2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Lubin je grabežljiva obalna riba nevjerojatnog okusa i arome. Živi na obali Sredozemlja. Tijelo joj je srebrno, spljošteno i bočno izduženo. Poznat je po karakterističnoj podjeli leđnih peraja i tamno sivoj mrlji na škrgama.
Maksimalna težina lubina doseže 12 kg. Međutim, u Bugarskoj se nudi uglavnom uzgajana riba od 0,400 kg. Brancin je preferirana riba za prženje. U sirovom obliku pogodan je i za roštiljanje, kao i za dinstanje u foliji ili pari.
Koža ribe ne smije se čistiti, jer tijekom toplinske obrade postaje ukusna i hrskava. Kosti se čiste nakon prženja ili pečenja, jer se meso bez masnoće ne razgrađuje.
Klasični recept za brancina dolazi iz Francuske. U njemu je začinjeno koprom. Gotovo da nema recepta u kojem brancini nisu začinjeni koprom ili peršinom. U južnijih se naroda najčešće priprema s češnjakom.
Dimljeni brancin koristi se za predjela i zalogaje koktela. Ova riba može u receptu zamijeniti lefer i deverika. U Italiji se jela s brancina poslužuju s rashlađenim rizlingom. Najbolje se slaže s bijelim vinom.
Zeleni začini jedan su od najprikladnijih u pripremi brancina. Evo onih:
Lubin sa zelenim začinima
Potrebni proizvodi: nekoliko lubina, 1 limun, sok od 1 limuna, majčina dušica, peršin, origano, devesil, svježe mljeveni crni papar, sol, 4 češnja zgnječena češnjaka, maslinovo ulje
Način pripreme: Svi proizvodi osim ribe, limuna i limunovog soka miješaju se. Mora se dobiti homogena smjesa i može se miješati.
Riba se očisti i podijeli na obje strane. Rezultirajući prorezi pune se smjesom začina. Također se širi na cijele ribe sa svih strana.
U trbuh ribe rasporedite nekoliko kriški limuna. Brancina pecite u pećnici dok ne postane ružičast. Mogu se pripremiti i na roštilju i roštilju. Poslužuju se s povrćem na pari i umakom po vašem izboru - skordalya, tartar itd.
Preporučeni:
Teksaški Kuhar Peče Pivo
Prženo pivo! Ne, nema pogreške! Kuhar iz Teksasa pljesnuo se po prsima i objavio da je stvorio prvi recept na svijetu za prženo pivo. Što je ona? Kuharica stavi malo sode u džep tijesta nalik na biskvit. Zatim ove neobične raviole uranja u fritezu, zagrijanu na visoku temperaturu, na oko 20 sekundi, prenosi Daily Telegraph.
Pravi Umak Bolognese Pravi Se Od Svježeg Mlijeka
Da biste napravili pravi talijanski umak bolognese, koji je jedan od najpopularnijih umaka za špagete, trebat će vam svježe mlijeko. Uz njegovu pomoć Talijani prigušuju kiselkasti okus vina i rajčice u umaku, što ga čini nježnim i kremastim.
Tko će Biti Bugarski Profesionalni Kuhar №1?
Koji će nas Bugarin predstavljati na najprestižnijem svjetskom natjecanju profesionalnih kuhara? Od 6. Do 9. Studenoga tijekom 13 SIHRE u Inter Expo centar - Sofija će biti domaćin nacionalnih kvalifikacija, koje će emitirati bugarskog predstavnika, koji će predstavljati Bugarsku na Bocuse d'Or Europe .
Kuhajte Kao Kuhar Kod Kuće S Opremom Tipa Su
Oprema za kuhanje Su vrsta doslovno znači pod vakuumom. Odavno je poznat među velikim kuharima, ali ovaj način kuhanja već ulazi u domove običnih domaćica. Dugo se kuha u vakuumskoj vrećici na niskoj temperaturi. Temperatura varira između 50 i 70 stupnjeva.
Doručak Jedi Kao Kralj, Ručak Kao Princ, A Večeru Kao Siromah
Nema više strogih dijeta i dugih popisa zabranjene hrane! . Svatko tko želi smršavjeti, ali mu je teško stalno se ograničavati na različitu hranu, sada se može opustiti. Ispada da tajna nije samo u onome što jedemo, već i u tome kada konzumiramo hranu, izvještava Popshuger.
