2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Postaje lijepo sušeno grožđe ovisi o veličini samog grožđa, udjelu šećera u njemu, načinu sušenja. Kad se osuši, grožđe gubi velik dio vode i zadržava gotovo sav šećer.
Stoga sorte grožđa koje imaju visok udio šećera u usporedbi s drugima, sadrže manje vlage i imaju manje gubitka težine kada se osuše.
Da bi se dobila veća količina, poželjno je prestati zalijevati grožđe namijenjeno sušenju najmanje tjedan dana prije berbe, jer će to značajno smanjiti sadržaj vlage u njemu.
Za sušenje su pogodne sorte grožđa koje nemaju sjemenke, bilo bijele, crvene ili crne.
Grožđe se može sušiti na nekoliko načina. Najstariji poznati način je izlaganje grožđa suncu. Ova metoda ne zahtijeva bilo kakvu kompliciranu prethodnu pripremu grožđa.
Nakon pranja grožđe se uklanja s oštećenih ili trulih bobica. Ako su grozdovi veliki, dijele se na manje kako bi se mogli dobro osušiti.
Stave se na novine i ostave na mjestu gdje će ih sunčeva svjetlost osvjetljavati veći dio dana. Za dva dana grozdovi se preokrenu da se ravnomjerno osuše.
Grožđe se također može prethodno obraditi tako da se stavi u kipuću otopinu vode i malo šećera - 300 grama šećera na 10 litara vode.
Grozdovi su uronjeni u kipuću otopinu, odmah uklonjeni i isprani hladnom vodom. Rasporedite da se osuše i preokrenite svaka 2 dana dok se potpuno ne osuše.
Da bi se sačuvale vrijedne tvari u grožđu, u ovoj vrsti obrade grožđe se ne smije prati hladnom vodom.
Koža grožđa prekrivena je pukotinama i to ubrzava postupak sušenja, smanjujući tako gotovo 3 puta potrebno vrijeme za to.
Gotovo suho grožđe možemo prepoznati pritišćući ga prstima i iz njega ne izlazi vlaga. U ovom obliku može se dugo čuvati i zadržati svoje kvalitete.
Na ovaj ćete način tijekom cijele zime uživati u ukusnom i zdravom desertu.
Preporučeni:
Kako Sušiti Datulje
Osušeni urmi imaju visoku hranjivu vrijednost. Puni su vrijednih minerala poput kalija, kalcija, magnezija, fosfora, željeza. Ne treba zaboraviti da imaju i visok udio vitamina A i B. Njihova konzumacija osigurava brzu energiju od koje ne ostaje višak kilograma zbog jednostavnih šećera - glukoze i fruktoze koji se u njima nalaze.
Kako Sušiti Kopar?
Svježi kopar ukusan je i koristan dodatak raznim jelima, salatama i juhama, ali ne možemo ga uvijek imati. Stoga kopar možemo sušiti u trenucima kada nećemo imati pri ruci svježe, ali želimo uživati u njegovom okusu i aromi. Ako se pravilno osuši, kopar će zadržati hranjive sastojke, kao i bogatu aromu, koja poboljšava okus mnogih jela.
Kako Sušiti Papriku
Sušenje paprike sastavni je dio bugarske kulinarske tradicije. Nema domaćice koja ne zna barem nekoliko primamljivih recepata sa sušenom paprikom. Svako jelo s njima postaje nezaboravno i ukusno kulinarsko zadovoljstvo. U sačuvanim podacima iz sedamnaestog stoljeća, drevni liječnici propisivali su papriku svojim pacijentima u obliku praha.
Kako Sušiti Peršin, Kopar I Origano
Zamislite kakav će okus imati vaša jela ove zime ako im dodate vlastite začine iz vrta. Kadulju, majčinu dušicu, ljetnu slanu, kopar, lovorov list, origano, ružmarin i peršin nije tako teško sušiti zbog male vlage koju sadrže u lišću, a koja se lako može isušiti ili smrznuti.
Kako Sušiti Metvicu
Metvica, poznata i pod nazivom gyozum i menta, višegodišnji je začin snažne i nezaboravne arome. Njegova upotreba u našoj zemlji dobro je zastupljena. Koristi se za začinjavanje svih vrsta jela poput juha, variva, variva, raznih mesnih jela, nadjeva i još mnogo toga.
