2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
U arapskoj kuhinji uglavnom se koriste govedina, janjetina, koza, perad, mahunarke, riža, povrće, konzervirano i svježe voće.
Svinjetina je tabu u arapskoj kuhinji, ali predivna jela pripremaju se od ribe, jaja, proizvoda od mliječne kiseline. Začini se široko koriste, i to u velikim količinama. U arapskim zemljama se čak i kava pije sa začinima umjesto šećera.
Koristi se luk, češnjak, masline, ljuta crvena paprika, cimet i puno maslinovog ulja. Arapsku kuhinju karakterizira termička obrada mesa bez upotrebe masti. U tu svrhu tava se zagrije na 300 stupnjeva. Dakle, meso tvori zlatnu koru čim dodirne zagrijanu površinu i tako sok ne ističe i ostaje sočan.
Mesne juhe s grahom i rižom, graškom, krumpirom vrlo su popularne. Najčešća glavna jela su dinstano i pečeno meso - piletina ili janjetina. Popularna je i kaša od pšeničnog brašna, poznata i kao burgul.
Janjetina punjena grožđicama, rižom, bademima i začinima ili ovčji pilaf s rižom, datuljama i bademima također je neusporediva. Ayesh slatkiši zamjenjuju kruh i rade se od brašna i jogurta. Tradicionalna su mesna jela poput kube - kuhane kuglice od mesa ili ribe s dodatkom začina, kao i variva - dinstano meso s povrćem.
Za pripremu pirjana piletina s datuljama potrebni su sljedeći proizvodi: 1 piletina, 700 grama luka, 200 g datulja, 650 mililitara pileće juhe, 1 žlica. brašno, 1 žlica ulja, 5 žlica. limunov sok, 1 štapić cimeta, 1,5 žličice. mljeveni đumbir, 1 žličica. kim, pola žličice kurkuma, 50 g badema, 20 g korijandera, ljuta paprika, crni papar, sol.
Priprema: Piletinu pospite crnim paprom, soli i brašnom. Pržite na vrućoj masti na srednje jakoj vatri oko 15 minuta. Prikladnije je ako se piletina nareže na komade, ali je treba ravnomjerno pržiti.
Prebacite meso u drugu tavu i na masnoći popržite luk, začinite cimetom, kuminom, đumbirom, kurkumom, ljutom paprikom i miješajte dok se okusi potpuno ne pomiješaju.
Ulijte juhu i 3 žlice. sok od limuna. Vatra se pojačava i čim zavrije, poklopite 15 minuta na laganoj vatri. Zatim se na luk slože komadići piletine.
Kad ponovno zavrije, ponovno poklopite 25 minuta, a zatim meso i luk prebacite u drugu posudu i pokrijte folijom. Preostali umak u tavi kuha se dok se ne zgusne.
Dodajte datulje, 2 žlice. limunov sok i kuhajte na laganoj vatri. Meso prelijte umakom i pospite komadićima pečenih badema.
Preporučeni:
Najpopularniji Specijaliteti Francuske Kuhinje
Francuska kuhinja je poznata po svojoj reputaciji najbolje na svijetu. Izuzetno se često koristi riba i plodovi mora, govedina, janjetina, perad, zec. Svinjetina ne uživa puno poštovanja. Francuzi puževe i žablje krake definiraju kao profinjenu deliciju.
Najpopularniji Specijaliteti Talijanske Kuhinje
Od vremena starog Rima Talijani su poznati kao poznavatelji dobre hrane. Od drevnih vremena u kulinarskoj tradiciji današnje Italije preferira se meso kuhati cijelo. Primjer za to je priprema odojka koji se ne reže na komade, već peče u cjelini ili priprema mesnog ragua, u kojem se meso ne reže na komade, već se cijelo pirja u umaku od rajčice.
Najpopularniji Specijaliteti Srpske Kuhinje
Srpsku kuhinju oblikovala je mediteranska, turska i austrougarska kuhinja. Zbog toga ima mnoštvo jedinstvenih jela. Jedno od najpopularnijih predjela je svinjetina Negush - sušena svinjetina. Nazvan je tako jer se vjeruje da ga je najbolje pripremiti na području Negushi.
Najpopularniji Specijaliteti Turske Kuhinje
Turska kuhinja je mnogim ljudima egzotična, a turska jela su vrlo popularna. Cijela raznolikost turskih juha može se podijeliti u nekoliko skupina. To su mesne juhe s dodanim povrćem, krem juhe s maslacem, juhe prelivene limunovim sokom i jajetom.
Najpopularniji Specijaliteti Engleske Kuhinje
Engleska kuhinja dala je svijetu vrhunski puding iz Yorkshira, kolač od šljiva, pečenu govedinu, kuhani svježi krumpir s mentom i tradicionalni popodnevni čaj. Engleska kuhinja nije najraznolikija. Tradicionalizam u njemu toliko je jak da Britanci mogu svaki dan imati isti doručak, a da ga ne žele promijeniti.
