2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Pitate se odakle zapravo dolazi musaka? Uvijek je postojao spor između Bugara, Turaka, Grka, Rumunja i Srba oko ovog tradicionalnog jela za naše geografske širine. U jezicima svih ovih balkanskih naroda riječ musaka česta je i njena nas etimologija vodi do arapske riječi musaqaa, što znači hladno.
U arapskoj kuhinji musaka je ohlađeno jelo od rajčica i patlidžana, što je više poput salate i ni na koji način ne otkriva da ima bilo kakvih srodstava s našom dobro poznatom musakom. Unatoč činjenici da je podrijetlo musake uglavnom nejasno, mnogi ljudi širom svijeta vjeruju da je to drevno grčko jelo.
Ovo se mišljenje može naći u raznim kulinarskim enciklopedijama i priručnicima, a često se vjeruje da početak povijesti ovog slasnog jela datira iz mitološke antike.
U opisima zapadnih putnika koji su putovali Balkanom između 16. i 18. stoljeća, ovo jelo nedostaje. Da je to nešto uobičajeno na Balkanu, oni bi to sigurno isprobali i opisali u svojim putopisnim bilješkama. Također je neobično primijetiti da u kuharici Petka Slaveykova, objavljenoj 1870. godine, u Carigradu nedostaju musaka i recept za nju.
Ima recepte za variva, juhe, polpete, ćevape, dolmu, pilaf i mnoge druge stvari iz orijentalne kuhinje, ali musaka ne postoji. Iako je uobičajeno balkansko jelo, musaka se pokazala osjetljivom na određene regionalne i nacionalne utjecaje.
Svaki od balkanskih naroda ima svoj pogled na musaku. Grčka, kao i turska musaka, obično se rade s patlidžanima i mljevenim mesom, a proizvodi se prethodno ispeku prije pečenja. Grčka musaka obložena je slojevima prženih patlidžana, umaka od rajčice i mljevenog mesa, a u nadjev se dodaje naribani sir kefalotiri.
U većini bugarske, srpske i rumunjske verzije musake povrće koje se najčešće koristi je krumpir. Osim toga, svi se proizvodi kuhaju zajedno.
Postoji mnogo varijanti kulinarskih stranica i knjiga musaka - sa špinatom, mahunama, gljivama, kupusom, karfiolom, bundevom, mesom i bez mesa itd.
Preporučeni:
Kratka Povijest Obrednog Kruha
Obredni kruh je kruh različitih namjena, koji se peče povodom kalendarskih i obiteljskih blagdana. Ukrasi na obrednom kruhu imaju simbolično značenje. Za različite vrste blagdana postojali su posebni ukrasi koji imaju posebno značenje - na primjer, grožđe je simbol plodnosti, što se tako moli od viših sila.
Rakija - Kratka Povijest I Način Proizvodnje
Rizikujući da će me smatrati alkoholičarom jer sam već pisao o votki i pivu, sada razmišljam s vama podijeliti povijest rakije. Siguran sam da nema doma u kojem ne pijete domaću rakiju. Mislimo da je rakija najbugarskije piće, ali zapravo nije.
Znatiželjno: Način Proizvodnje I Kratka Povijest Ulja
Kao što svi ili većina nas zna, maslac je mliječni proizvod izrađen od svježeg ili fermentiranog šlaga ili izravno od mlijeka. Maslac se najčešće koristi za mazanje ili kao mast u kuhanju - za pečenje, za pripremu umaka ili prženje. Zbog svojih brojnih primjena, ulje se svakodnevno konzumira u mnogim dijelovima svijeta.
Kratka Povijest Banane
Riječ banana koristi se i za izdužene plodove stabla. Povijest banane započinje s pretpovijesnim narodima - oni su je prvi uzgajali. To se dogodilo u jugoistočnoj Aziji i zapadnoj Oceaniji. Banane se uglavnom uzgajaju u tropskim krajevima, ali mogu rasti u još 107 zemalja.
Kratka Povijest Soje
Prije mnogo godina Europljani su posjetili Kinu i začudili se kad su vidjeli da ljudi prave sir iako nisu poznavali mlijeko i mliječne proizvode. Kad su ugledali soju, začudili su se ovoj biljci. Kinezi su željeli kombinirati postupak namakanja i kuhanja soje, jer treba puno vremena da se upije, jer sadrži mnogo kancerogenih tvari.
