2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Pir je sorta pšenice, poznata i kao pšenica faraona. Iako je ova kultura bila poznata u drevnom Egiptu, većina nalaza povezanih s njom može se naći u Europi. Na Južnom Kavkazu postoje čak i dokazi o piru koji datiraju iz petog tisućljeća pr.
U prošlom stoljeću, gotovo svugdje u svijetu, speltu je zamijenio obični krušni kruh. To je zbog činjenice da pravopis nije podložan nikakvim intervencijama. Suprotno tome, prinosi zrna mogu se povećati gnojidbom i genetskom modifikacijom.
Danas mnogi ponovno usmjeravaju pozornost na speltu. Ova je kultura izuzetno čista. Uzgaja se bez umjetne gnojidbe i genetske modifikacije.
Sadrži veliku količinu korisnih hranjivih sastojaka kao što su ugljikohidrati, proteini, masti, vlakna, mineralne soli i vitamini.
Uz to, gluten je u svom sastavu u uravnoteženoj količini. Izuzetno je pogodan za izradu tjestenine.
Pir se koristi u zdravoj prehrani. Njegovi sastojci topivi u vodi olakšavaju njegovu brzu apsorpciju u tijelu. Zapravo je takva apsorpcija tipična samo za tekuću hranu.
To zauzvrat podržava cirkulaciju krvi, olakšava rad bubrega i čisti tijelo. Tijelo pirovu dobro podnosi, dok poboljšava probavu.
Od pira se pripremaju sve vrste tjestenine - kruh, tjestenina, špageti, tjestenina. Proizvodi razne proizvode poput juha, kašica, organskih polpeta, muslija i brojnih zdravih slastica.
Kruh od pira je i zdrav i ukusan. Karakterizira ga zanimljiv okus i neopisiva aroma. Neki ga definiraju kao sir s roštilja. Brašno od pira može se koristiti u svim receptima za kolače, torte i muffine.
Kuhani pir koristi se i u kuhanju. Može se koristiti za zamjenu krumpira i riže u glavnom jelu.
Malo se zna o činjenici da se piće osim jesti može piti i umjesto kave. U tu se svrhu prvo prepeče, a zatim skuha.
Drugi korisni dio biljke su ljuske od pira. Imaju primjenu u industrijskoj proizvodnji. Koriste se za punjenje madraca i jastuka.
Njihova uporaba ima analgetski učinak, uklanja bolove u zglobovima i mišićima te ublažava kolike u novorođenčadi. Ne dopuštaju razvoj grinja i poprimaju oblik tijela.
Preporučeni:
Kulinarska Upotreba Ječma
Ječam (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je biljka iz porodice Žitarice. Za hranu se koristi od neolitika. Pisani podaci o tome nalaze se iz 1. stoljeća. Tada ga je drevni grčki iscjelitelj Diskoridis preporučio kao lijek protiv grlobolje, protiv lošeg raspoloženja i za mršavljenje.
Kulinarska Upotreba Limunske Trave
Limunska trava naziva se i citronela. Ima svijetlu i svježu aromu limuna i preko 50 sorti. Rasprostranjen je uglavnom u tropskim i umjerenim zonama. Višegodišnja je biljka s dugim i oštrim i visokim lišćem. Od nje se koristi lišće u prizemnom dijelu trave.
Kulinarska Upotreba Indrishea
Indrisheto je visoko aromatična biljka koja bi trebala biti prisutna u svakom domaćinstvu. Malo ljudi zna da je indrisheto zapravo jedina vrsta jestive pelargonije. Vizualno izgleda poput pelargonije, ali miriši na ružu - zanimljivo, zar ne?
Kulinarska Upotreba Majčine Dušice
Aromatični timijan koristi se ne samo za pripremu čaja od majčine dušice, već ima veliku primjenu u kuhinji mnogih zemalja. Timijan se koristi u pripremi jela od mesa, ribe, mahunarki, jaja, krumpira, patlidžana i drugog povrća. Ulje majčine dušice, pak, široko se koristi u narodnoj medicini.
Kulinarska Upotreba Eskarola
Escarola je zeleno lisnato povrće, član obitelji cikorije. Ima široke, zelene, kovrčave listove i pomalo gorak okus. Može se jesti i sirovo i kuhano. Escarola je manje gorka od ostalih članova ove obitelji. Gorčina se najsnažnije osjeća u podnožju, a lišće postaje gorko tek kad je tamnije.
