2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Priprema japanske kuhinje nemoguća je bez izvornih japanskih proizvoda. Jedan od njih je korijen lotosa, poznat i kao rencon. Okus je slatkast i hrskav. Kad se reže, izgleda poput cvijeta.
Bez toga je prženo japansko i tempura povrće nezamislivo. Japanske gljive shiitake vjerojatno su najpopularniji sastojak ove kuhinje. Dodaju se sushiju, juhama i jelima.
Daikon - divovska bijela rotkvica - ima okus poput crnog papra. Čisti se i riba te koristi za aromatiziranje juha i salata.
Umeboshi su slane konzervirane šljive, sušene na suncu i ostavljene da odstoje godinu dana. Smeđe-ružičaste su boje i koriste se kao začin. Poslužuju se za doručak i idealni su za probavu.
Marinirani đumbir obavezna je komponenta prilikom posluživanja sushija. Prodaje se u staklenkama i vakuumskim pakiranjima, a boja mu varira od ružičaste do crvene.
Nori alge glavni su dio sushija. Prodaju se sušene i sadrže puno kalija i kalcija. Vino zbog japanskog sakea koristi se u kuhanju.
Miso je fermentirana sojina pasta s dodatkom žitarica i koristi se za juhe i umake. Komadi sušene ribe od Bonito obavezni su za pripremu poznate japanske juhe Dashi.
Rižin ocat je obvezan za sushi, koristi se i za pripremu raznih umaka. Mirin je slatko rižino vino koje se koristi za izradu umaka.
Tofu je sojin sir koji ima mekanu, ali gustu teksturu. Ima malo masnoća, a puno bjelančevina. Nije ukusno, ali izvrsno se slaže s ostalim proizvodima.
Wasabi je začinjena pasta izrađena od japanskog korijena hrena. Koristi se kao začin u sushiju kako bi se smanjila mogućnost ulaska mikroba u tijelo zajedno sa sirovom ribom.
Preporučeni:
Teriyaki - Klasik Japanske Kuhinje
Umak od soje Teriyaki sinonim je za japansku kuhinju. To je poput pizze za Italiju ili plavog sira za Francusku. Aromatičan i ukusan, kako i priliči pravom umaku od soje, Teriyaki može biti šlag na torti bilo kojeg mesnog jela koje poštuje samoga sebe.
Osnovni Recepti Iz Japanske Kuhinje
Najpopularnija japanska juha je daši - osnova je mnogih japanskih juha i umaka. Možete ga čuvati u hladnjaku do tri dana. Natrljajte komad kombinacije algi vlažnom krpom. Stavite u lonac s 1,4 litre vode. Pustite da zavrije. Dodajte pet grama palamide i naribajte suhu tunjevinu.
Značajke Japanske Kuhinje
Japanska kuhinja koja se smatra dijelom azijske, bitno se razlikuje od nje nekim svojim karakteristikama. Za razliku od mnogih drugih zemalja na azijskom kontinentu, u Japanu se vjeruje da osoba glad zadovoljava ne samo hranom, već i načinom na koji se služi.
Najpopularniji Specijaliteti Japanske Kuhinje
Japanska kuhinja razlikuje se od bilo koje druge na svijetu, nema utjecaja drugih nacionalnih kuhinja. Japanski specijaliteti omiljeni su ljudima iz mnogih zemalja. Prema Japancima, samo su najbolji darovi na zemlji i vodi vrijedni posluživanja, a glavni zadatak kuhara je očuvanje njihovih izvornih kvaliteta.
Mirin - Tajni Začin Japanske Kuhinje
Mirin je japanski začin koji sadrži oko 14% alkohola. Da bi se mirin miješao i dinstao mochi-gom (oljuštena riža), kum goji (kultivirana riža) i shochu (destilirano alkoholno piće) i fermentirao oko 2 mjeseca. Tako proizveden Mirin naziva se hon-mirin.
