2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Grah je biljka obitelji mahunarki koja dolazi iz Južne Amerike. Među biljkama su koje rastu praktički posvuda. Već u 16. stoljeću poznavala ga je cijela Europa.
Postoje mnoge vrste graha. Neki su mali, drugi veliki, okrugli ili bijeli, zelenkasti, žuti, pa čak i crni.
Crni grah spada među najzanimljivije i najukusnije sorte graha. U maloj zdjelici nalazi se samo 1 g masti, 41 g ugljikohidrata, 15 g vlakana i 15 g proteina.
Ova minimalna doza osigurava tijelu 20% preporučene količine željeza za odrasle i 5% potrebne kalcija. Sadrži i magnezij, kalij, fosfor, mangan, vitamine B skupine.
Kao i bilo koji drugi grah, i crni se grah namače prije upotrebe kako bi se iz njega izvukao maksimum. Zbrinjavanje vode je sporno, a odluka hoće li se to učiniti ili ne, strogo je individualna.
U kuhanju se crni grah koristi kao i obično. Dio je brojnih salata, juha, jela s mesom i bez mesa. Također se koristi za izradu naše omiljene juhe od graha.
Vrijeme pripreme varira ovisno o podrijetlu i uvjetima uzgoja. Najčešće su navedeni na pakiranju. Preporučuje se konzumacija sa smeđom rižom ili drugom hranom koja regulira sadržaj bjelančevina.
Crni grah, kao egzotičnija vrsta, izvrsno se slaže s egzotičnim začinima. Dobro korespondira s kurkumom, klinčićima, čilijem, kardamomom, cimetom.
Mnogi radije koriste crni grahjer ne nadima želudac. Naprotiv - njegova apsorpcija tvori zaštitu na crijevima i želucu.
Neprobavljivih vlakana u njemu ima doista više nego na primjer u leći, ali njegov sastav pomaže bakterijama u debelom crijevu da proizvode maslačnu kiselinu. Tako se razgradnja pojačava mnogo puta.
Između ostalog, crni grah ima malo masnoća i može se koristiti u bilo kojoj prehrani.
Preporučeni:
Kulinarska Uporaba Ara
Rijetki su čuli riječ "ararut", a oni koji su je odnekud čuli nemaju pojma o čemu se radi. Ararut je vrsta žitarica, malo poznata u Bugarskoj. Međutim, vrlo je korisno jer je izuzetno lako probavljivo i sadrži mnogo vitamina.
Kulinarska Uporaba Mesquita
Mesquite brašno dobiva se iz plodova u obliku mahuna i mahunarki sa stabla Mesquite . Postoji oko 45 vrsta drveća mesquite rasprostranjenih u sušnim područjima širom svijeta. Raste u dijelovima Južne Amerike, jugozapadu Sjedinjenih Država, pa čak i u pustinji Chihuahua u Meksiku.
Kulinarska Uporaba Rogača
Rozhkov je biljka iz porodice mahunarki. Za razliku od većine njih, slatko je. Njegove mahune, sušene i samljevene, izvrsna su zamjena za naš poznati kakao. Zimzelena biljka rožiča raširena je u mediteranskim regijama. Najpopularniji je u Španjolskoj i Portugalu.
Kulinarska Uporaba Kineske Drvene Gljive
Mnogi ljudi ne znaju pripremiti kinesku drvenu gljivu, koja je jedan od najukusnijih i najzdravijih proizvoda uvezenih iz Kine. Kineska drvna gljiva sastavni je dio mnogih kineskih jela, što ih čini puno ukusnijima i zdravijima. Zbog toga ih preferiraju mnogi ljubitelji kineske kuhinje širom svijeta.
Zdravstvene Dobrobiti Crnog Graha
Zdravstvene blagodati crnog graha poznate su tisućama godina. Zbog svojih vrijednih kvaliteta postao je sastavni dio jelovnika stanovništva Južne Amerike. Crni grah sadrži puno vlakana, folne kiseline, proteina i antioksidansa. Također tijelu donosi široku paletu vitamina i minerala važnih za njegovo zdravlje.
