost I Blagodati Banana
Banane su slatko voće koje mnogi vole. Sadrže mnogo vitamina, bogat izvor kalcija, fosfora, željeza i natrija, ali najviše kalija. Kalij je potreban za mišiće, srce, mozak, kosti i jetru. Pomaže u brzom uklanjanju viška tekućine iz tijela.
Nutritivna Vrijednost Bundeve
Jedna od najslađih kušnji tijekom jesensko-zimske sezone za mnoge od nas je pečena buča. Ne samo da može biti tako mirisna i ukusna, već može biti i izuzetno korisna. Unatoč čestim raspravama je li to voće ili povrće, omiljena buča već se pojavila na živopisnom jesenskom tržištu.
Nutritivna Vrijednost Meda
Med je univerzalni proizvod koji se koristi za hranu ili dodatke prehrani, kao i za lijekove i kozmetiku. Pokazalo se da su pčela jedina bića na Zemlji čija je tjelesna površina gotovo sterilna. Razlog tome je propolis i okoliš u kojem žive.
Nutritivna Vrijednost I Blagodati Sjemena Metle
Sjeme metle Kod nas nije previše poznat, ali stječe sve veću popularnost zbog svojih korisnih i pročišćujućih svojstava. Zapravo potječe iz obitelji Sorghum - roda zeljastih žitarica koji broji preko 70 vrsta. Ove vrste sirka koje se uzgajaju koriste se za prehrambenu industriju i kuhanje.
Nutritivna Vrijednost Leće
Leća je zeljasta biljka iz porodice mahunarki koja postaje sve popularnija u kuhanju. Ova kultura nije samo ukusna već i zdrava, posebno za one koji vježbaju i pridržavaju se zdravog načina života. Leća je prava hrana za vašu prehranu za povećanje količine proteina koja vam je potrebna za rast mišića.
