2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
U prošlosti su šećer i sol bili simbol bogatstva. Danas se šećer različito koristi u pripremi hrane. Uravnotežuje kiselost u hrani, pridonosi izgledu i okusu, kao i zadržavanju vlage te produljuje svježinu i trajnost.
Rafinirani šećeri uključuju kristalni šećer, šećer u prahu i stolni šećer. Fini šećer sličan je sitnom pijesku, mnogo je finiji od kristalnog šećera i koristi se za peciva jer sadrži više masti. Kristalni šećer koristi se i za posipanje kolača i krafni. Šećer u prahu sličan je prahu i koristi se za glazure, fondan, tijesto za oblikovanje i pastu za šprice.
Kukuruzni sirup koristi se za očuvanje sočnosti proizvoda i često se nalazi u gotovim jelima. U kućnoj kuhinji koristi se za glazure. Dobiva se pretvaranjem kukuruznog škroba u šećerni sirup, uglavnom korištenjem glukoze i dodavanjem drugih šećera. To je čisti šećer.
Med se koristi uglavnom zbog arome koja u velikoj mjeri ovisi o biljkama s kojih su pčele sakupile pelud. Čisti med je skup i ne postaje šećer jer sadrži kiselinu. Kemijski je smjesa glukoze i fruktoze.
Melasa se izrađuje od koncentriranog soka šećerne trske koji sadrži velike količine saharoze, kiselina i drugih tvari. Smeđi šećer uglavnom je saharoza s melasom u različitim koncentracijama - što je tamniji, to ima više melase. Melasa i smeđi šećer uglavnom se koriste za kolače.
Šećer se može dodati većini proizvoda u suhom stanju ili ukapiti u sirupu. Postoje dvije vrste šećernog sirupa - obični sirup, koji je mješavina šećera i vode, i karamel, koji je rastopljeni šećer kuhan na određenoj temperaturi.
Da biste napravili šećerni sirup, uvijek biste trebali koristiti čistu posudu s debelim dnom, po mogućnosti bakar. Pomiješajte šećer s vodom dok se ne otopi. Nakon što sirup zavrije, namažite zidove posude hladnom vodom, stavite termometar i prokuhajte do željenog stupnja.
Preporučeni:
Dijetalna Kombinacija Graha S Drugom Hranom
Način na koji kombiniramo hranu ovisi o razgradnji i apsorpciji hranjivih sastojaka u njima. Izjava da tijelo ne jede ono što ulazi u želudac prilikom jela, već ono što se probavi, potpuno je istinita. Svaka hrana zahtijeva određene enzime kako bi je razgradila.
Dijetalna Kombinacija Krumpira S Drugom Hranom
Krumpir glavna su hrana na našem stolu danas. Iz iste su obitelji kao i patlidžani, rajčica, paprika, duhan, tetovaže, petunije. Od 16. stoljeća započeo je njihov transfer s andske visoravni u Europu, sve dok nisu zauzeli svoje stalno mjesto u našem jelovniku.
Dijetalna Kombinacija Mesa S Drugom Hranom
Prehrana ima svoja pravila i moramo se pridržavati načina na koji kombiniramo pojedinačne proizvode kako ne bismo naštetili našem probavnom sustavu. Zašto je važno pravilno kombinirati hranu? Brza prerada hrane korisna je za probavu i zdravlje cijelog tijela.
Dijetalna Kombinacija Riže S Drugom Hranom
Ispravna kombinacija hrane vrlo je važna za zdravlje svake osobe. Mi smo ono što jedemo, kaže poznata maksima. Potpuno je istina i ako danas neselektivno miješanje bilo kojeg jela prođe bez posljedica, kasnije će svi osjetiti ozbiljnost problema.
Dijetalna Kombinacija Rajčice S Drugom Hranom
Rajčice za koje svi znamo da nisu podjednako korisni u svakoj kombinaciji. Otkrijmo s čime možemo jesti ovo povrće i koja kombinacija s drugim proizvodima štetno djeluje na naše tijelo i zdravlje. Sa čime kombinirati rajčicu? Ljudi koji se vode načelima odvojene prehrane uzimaju u obzir pri sastavljanju dnevnog jelovnika kemijski sastav korištenih proizvoda.
