Zašto Jesti Više Prepeličjih Jaja?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

U današnje vrijeme prepeličja jaja više nisu egzotična i svatko ih može staviti na svoj dnevni stol. Koriste se u salatama, omletima, kajgani, pecivima, slasticama. Jedu se kuhani, prženi, pečeni i marinirani. To se smatra protein iz prepeličjih jaja se bolje apsorbira u ljudskom tijelu i donose brojne zdravstvene dobrobiti. Da vidimo je li to istina ili nije.

Blagodati prepeličjih jaja

Jaja prepelice sadrže neke hranjive sastojke u većim količinama od pilećih jaja. Na primjer, vitamin B1 u njihovom je sastavu 3 puta više, vitamin B2 - 2 puta, a vitamin A - 2,5 puta. Sadrže više fosfora, kalija i željeza, koncentracija aminokiselina je mnogo veća, što također povećava njihova korisna svojstva. Što se tiče proteina, ova su jaja također superiorna u odnosu na kokoši prepeličja jaja je gotovo 15 puta više.

Ako redovito jedite prepeličja jaja, tada možete poboljšati funkcioniranje živčanog sustava, normalizirati procese koji su odgovorni za pamćenje i pažnju. Proteini ove vrste jaja sadrže puno interferona, što ih čini korisnima za ljude u postoperativnom razdoblju, pomaže bržem oporavku od upale. Prepeličja jaja imaju pozitivan učinak na ljude s očnim bolestima, problemima gastrointestinalnog trakta, anemijom.

Lizozim sadržan u prepeličjim jajima negativno utječe na razvoj stanica raka, a također pospješuje eliminaciju radionuklida iz tjelesnih tkiva - iz tog razloga preporučuju se prepeličja jaja za upotrebu od ljudi izloženih visokim razinama zračenja.

Nikotinska kiselina (vitamin PP), koja se ne uništava toplinskom obradom, liječi poremećaje živčanog sustava, ljuštenje kože, poboljšava rad jetre i gušterače. Karotenoidi sprečavaju pojavu "noćne sljepoće", upalnih bolesti sluznice.

Kalcij sprečava rahitis, promiče zdravlje mišićno-koštanog sustava i normalizira rad srca. Visok sadržaj fosfora određuje svojstva prepeličjih jaja da muškarcima zasiti prostatu hranjivim tvarima, vraćajući snagu, prema bugarskim znanstvenicima, bolje od lijekova.

Dva tjedna dnevno konzumacija prepeličjih jaja možete primijetiti poboljšanje stanja kose, noktiju, kože. Ova jaja čiste tijelo i uklanjaju toksine. Korisni su za trudnice, pomažu u suočavanju s ranom toksikozom i nadopunjuju nedostatak vitamina u ženskom tijelu, što pozitivno utječe na fetus.

Imunomodulatorna svojstva prepeličjih jaja omogućuju uvrštavanje ovog proizvoda u prehranu bolesnih i oslabljenih ljudi. Na primjer, u Japanu postoji zdrava tradicija: posluživanje dva prepeličja jaja za doručak u vrtićima i školama. Vitaminsko-proteinsko-mineralni kompleks, koji je dio jaja prepelica, pomaže aktivirati rad moždanih stanica, što doprinosi njihovom boljem razvoju.

Pedijatri preporučuju ovu vrstu jaja jer su vrlo rijetko alergični na njih, što je posebno važno za malu djecu. Uz to, oni doprinose zacjeljivanju i uz pomoć posebnog proteina - povraćanja, odvojenog od prepeličjih jaja za proizvodnju antialergijskih lijekova.

Važno je slijediti preporuke da se djeci mlađoj od tri godine preporučuje da konzumiraju ne više od dva jaja dnevno, a do deset godina - tri jaja. Odrasli, s druge strane, dnevno mogu pojesti najviše 5 prepeličjih jaja, što je jednako težini jednog kokošjeg jajeta.

Mitovi o prepeličjim jajima

Mnogi ljudi vjeruju da pomoću prepeličjih jaja umjesto kokoši ne mogu oboljeti od salmoneloze. To je u osnovi pogrešno, oni prenose salmonelu i moraju slijediti iste sigurnosne mjere kao i ostale vrste jaja, tj. Treba ih jesti tek nakon toplinske obrade.

Postoji i zabluda da prepeličja jaja ne sadrže kolesterol. U njima je čak i više nego u ostalima. Istina je da lecitin sadržan u jajima u potpunosti uravnotežuje omjer kolesterola, ali ionako se ne biste trebali zanositi ovim proizvodom. Unatoč činjenici da je alergija na prepeličja jaja izuzetno rijetka, u početku ih treba uvesti u prehranu s oprezom.

Kako kuhati prepeličja jaja

Prepeličja jaja pripremaju se na isti način kao i kokoši. Težina jaja je oko 15 grama, a ljuska mu je nježnija, stoga trebate pažljivije razbiti prepeličje jaje. Najprikladnije je probiti jaje vilicom na bočnoj strani vrha, nožem izrezati ljusku i uliti je.

Zbog male veličine prepeličjih jaja, vrijeme kuhanja je smanjeno. Primjerice, ako iz tih jaja želite pržiti kajganu, kuhanje vam neće trebati više od 5 minuta. Ako trebate kuhati jaje u ljusci, trebat će vam oko 2 minute u kipućoj vodi, a da ga jako prokuhate - oko 5 minuta.

Sa čime kombinirati prepeličja jaja? Povrće, meso, perad, mliječni proizvodi - ova će jaja dodati okus gotovo svakom jelu. No, treba imati na umu da, za razliku od kokošjih jaja, prepelice imaju intenzivniji i izraženiji okus. Zbog male veličine mogu se dodavati salatama ili koristiti kao ukras. Salate, pizze, nadjevi od pita, deserti od svježeg sira i sira, juhe, pečeno povrće i gljive - ovo je samo mali popis jela koja koriste prepeličja jaja.

Skladištenje jaja

Prepeličja jaja čuvaju se najviše 40 dana na temperaturi koja ne prelazi 20 stupnjeva. Čuvati u hladnjaku otprilike dva mjeseca. Što su jaja u vašoj prehrani svježa, dobit ćete više hranjivih sastojaka i mikroelemenata.