2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
U prošlosti su svi kruh pripremali kod kuće. Zatim je sastavljeno od zdrobljenih zrna pomiješanih s vodom i ostavljeno da se suše na suncu. Kasnije su Egipćani pribjegli proizvodnji kvasca. Kroz nju su se mljevena zrna pomiješana s vodom pretvorila u tijesto, koje je nabujalo. Mnogo kasnije nastaje kvasac za podizanje tijesta za kruh. Izrada kruha je brža i lakša.
Prvo što biste trebali napraviti prilikom izrade kruha je izbor brašna. Jedna od najboljih se piše. Ovo je drevna sorta pšenice. Ranije je od orada i ima malo glutena. Ima lako probavljive biljne proteine. Spelt štedi želudac. Može lako zamijeniti uzgojenu pšenicu u bilo kojem receptu. Brašno od pira pogodno je za izradu palačinki, keksa, kolača, kruha i još mnogo toga.
Brašno od pira može se pripremiti s aktivnim kvascem ili kvascem. Trebat će vam oko 500 g brašna, 100 g aktivnog kvasca ili kvasca, sol i oko 300 ml vode. Od dobivenog tijesta zamijesi se koje se umijesi tri puta prije pečenja. Kad je tijesto spremno, stavite ga da se peče. U početku bi stupnjevi trebali biti optimalni, a zatim se smanjivati. Kruh od pira težak je, gust i nevjerojatno ukusan.
Kruh od pira s raženim kvascem
Potrebni proizvodi:
Za raženi kvasac: 50 g integralnog raženog brašna, 100 ml mlake vode, 150-200 g integralnog raženog brašna za hranjenje, mlake vode.
Za kruh: 100 g aktivnog kvasca, 500 g integralnog brašna od pira, 1 žličica. soli, 350 ml mlake vode.
Način pripreme: Za raženi kvasac u prikladnu posudu (staklenku) pomiješajte 50 g brašna i 100 ml mlake vode. Dobro izmiješajte. Pokrijte posudu ručnikom ili gazom i ostavite na sobnoj temperaturi.
Tijekom sljedećih 6 dana kvasac se "hrani" - jednom ili dva puta dnevno dodajte 1 žlicu. brašna i toliko vode dok ne stvori konzistenciju poput izvorne smjese. Kvasac je aktivan kad se na njegovoj površini pojave mjehurići, a kad se protrese, začuje se zvuk.
Za pripremu kruha od dizanog tijesta uzima se 100 g. Preostala količina može se nastaviti hraniti.
Za tijesto u posudi pomiješajte brašno i sol. U sredini se napravi bunar u koji se ulije kvasac. Voda se dodaje postupno. Mijesite 2-3 minute na pobrašnjenoj površini, dok ne dobijete elastično tijesto i dok se ne prestane lijepiti. Ostaviti u posudi posutoj s malo brašna. Pokrijte ručnikom i pustite da se odmori 30 minuta.
Tijesto se umijesi na lagano pobrašnjenoj površini. Ostavite opet u posudi 30 minuta. Promiješajte i ponovno odmorite 30 minuta. Nakon još jednog miješanja, tijesto se oblikuje u kuglu. Ostaviti u zdjeli, pokriti gazom i posuti tijestom. Ostavite da se diže 30-40 minuta. Za to vrijeme pećnica se zagrije na maksimalnu temperaturu.
Kad je tijesto spremno, lagano ga razvaljajte u posudu posutu brašnom. Površina tijesta lagano se reže oštrim nožem u željeni oblik. Stavite u zagrijanu pećnicu na srednje gril. U prvih 10 minuta pecite na maksimalnoj temperaturi, a zatim smanjite na 190 stupnjeva i pecite još 30 minuta. Kad je spreman, troši se nakon hlađenja.
Preporučeni:
Napravimo Domaći Crni Kruh
Ako volite raženi kruh, lako ga možete napraviti kod kuće. Prvo morate pripremiti kiselo tijesto. Potrebno je raženo brašno i topla voda. Jedna šalica raženog brašna pomiješa se s čašom tople vode. Ostavite na toplom mjestu, pokrivajući, ali mora ostati pukotina da bi kvasac disao.
Neodoljivo Bečko Pecivo
Jedan od najljepših glavnih gradova Starog kontinenta - Beč, poznat je po mnogim stvarima. Jedna od stvari koje nadopunjuju njegov aristokratski izgled su slastičarnice. Ovdje su najznamenitiji Bečka peciva koja može iskušati svakog ljubitelja slastica.
Napravimo Tijesto Za Kruh
Svatko tko je probao domaći kruh zna kakav je okus. Naravno, u svojoj užurbanoj svakodnevici teško si možemo priuštiti da svakodnevno mijesimo tijesto. Ali ako imate posebnu priliku i želite svoje najmilije obradovati ukusnom domaćom pitom, ovdje ćete pronaći korisne savjete za njezinu pripremu.
Napravimo Pahuljasti Marokanski Kruh
Kruh u Maroku se zove Hobbes . Sastavni je dio svakog obroka u egzotičnoj hrani. Hobbes je okrugli i ravni kruh, nalik na pitu, s gustom, ali pahuljastom korom. Marokanski kruh izrađuje se u različitim veličinama. Marokanci u pravilu jedu od uobičajene u tajini - vrsta tepsija s ravnim dnom i stožastim poklopcem.
Tri Popularna Deserta Iz Tajlandske Kuhinje: Egzotično I Neodoljivo
Tajlanđani vole svoje slatkiše. Ako vam se pruži prilika da isprobate slatke predstavnike ove egzotične orijentalne kuhinje, nikako je nemojte propustiti. Uz okus tropskog raja, tajlandski deserti imaju prirodno malo masnoća i kalorija, ali savršeni u sadržaju, teksturi i okusu.
