2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Gljiva nevjesta / Amanita caesarea / je gljivica bazidomiketa koja pripada rodu mušica i obitelji mušica. Kod nas je poznat pod raznim imenima. Bugarin ga poznaje kao jajnik, bujon, chenus, kraljevsku gljivu i druge. Engleski naziv ove vrste gljiva je Cezarova gljiva, a njemački - Kaiserling. U Rusiji se naziva Cezarova gljiva, u Italiji - Ovolo, a u Francuskoj - Oronge. Rasprostranjena je u mnogim dijelovima svijeta, posebno u Aziji, Africi, Europi i Sjevernoj Americi.
U početku ova vrsta ima jajolik oblik, a kapuljača je prekrivena bijelom ljuskom. Kako kapa raste, međutim, ona se suzi. Mlade gljive razlikuju se polusferičnom kapom. Vremenom poprima ravni oblik, promjera i obično doseže petnaest centimetara. Nevjestu također razlikuje boja kože - obojena je u žutu ili narančastu boju i sjaji se. U nekim je slučajevima njegova boja crvenkasta.
Panj od spužvasta nevjesta je žućkast, cilindričnog oblika, visok oko deset centimetara. Meso i pločice ove vrste gljiva također su žute boje. Masa spora je bijela.
Povijest gljive mladenke
Nevjesta je jedna od onih gljiva koja ima staru povijest. Ova vrsta gljiva čovječanstvu je poznata od prvog stoljeća. Sredinom prvog stoljeća poznati car Klaudije volio je jesti Amanitu caesarea. Zapravo su i njegovi neprijatelji iskoristili njegovu slabost. Zamijenili su vladaru omiljenu gljivu crvenim muharicama kako bi ga otrovali.
Tako je 54. godine vladar umro. Međutim, nije bio jedini od careva koji je obožavao jela pripremljena s slasnom gljivom. Često je pohađala druge majstore za stolom. Stoga je, kada je talijanski znanstvenik prvi put opisao vrstu u osamnaestom stoljeću, dobila naziv caesarea, što u prijevodu znači kraljevsko.
Skupite spužvu za mladenku
Gljiva nevjesta javlja se u jugoistočnim dijelovima Europe. Izvornim gljivama dobro je poznat. Najviše je rasprostranjen u listopadnim nasadima. Može se vidjeti na tlu kako u hrastovim šumama, tako i u mješovitim. Najbolje uspijeva na toplim i suhim mjestima gdje može biti izložen sunčevoj svjetlosti. Sezona branja mladenki započinje u svibnju i završava početkom jeseni.
Gljiva nevjesta treba ga brati samo iskusne gljive, jer ga je vrlo moguće zamijeniti s otrovnim crvenim muharicom. Morate vrlo dobro znati razlike između dvije vrste gljiva. U mladenke su ploče žućkaste, dok su u crvenoj mušici bijele boje. U Amanita caesarea donji dio zajedničkog pokrova nije pričvršćen za panj, dok je kod Amanita muscaria taj element čvrsto pričvršćen za panj gljive.
Postoje i druge razlike - u Amanita caesarea gornji dio zajedničkog pokrova ostaje u obliku krpa različitih oblika i veličina, koje su također kaotično raspoređene jedna u odnosu na drugu. Dok su u crvenoj mušici ove neobične krpe brojne i male. Izgledaju isto i izgledaju sređeno.
Također postoji razlika u boji Googlea dviju vrsta. U mladenke je crvenkasta, često pomiješana s nijansama žute boje. U slučaju crvene mušice, ovaj je dio obojan u tamnocrvenu boju. Kad razlikujete Amanita caesarea i Amanita muscaria, također je važno gdje ćete naći gljivicu. Prvi raste samo na listopadnom drveću, dok se njegov blizanac može vidjeti kod četinjača.
Priprema mladenke
Kao što smo već naučili, meso Amanita caesarea ima žutu boju. Ima ugodan karakterističan miris i ujedno je vrlo apetit. Prema nekim gurmanima, meso od spužvasta nevjesta ima orašast okus. Iz tih razloga prisutan je u kuhanju već mnogo stoljeća. Konzumira se pržena, pečena, pohana, sušena i marinirana. Aromatizirano lovorovim listom, peršinom, muškatnim oraščićem, paprom, estragonom, ružmarinom, timijanom, češnjakom, mažuranom i još mnogo toga.
Nudimo vam recept za pohane mladenke, koji je izuzetno jednostavan za pripremu.
Potrebni proizvodi: 600 g gljiva nevjesta, 4 jaja, 4 žlice brašna, 250 ml piva, maslinovo ulje, crni papar, paprika, mažuran, bosiljak, sol
Način pripreme:
Gljiva nevjesta očiste se i operu, a zatim izrežu na velike komade. Zatim slijedi pohanje. Da biste to učinili, razbijte jaja i pomiješajte ih s brašnom i pivom. Dodajte sve začine, pa dobro promiješajte. Sjeckane gljive rastope se u smjesi i prže na zagrijanoj masti. Kad dobiju zlatnu boju, uklanjaju se s vatre. Po želji ukrasite svježom salatom od krastavaca, rajčice, rotkvice, kukuruza i maslina.
Prednosti gljive mladenke
Od pamtivijeka su gljive bile pravo prirodno blago. Jelo spužvasta nevjesta ima prekrasan učinak na naš mentalni i fizički razvoj. Sadrži proteine koji su važan izvor energije. Gljive sadrže i korisne minerale i vitamine B, PP i D, koji su našem tijelu prijeko potrebni.
Konzumacija svadbenih gljiva ima općenito jačajući i jačajući učinak na imunološki sustav, pa se posebno preporučuje tijekom hladnih mjeseci, kada smo najosjetljiviji na razne bolesti.
Preporučeni:
Male Tajne U Kuhanju Gljiva
Svježe ubrane gljive treba odmah preraditi - trebali biste ih očistiti, obraditi i pojesti kako biste mogli u potpunosti uživati u njihovom savršenom okusu. Međutim, divlje gljive treba koristiti s oprezom i ne treba ih pretjerano koristiti.
Otrovni Duplikati Gljiva: Kako Ih Prepoznati
Branje gljiva je izuzetno ugodna aktivnost. Međutim, pretjerano samopouzdanje i samopouzdanje u bavljenju omiljenim hobijem mogu dovesti do ozbiljnih posljedica. Trovanja gljivama učestala su u posljednjih nekoliko godina, a čak je zabilježeno nekoliko slučajeva otrovanja cijelih obitelji.
U Sezoni Gljiva: Kako Ih Pravilno Odabrati I Kuhati
Gljive jedan su od jesenskih užitaka, zbog čega uspijevamo progutati oproštaj od ljeta i pripremu za zimu. Vratiti se iz šetnje šumom s košarom punom gljiva i ukusno ih pripremiti jedan je od vječnih kulinarskih snova. Ali improvizacija gljiva je zabranjena.
Pravila Sušenja Gljiva
Izuzetno je ugodno prošetati šumom i vratiti se s punom košarom gljiva. A da bi dugo zadržali aromu ovih šumskih stanovnika, postoje neki trikovi. Tako ćete zimi moći uživati u bogatom mirisu gljiva, koji će mirisati na svježe ubrane.
Nepoznate Gljive: Gljiva Anisa
Gljiva zanimljivog imena anis nosi latinsko ime Clitocybe odora i pripada obitelji Tricholomataceae - jesenske gljive. Ime mu je zbog jakog mirisa anisa, zbog čega su ga neki ljudi nazvali mirisnim. Može se naći u listopadnim i crnogoričnim šumama.
