2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Carigrad ili bodljikavo grožđe je bliski srodnik crnog ribiza. Njegova domovina je Europa, ali danas je možemo naći u Aziji i Africi. Stoga postoje dvije vrste - europska i američka.
Ogrozd ima bijele do crvene cvjetove. Koža joj je mekša, tanja i znatno prozirnija od kože ostalih vrsta.
Plodovi ogrozda, kao i bilo koji drugi, može se jesti svjež. Oni su također prekrasan dodatak bilo kojoj slastici, poput pirea, pita, čak i mrvica.
Jedno od važnih obilježja kulinarska uporaba grožđa od grožđa (bodljikavog) je prikladnost njegovih plodova za upotrebu u različitim stupnjevima zrelosti. Zrelo voće koristi se za svježu konzumaciju.
Napola zrele pogodne su za džemove. Jedna od najboljih osobina ogrozda je što rano dozrijeva, daje obilne plodove, a plodovi dozrijevaju istovremeno. Uzgoj i branje također ne zahtijeva puno truda. Njegova zanimljiva i raznolika boja omogućuje širu upotrebu.
Upotreba ogrozda to također podrazumijeva dobivanje mekog i ugodnog vina. Uz to, ogrozd se koristi kao okus za razna pića.
Kao i kod svakog voća, tako je priprema se od ogrozda ukusan i koristan sok. Za nju su najprikladnije sorte voća tamne boje. Treba ih oguliti neposredno prije nego što počnu omekšavati.
To je neophodno jer ionako prezreli plodovi sadrže velike količine pektina, što otežava odvajanje i preradu soka. Izvađeni sok od ogrozda može se jesti samostalno ili u kombinaciji sa sokovima od crvene ili crne ribizle.
Bodljikavo grožđe osim u kuhanju koristi se i u kozmetici. Koristi se u izbjeljujućim maskama i suhoj koži - samostalno ili u kombinaciji s mlijekom.
Preporučeni:
Kulinarska Upotreba Ječma
Ječam (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je biljka iz porodice Žitarice. Za hranu se koristi od neolitika. Pisani podaci o tome nalaze se iz 1. stoljeća. Tada ga je drevni grčki iscjelitelj Diskoridis preporučio kao lijek protiv grlobolje, protiv lošeg raspoloženja i za mršavljenje.
Kulinarska Upotreba Limunske Trave
Limunska trava naziva se i citronela. Ima svijetlu i svježu aromu limuna i preko 50 sorti. Rasprostranjen je uglavnom u tropskim i umjerenim zonama. Višegodišnja je biljka s dugim i oštrim i visokim lišćem. Od nje se koristi lišće u prizemnom dijelu trave.
Kulinarska Upotreba Indrishea
Indrisheto je visoko aromatična biljka koja bi trebala biti prisutna u svakom domaćinstvu. Malo ljudi zna da je indrisheto zapravo jedina vrsta jestive pelargonije. Vizualno izgleda poput pelargonije, ali miriši na ružu - zanimljivo, zar ne?
Kulinarska Upotreba Majčine Dušice
Aromatični timijan koristi se ne samo za pripremu čaja od majčine dušice, već ima veliku primjenu u kuhinji mnogih zemalja. Timijan se koristi u pripremi jela od mesa, ribe, mahunarki, jaja, krumpira, patlidžana i drugog povrća. Ulje majčine dušice, pak, široko se koristi u narodnoj medicini.
Kulinarska Upotreba Eskarola
Escarola je zeleno lisnato povrće, član obitelji cikorije. Ima široke, zelene, kovrčave listove i pomalo gorak okus. Može se jesti i sirovo i kuhano. Escarola je manje gorka od ostalih članova ove obitelji. Gorčina se najsnažnije osjeća u podnožju, a lišće postaje gorko tek kad je tamnije.
