2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Imena nekih vrsta proizvoda od pšenice, poput jedne i dvije žitarice einkorn, sepelta i kamut, koju su donedavno spominjali samo arheolozi i neki ekstravagantniji agronomi. Danas su zbog prijetnje glađu u svijetu ponovno na dnevnom redu.
Globalnom upotrebom pšenice jedno- i dvozrni einorn izgubili su funkciju glavnog dobavljača škroba. Najviše se koristio u Plodnom polumjesecu - dolinama Nila, rijeci Jordan, rijeci Tigris i Eufratu, prije deset tisuća godina, a kasnije i na Balkanu, u Zakavkazju i na europskom Mediteranu.
Međutim, slava i širenje koje su tada imali teško da će se ikad vratiti. Međutim, danas stječu drugu vrstu popularnosti. Einkorn i šmirgl, kako ih sve češće nazivaju, pokazuju se izvrsnima za organsku proizvodnju.
Dobro su prilagođeni ekstenzivnom uzgoju, kao i nepovoljnijim uvjetima uzgoja. Uz to, rani prestanak umjetne selekcije učinio ih je mnogo otpornijima na masovne bolesti i nalet pohlepnih insekata s kojima se žitarice moraju nositi s ljudskom kemijskom intervencijom.
Jednozrni i dvozrni einorn dobra su alternativa pšenici, kao i prirodna i ekološki prihvatljiva hrana. Imaju mnogo uravnoteženiji prehrambeni sadržaj u odnosu na običnu pšenicu.
Druge dvije alternative pšenici su pira i kamut. Iako se pir na oranicama pojavljivao gotovo zajedno s lijenjem, kamut je relativno nov proizvod, koji međutim tvrdi da ima slično drevno podrijetlo.
Pir je vjerojatni preteča hljebne pšenice. To je hibridna varijanta dvozrnog orada i vrste divlje pšenice. Akumulacija gena omogućuje joj rast u širem rasponu uvjeta. Iz Irana se brzo proširio u Europu, gdje je dugo ostao važna kultura. U današnje vrijeme prinosi pira premašuju lišaj.
Kamut, s druge strane, iako novi proizvod, tvrdi da ima drevno podrijetlo. Sam joj naziv, prema reklamnoj prezentaciji, posuđen je iz navodne staroegipatske riječi za pšenicu.
Jedna legenda čak spominje da su njegova zrna pronađena u grobnici faraona krajem 1940-ih. Zatim se preselio u Sjedinjene Države i s godinama postao raširen. Danas ova kultura ima jamstvo kvalitete i podrijetla.
Preporučeni:
Kamut
Kamut je drevna egipatska pšenica pronađena u egipatskim piramidama, čija povijest seže 3000 godina. Smatra se da ova sorta nosi drevnoegipatski naziv za pšenicu - "kamut". Kamut se na stolu Amerikanaca pojavio tek 1980. godine, a u Bugarskoj još uvijek nije previše popularan.
Kamut - Drevna Egipatska Pšenica
Kamut je drevna vrsta egipatske pšenice. Također su je znali graditelji i korisnici piramida, jer se tamo nalaze njezini ostaci. Zbog toga je starija od 3000 godina. Samo ime - kamut, drevni je egipatski naziv za pšenicu. Otuda i ime ove žitarice.
Korisna Svojstva Pira
Čarolija je posebna sorta pšenice, koja se naziva "hranom faraona". Podaci o ovoj žitarici daju nalazi iz petog tisućljeća pr. Iskopavanjima su otkriveni ostaci jedinstvene sorte pšenice. Kasnije se spelta distribuirala u srednjoj Europi, a u 19.
Kulinarska Upotreba Pira
Pir je sorta pšenice, poznata i kao pšenica faraona. Iako je ova kultura bila poznata u drevnom Egiptu, većina nalaza povezanih s njom može se naći u Europi. Na Južnom Kavkazu postoje čak i dokazi o piru koji datiraju iz petog tisućljeća pr.
Kako Napraviti Svoje Mlijeko Od Pira?
Čarolija jedna je od najstarijih uzgajanih žitarica u povijesti čovječanstva. Njegova je popularnost izuzetno porasla posljednjih godina, potaknuta sve većom željom većeg broja ljudi za zdravim životnim stilom. Od pira pored brašna za izradu raznih kruhova i peciva priprema se i mlijeko - piće savršeno za ljude s intolerancijom na laktozu.
