Nutritivna Vrijednost Leće

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22

Leća je zeljasta biljka iz porodice mahunarki koja postaje sve popularnija u kuhanju. Ova kultura nije samo ukusna već i zdrava, posebno za one koji vježbaju i pridržavaju se zdravog načina života. Leća je prava hrana za vašu prehranu za povećanje količine proteina koja vam je potrebna za rast mišića.

Nutritivna vrijednost, sadržaj kalorija i kemijski sastav

Niti jedan član obitelji mahunarki ne može se pohvaliti tako visokim udjelom proteina kao leća. Osim proteina, ova jedinstvena kultura u svom kemijskom sastavu sadrži ugljikohidrate, masti, vlakna, mineralne soli i vitamine. Sve su ove komponente u uravnoteženoj količini i stoga imaju maksimalnu hranjivu vrijednost.

Postoji nekoliko vrsta leća:

- Smeđa je najčešća sorta. Najčešće se od smeđe leće prave juhe, jer je njihov grah dobro skuhan i dobro održava oblik. Ovu se sortu preporučuje kuhati 20-30 minuta prije kuhanja;

- Zelena sorta - koristi se za pripremu dijetalnih salata i priloga. Ne zahtijeva namakanje prije kuhanja;

- Crvena leća - ovo je oguljena sorta, tj. Bez gornje ljuske kuha se brže od ostalih sorti;

- Crna leća (beluga) - ovo je najmanje korištena sorta leće. Kad se kuha, mijenja boju u svijetlu, ali istodobno ne gubi oblik, što omogućuje upotrebu kao ukras;

- Žuta leća - izgledom podsjeća na grašak. Ova se sorta smatra univerzalnom i koristi se u mnogim jelima.

Svaka sorta leće ima neke tvari u većoj mjeri, druge u manjoj mjeri, a treće tvari u nekim sortama u potpunosti nedostaju. Međutim, leća sadrži najvažnije hranjive tvari za ljudsko tijelo i sve su u bioaktivnom obliku, što znači da se bolje i brže apsorbiraju.

Proklijalu leću treba posebno istaknuti. Ovaj proizvod ima povećanu količinu aminokiselina i njegova redovita upotreba pridonosi:

- poboljšanje funkcioniranja probavnog sustava;

- obnavljanje metaboličkih procesa u tijelu;

- poboljšanje imuniteta;

- obnavljanje kože, jačanje strukture kose.

Proklijala leća sadrži puno joda, kalcija, željeza, magnezija i masnih kiselina. Kalorični sadržaj ovog proizvoda je 106,5 kcal na 100 g. Zbog tako niskog udjela kalorija, proklijalu leću često koriste žene koje su na dijeti.

Korisna svojstva leće

Korisna svojstva leće za ljudsko tijelo su zbog činjenice da se ovaj proizvod brzo i gotovo u potpunosti apsorbira u ljudsko tijelo, posebno se odnosi na biljne proteine.

Izvanredno je da ova žitarica sadrži manje masti od ostalih mahunarki poput graška. Uz to, leća sadrži puno željeza, pa se preporučuje osobama s anemijom.

Mnogi znanstvenici tvrde da leća u svojim hranjivim svojstvima može zamijeniti kruh, pa čak i meso. Za vegetarijance je ovaj proizvod pravo otkriće jer gotovo u potpunosti zamjenjuje životinjske bjelančevine.

Leće bi trebale biti obvezne za osobe s dijabetesom. Ne podiže šećer u krvi, već ga normalizira zbog svojih upijajućih svojstava. Također, liječnici preporučuju jesti leću onima koji pate od čira na želucu ili kolitisa.

U slučaju problema s genitourinarnim sustavom, obratite pažnju na juhu od leće. U kombinaciji s propisanim liječenjem, ovo će pomoći u suočavanju s bolešću.

Kultura bogata kalijem značajno poboljšava rad srca i pozitivno djeluje na krvožilni sustav.

Ova mahunarka je dobra za žene. Proizvod sadrži izoflavone koji pomažu u borbi protiv raka dojke. Osim toga, ova tvar pomaže u suočavanju s depresijom i značajno smanjuje nelagodu tijekom menopauze. Izoflavoni se ne razgrađuju nakon kuhanja, što znači da se leća može kuhati na razne načine.

U današnjem svijetu žene su često izložene stresu i nesanici. Zelena leća također može pomoći u uklanjanju ovih problema. Redovitom konzumacijom zasićujete tijelo triptofanom, aminokiselinom koja se u tijelu pretvara u serotonin. Nedostatak ove tvari često čini ženu razdražljivom i tjeskobnom.

Neki liječnici vjeruju da ova mahunarka pomaže u borbi protiv neplodnosti.

Muškarce se također potiče da uključuju leću u svoju tjednu prehranu jer značajno povećavaju seksualnu aktivnost. U slučaju impotencije, nutricionisti savjetuju jesti jela od leće 1-2 puta tjedno.

Proklijala leća ima iste zdravstvene prednosti kao i obična leća. No, klice jačaju koštano tkivo, pa je važno davati leću djeci (naravno, ako nema alergije na proizvod).

Kontraindikacije za upotrebu i šteta

Foto: Yordanka Kovacheva

Iako leća je izuzetno korisna, također ima niz kontraindikacija za njegovo uvođenje u prehranu. Kako ne bi naškodile tijelu, leću trebaju s oprezom jesti osobe koje imaju problema s gastrointestinalnim traktom, jer ova mahunarka može pridonijeti stvaranju plinova.

Oni koji pate od disbioze također bi trebali prestati jesti leću iz istog razloga. Ako prečesto jedete leću, postoji šansa da vam se koža osuši i izgubi elastičnost.

Liječnici ne preporučuju stroga ograničenja u prehrani. Leća će biti zdrava samo ako se jede umjereno i kombinira se s drugom hranom. Dva ili tri puta tjedno dovoljna su da se tijelo zasiti svime čime je ova kultura toliko bogata.

Kultura je jako kontraindicirana za ljude koji pate od gihta.

Savjet! Kako ne biste preopteretili želudac, preporuča se namakanje mahunarki prije kuhanja.

Ako kod kuće već imate paket leće, pogledajte recept za ukusnu leću koju možete pripremiti već danas. Ako ste odvažniji i želite eksperimentirati, probajte polpete od leće, juhu od leće, pečenu leću ili idite još dalje - do nevjerojatne pite od leće.