2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Danas u sastavu mnogih namirnica (i ne samo) možete vidjeti kako se naziva dodatak prehrani maltodekstrin. Za mnoge ovo ime izaziva negativne emocije, jer je ta tvar potrošačima praktički nepoznata i misle da je štetan dodatak. Ali što je istina i je li ovaj dodatak štetan za naše zdravlje?
Maltodekstrin - otrov ili ne?
Ovo je biološki aktivan dodatak prehrani, koji je bijeli ili kremasto bijeli prah srednje slatkog okusa. U svakodnevnom životu maltodekstrin je poznat više poput melase. Proizvod se dobiva fermentacijom kukuruznog ili krumpirovog škroba, rjeđe korištene pšenice ili riže.
Koristi se u obliku praha, naime kao prirodno sladilo umjesto šećera u pecivima, dječjoj hrani, dijetalnoj hrani i slastičarnicama. Također, tvar ima sljedeća svojstva:
- pomaže u zgušnjavanju i emulgiranju hrane;
- poboljšati topljivost topive hrane;
- usporava proces oksidacije.
U industriji maltodekstrin pokazuje se vrlo korisnim, naime koristi se u proizvodnji pekarskih proizvoda, sladoleda, kobasica i mesnih proizvoda, začina, umaka i nekih pića.
Osim toga, voće se ponekad poprska otopinom maltodekstrina, jer štiti od oštećenja insekata i pomaže u održavanju svježine tijekom transporta. Prema istraživanjima, tvar je korisna i za tijelo.
- poboljšava apsorpciju mnogih namirnica;
- pomaže boljoj probavi;
- pozitivno utječe na rad crijeva;
- sprečava zatvor;
- snižava razinu kolesterola u krvi;
- opskrbljuje tijelo energijom, jer ta tvar spada u brze ugljikohidrate, tj. nakon konzumacije brzo se apsorbira u krvotok i opskrbljuje tijelo potrebnom energijom;
- pomaže u uklanjanju toksina, soli teških metala i radionuklida iz tijela. Vlakna tvari "hvataju" štetne tvari i uklanjaju ih iz tijela kroz crijeva. Dodatni učinak čišćenja postiže se poboljšanjem funkcije crijeva;
- prisiljava tip tijela da proizvodi vlastiti inzulin.
Nedostatak inzulina dovodi do razvoja dijabetesa, a ugljikohidrati poput maltodekstrina u prahu, ulazeći u krvotok, izazivaju proizvodnju vlastitog inzulina koji pomaže u prevenciji dijabetesa.
Sportaši i bodybuilderi koriste ovaj dodatak prehrani kao dodatni izvor energije koji pomaže bržem oporavku nakon treninga. U trgovinama sportske prehrane možete kupiti čisti maltodekstrin u prahu za koktele. Dobro se otapa u vodi i voćnim sokovima, a najbolje je sve miješati u posebnom tresilici.
Rezultirajući shake može se piti prije treninga kako bi se tijelo opskrbilo energijom ili nakon nje, tako da mišići dobivaju potrošene ugljikohidrate i glikogen.
Maltodekstrin nije lijek za doping, jer se nalazi u mnogim namirnicama. Međutim, kokteli s njim ne preporučuju se sportašima koji žele postići povećanje mišićne mase.
Šteta za tijelo
- proizvod može izazvati alergijsku reakciju. Prema studiji iz 2013. godine, tvar uzrokuje gastrointestinalne poremećaje poput nadutosti, plinova i proljeva. Neki sudionici studije imali su osip na koži, osip i iritacije kože;
- inhibira rast probiotika, koji su posebne korisne bakterije koje su neophodne za zdravu probavu. Maltodekstrin inhibira djelovanje ovih bakterija, što dovodi do poremećaja normalne probave hrane;
- povisuje šećer u krvi, jer je uglavnom ugljikohidrat i ima visok glikemijski indeks. Posebno je opasno za dijabetičare i pretile ljude. Visok GI (glikemijski indeks) ovih ugljikohidrata uzrokuje nagli skok šećera u krvi;
- ako maltodekstrin u prahu dobiven je iz pšeničnog škroba, tada može biti opasan za osobe s intolerancijom na pšenični gluten. Mogu imati probavne smetnje, kožne reakcije i druge simptome netolerancije.
Maltodekstrin je zdravija zamjena za šećer. Idealan je za sportaše jer tjelesnim stanicama osigurava potrebnu energiju i ugljikohidrate.
Ipak, morate biti oprezni s njezinom primjenom - uostalom, tvar može utjecati na debljanje i uzrokovati nakupljanje tjelesne masti.
Preporučeni:
Stol Na Todor Ili Konjski Uskrs
Nakon Sirnija Zagoveznog, bugarska crkva slavi crkveni blagdan Todorovden. Dan je posvećen svetom Teodoru Tironu i slavi se prve subote nakon Zagoveznog. Ovaj se praznik također naziva Konjski Uskrs ! Tradicija Todorova dana naručene konjske utrke, poznate i kao (kushii), koje su i dalje bučne i vesele u mnogim dijelovima Bugarske.
Francuski Kroasan Ili Bečki Kifla
Poznati Francuski kroasan , koji se topi u ustima i miriše na maslac i tijesto, zapravo je nasljednik dobre stare Bečka kifla . Mnogi se od nas sjećaju domaćice s bečkim kiflom i šalicom kave iz Tangrine pjesme, ali teško da znamo priču o poznatom doručku, koji se pretvorio u priču o jednom od najpoznatijih junaka francuske kuhinje.
Za Ili Protiv Pire Krumpira U Prahu
Pire od krumpira u prahu uvelike olakšava rad domaćina. Umjesto da krumpir ogulite, izrežete, prokuhate i zatim ga zgnječite da bi ga pasirali, domaćini pomiješaju pire u prahu s vrućom vodom ili vrućim mlijekom i dobivaju rezultat munje. Međutim, prema nekim stručnjacima, poluproizvodi od krumpira u obliku praha nisu previše korisni za tijelo, jer sadrže puno soli i pojačivača okusa.
Oradu, Brancina Ili Pastrvu Odabrati?
Bez sumnje, morski plodovi su ukusni i zdravi. Međutim, kad je riječ o izbor ribe , počinjemo se pitati koju odabrati. Kriteriji mogu biti mnogi, ali obično su najvažniji cijena ribe i njezina veličina. U ovom ćemo vam članku predstaviti prednosti i nedostatke tri omiljene ribe - deverika, brancina i pastrve, kako biste lakše mogli odabrati.
Bakreno Ili Metalno Posuđe Koje Možete Odabrati Za Kuhanje
Svaka domaćica trebala bi znati utjecaj hrane na različite vrste kućanskih potrepština. Postoje kombinacije koje mogu uzrokovati štetne osjećaje na tijelu. U današnje vrijeme bakrene posude se sve rjeđe koriste. U većini kućanstava u kojima ima sličnih, oni su dio unutrašnjosti.
