2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Svaka bi domaćica trebala znati zamršenost kuhanje svinjskih pluća, jer od ovog proizvoda možete pripremiti vrlo ukusna jela. Jeftin je, ali nema ništa lošiji okus od komada kuhane svinjetine.
Uz to, pluća imaju prilično malo masnoća i malo kalorija, što privlači ljude koji brinu o svom zdravlju i obliku. Sadrži mnogo vitamina B, minerala, kao i kolagena i elastina, koji su vrlo važni za kardiovaskularni sustav, za čistoću vena i snagu kapilara.
Redovito konzumacija svinjskih pluća pozitivno utječe na izgled. Pomaže lijepoj koži, zaglađuje bore i daje nam zdrave nokte. Ali ne preporučuje se jesti pluća više od 2 puta tjedno. Može sadržavati metale koji su vrlo štetni za ljude.
Svinjska pluća, bilo pržena, dinstana ili pečena, prethodno se prokuhaju, a krajnji rezultat ovisi o tome koliko je dobro kuhan. Kad kupujete pluća, mora biti izuzetno svježa i rashlađena. Smrznuta pluća namijenjena su samo životinjama, uz sav trud da je pripremite, takav vas proizvod neće svidjeti svojim okusom.
Pri kupnji pripazite na njegov izgled. Pluća bi trebala biti glatka, boja blijedo ružičasta ili krem. Na njemu ne bi trebalo biti mrlja ili udubljenja, miris bi trebao biti lagan i ugodan, a na dodir bi trebao biti sklizak, ali bez sluzi.
Nema smisla prati je, samo je morate namočiti, a postupak traje najmanje 2 sata, a ponekad i dva puta. Za to vrijeme vodu treba mijenjati nekoliko puta. Čim prestane biti oblačno, prelazite na sljedeću fazu.
Pluća treba očistiti od dušnika, a to ćete najlakše učiniti rezanjem na male komadiće. Nakon čišćenja, morate temeljito isprati nusproizvod i početi kuhati.
Vrijeme kuhanja svinjskih pluća ovisi o veličini komada i starosti životinje, što je starije to će kuhanje biti duže. I što su manji komadi, brže će se kuhati. Dobro oprane komade stavite u veliku šerpu i ulijte vodu.
Ukupni volumen trebao bi biti oko polovine volumena, tako da pjena koja nastaje tijekom kuhanja ne teče. Prokuhajte na umjerenoj vatri, izlijte vodu i lagano isperite. Ponovno dodajte vodu i pustite da zavrije.
Čim voda počne krčkati, dodajte veliki oguljeni luk i malo soli, smanjite vatru i pokrijte poklopcem. Tijekom kuhanja na komade svinjskih pluća možete staviti mali teret kako komadi ne bi plutali. Vrijeme kuhanja je između 1-2 sata.
Ne vole svi poroznu strukturu pluća, da bi komadi bili deblji, stavite ih pod težinu nakon kuhanja nekoliko sati.
Unatoč činjenici da se goveđa pluća u Europi praktički ne koriste, u nacionalnoj kuhinji Njemačke postoje mnogi recepti za pripremu ukusnih i hranjivih jela čak i uz nju, uključujući kobasice.
Kuhana pluća, izrezana na tanke trake, izvrstan su sastojak za salate s majonezom, jajima i zelenim graškom, pite i palačinke, za juhe, variva i gulaš. Dobro se kombinira ne samo s lukom i češnjakom već i s paprikom, pimentom, lovorovim listom, peršinom i korijenom celera.
Goveđa pluća imaju malo bjelančevina u svojoj punoj vrijednosti i manje se apsorbiraju od bjelančevina mesa. Ali sadrže veliku količinu vitamina C, PP, B1 i B2, kalija, fosfora, natrija i magnezija, kao i elemente u tragovima - željezo i jod.
Preporučeni:
Savjeti Za Kuhanje Svježe Tune
Svježa tuna može se pripremiti na različite načine. Nije baš uobičajeno, ali s njim ipak postoje zanimljivi recepti. Možemo ga pripremiti na roštilju, prženom, grill tavi, u pećnici, u salatama i s različitim umacima i marinadama. Zanimljiva je činjenica da je tuna među najniže kaloričnom hranom.
Savjeti Za Kuhanje Heljde
Sve češće nalazimo recepte pripremljene s tako korisnom heljdom, ili tzv. heljda. Ovdje ćemo vam u jezgrovitom stilu, kratkom, preciznom i jasnom, predstaviti neke najvažnije trenutke u pripremi heljde u kuhanju. Ako je jelo namijenjeno dječjoj hrani, nemojte dodavati sol, a kad je za odrasle, sol se dodaje po ukusu u vodi u kojoj će kuhati.
Savjeti Za Kuhanje Ribe
Da bi pečena riba imala nevjerojatnu aromu i poboljšao se okus, možete iskoristiti neke kulinarske trikove. Prije pečenja ribe prekrijte je kriškama limuna ili naranče i dodajte kriške limuna u tekućinu koja nastaje tijekom dinstanja ili pečenja ribe.
Pet Najvećih Pogrešaka Prilikom Kuhanja Svinjskih Kotleta
Često se dogodi da svinjski kotleti ispadnu suhi i preprženi. Da biste spriječili ovu nesreću u kuhinji, samo izbjegavajte sljedeće pogreške prilikom kuhanja svinjskih kotleta . 1. Odaberite bez kostiju umjesto bez kostiju Ako želite spriječiti da vaši odresci postanu suhi, važno je za početak odabrati pravilne odreske.
Udžbenik Za Kulinarstvo: Priprema Domaćih Svinjskih Kobasica
Svinjske kobasice pripremaju se od 4 dijela mljevene svinjetine i 1 dijela tvrde slanine, izrezane na male kvadrate. Na svaki kilogram smjese dodajte 25 g soli, 2 g nitrata, 2 g zdrobljenog crnog papra, 5 g crvene paprike, 2 g kima i malo sitno nasjeckanog luka.
