Jabučni Ocat

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

jabučni ocat je potpuno prirodan proizvod koji se od pamtivijeka koristi kao lijek, kozmetika i dobar pomoćnik u kuhinji. Nevjerojatno je da su u ovom izvornom proizvodu od jabuka sačuvane apsolutno sve vrijedne tvari voća.

Vjeruje se da je ljudima poznat od prije 10 000 godina i od tada se naširoko koristi u svakodnevnom životu, kuhanju i medicini. Oko 5000. pr u Babilonu se jabučni ocat uspješno koristio u ljekovite svrhe i za kućanstvo. Naši drevni preci koristili su fermentirano voće palme. Meso je natopljeno dobivenom smjesom kako bi se povećao rok trajanja.

Kaže se da je Hannibal tijekom svojih vojnih pohoda otkrio najočekivaniju upotrebu octa. Fermentirana jabučna tekućina pomogla mu je da se probije kroz Alpe do Rima tijekom punskih ratova (218.-201. Pr. Kr.), A njegovi su ratnici morali prijeći strahovito usku i neprohodnu cestu. Tada je kartaški general zapovjedio vojnicima da ne sijeku grane s drveća i zapalio ih oko kamenja. Vruće stijene tada su preplavljene octom, što ih je učinilo dovoljno raspršenim da iskopaju put za prijelaz.

Jabučni ocat stoljećima se koristi kao hrana i lijek. I sama Kleopatra koristila je pomoć jabučnog octa za održavanje tankog struka. Poznato je da se legendarna kraljica nikada nije ograničavala na hranu, već prije ustajanja od stola. Tajna joj je bila da je popila čašu vode u kojoj je otopljen jabučni ocat.

Jabučni ocat potpuno je prirodan proizvod. U današnje vrijeme postoji mnogo farmaceutskih proizvoda na bazi octene kiseline, ali čak i u obliku dodatka prehrani ovaj čudesno kombiniran čuva punu hranjivu vrijednost jabuka. Dodatni plus je što je obogaćen dodatnim kiselinama i enzimima dobivenim tijekom fermentacije - zato su na tržištu dostupne ampule od jabučnog octa.

Sastav jabučnog octa

jabučni ocat sadrži provitamin A, koji je jedan od najjačih antioksidansa. Jabučni ocat sadrži sve vrijedne tvari ploda jabuke koje narodna medicina visoko cijeni i preporučuje.

Sadržaj octa sadrži 93 različita sastojka koji potiču vitalne funkcije tijela, mnogo enzima, 20 posebno važnih minerala (kalij, natrij, magnezij, fosfor, klor, sumpor, bakar, željezo, silicij, fluor), elemente u tragovima i vitamini A, B1, B2, B6, C, E i P. Uz to, pektin koji se nalazi u jabukama ima snažna apsorpcijska i protuupalna svojstva.

Uspijeva stvoriti zaštitni sloj na sluznici želuca. Zbog ovog je svojstva izuzetno pogodan za kronične i pogoršane gastrointestinalne bolesti. Danas je jabučni ocat moćno oružje u rukama medicine - u nekim se klinikama u Sjedinjenim Državama i Japanu koristi za liječenje gastritisa i drugih gastrointestinalnih problema. Često ga neki od nas koriste kao dezinficijens u svom domu.

Domaći jabučni ocat

Domaća zadaća Jabučni ocat dugo se priprema, ali krajnji rezultat jamči vam kvalitetu potpuno prirodnog i kvalitetnog proizvoda. Za kvalitetu octa najvažnija je sorta jabuka od koje ćete ga koristiti. Moraju sadržavati puno šećera, jer što više šećera sadrži, to je veći postotak alkohola u tropinima. To je ono što ubrzava proces stvaranja octene kiseline.

Prvi korak je dobro oprati jabuke i izrezati ih na komade, čuvajući jezgru. Narezano voće ulijte u veliku posudu i prelijte ih vrućom vodom koja treba prekriti voće, a na vrhu ostaviti oko 3 cm voća. Za 1 kg jabuka treba vam 300 g meda ili 200 g šećera i 100 g meda. Nakon dodavanja zaslađivača u vodu s jabukama, dobro promiješajte dok se ne otopi. Vrh posude prekriven je s dva sloja gaze. Trebao bi ostati 10 dana u sobi s temperaturom od 20-30 stupnjeva.

Dva ili tri puta dnevno trebate promiješati jabuke drvenom žlicom. Na kraju dana procijedite i izvadite jabuke, dobro ih iscijedite i sok procijedite do glavne mase. Sljedeći je korak ulijevanje tekućine u odgovarajuću posudu sa širokim grlom i vezivanje gazom. Ostavite smjesu da stoji 1 mjesec u sobi s temperaturom od 20-30 stupnjeva. Procijedite pripremljeni jabučni ocat kroz lanenu krpu i ulijte u boce koje su dobro zatvorene čepovima.

Jabučni ocat čuva se u hladnjaku na temperaturi od 6 do 8 stupnjeva, što osigurava očuvanje njegovih korisnih svojstava. Domaći jabučni ocat sadrži između 2-3% alkohola, ali za razliku od Kupeshkija mirisniji je i bogat mnogo korisnijim mineralima i vitaminima.

Izbor i čuvanje jabučnog octa

Kupiti Jabučni ocat u bocama s naljepnicom na kojoj je jasno naznačen proizvođač i rok valjanosti. Držite ga na hladnom mjestu, bez izravne sunčeve svjetlosti. Rok trajanja jabučnog octa je oko godinu dana.

Kulinarska upotreba jabučnog octa

Ocat možete koristiti kao začin za salate i jela, kao i konzervans za kisele krastavce. Jabučni ocat je nezamjenjiv za razne vrste salata, juha i samo 1 žlica. pilećoj juhi, dat će joj ugodan kiselkast okus. Mnoge marinade pripremaju se s dodatkom jabučnog i vinskog octa. Njegova razlika s vinskim octom je u tome što jabučni ocat ima slađi okus.

Tvrdi se da je umak pripremljen sa Jabučni ocat, poboljšava probavu i izvrsna je naprava za meso i ribu. daje ugodan kiselkasti okus masnim jelima i čini ih lakšima i lakšim za probavu.

Blagodati jabučnog octa

Još su naše bake znale da se jabučni ocat može koristiti za pročišćavanje krvožilnog sustava jer otapa vapnenačke naslage. Odčepljuje i najmanje kapilare i na taj način poboljšava prehranu pojedine stanice. Odatle se poboljšava rad cijelog organizma.

jabučni ocat pomaže u sprječavanju otvrdnjavanja arterija, a time pomaže u smanjenju visokog krvnog tlaka. 1 do 3 žličice jabučnog octa prije jela redovnom konzumacijom mogu riješiti problem visokog krvnog tlaka.

Kada je riječ o svojstvima sagorijevanja masti i suzbijanju apetita, jabučni ocat jedan je od vodećih u tu svrhu. Korisna jabučna kiselina otapa nakupine mokraćne kiseline koja se nakuplja oko zglobova i postupno uklanja nakupine kiseline iz tijela. Kaže se da i tekućina djeluje antivirusno.

Aminokiseline u jabučnom octu djeluju kao antibiotik i antiseptik. Redovitom konzumacijom smanjuje toksičnost u tijelu. To je zbog činjenice da je octena kiselina sposobna stvarati manje otrovne acetatne spojeve. U ovom svjetlu, jabučni ocat vrlo je koristan u slučajevima ugriza insekata i kožnih alergija.

Uz to, jabučni ocat jedno je od najboljih ubojica klica koje napadaju grlo i usta. Razlog tome je kalij koji uspijeva uništiti kristale kiseline u zglobovima i tkivu i zadržava vlagu u tijelu, povećavajući njegovu otpornost.

Ako se redovito uzimaju prije jela, jabučni ocat povećava metabolizam. Kada se primjenjuje u razumnoj prehrani i prikladnom programu treninga. ocat pomaže kontrolirati težinu pod kontrolom. Ova prirodna tekućina pomaže probavi i stimulira bubrege. Jabučna kiselina je dezinficijens u mokraćnom sustavu i mjehuru, štiteći od infekcija i upala. Još u davna vremena jabučni ocat koristio se za liječenje gljivičnih infekcija i bradavica.

Dijeta s jabučnim octom

jabučni ocat ima sposobnost smanjenja apetita i povećanja vitalnosti. Postoji nekoliko načina korištenja jabučnog octa za mršavljenje. Najčešća praksa je pijenje 1 žličice tople vode s 1 žlica. jabučni ocat ujutro prije doručka. U rano jutro možete popiti drugu verziju ove mješavine - uz dodatak žličice meda. Dijeta s jabučnim octom nalaže da jabučni ocat pijete tri puta dnevno pola sata prije svakog obroka. Da biste to učinili, otopite u čaši tople vode dvije žličice jabučnog octa i pola žličice meda.

Šteta od jabučnog octa

Važno je znati da se kao ni u čemu drugom ne smije pretjerivati s jabučnim octom. Njegova je stalna uporaba kontraindicirana i dovoljan je 1 mjesec u godini ako želite primijeniti dijetu s vodom za piće s jabučnim octom.

Dobro je brzo isprati usta nakon što popijete otopinu jabučnog octa, jer jabučni ocat, kao i svaka druga kiselina, nagriza zubnu caklinu. Oni koji pate od gastrointestinalnih bolesti trebaju se posavjetovati s liječnikom prije konzumiranja jabučnog octa za mršavljenje.