2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Grbovi velikih Francuska kuhinja - umaci, aromatiziraju, vežu i daju karakter. Bilo s gljivama, vrhnjem, ljutikom, limunom ili crnim vinom, većini njih je zajedničko jedno - ulje. Da, slavni umaci od francuskog maslacakoji čak i najprozaičnije proizvode pretvaraju u izvrsna jela! Dodaju aromu i okus koji neodoljivo privlače čak i fine Francuskinje za stol.
A francuska kuhinja ih ima čitav arsenal. Stvorila je i često koristi umak od maslaca od limuna, umaka od maslaca i češnjaka, umak od maslaca od kikirikija, umak od maslaca od lješnjaka, umak od maslaca i škampa, umak od maslaca i potočarke, umak od crvenog maslaca, umak od crnog maslaca, umak od maslaca i gljiva, umak od maslaca iz Grenoblea još I više, i još više.
Umak od bijelog maslaca
Nesumnjivo najpoznatiji Francuski umak s maslacem međutim, to je umak od bijelog maslaca. Odavno je popularan ne samo u francuskoj kuhinji, već je sada dio jelovnika širom svijeta. Francuski bijeli umak s maslacem tradicionalno prati ribu, posebno ovaj roštilj, a posebno je pogodan za bijelu ribu, štuku, oslića, bakalara ili lubina. Idealna je čak i za losos i školjke. Neki kuhari ponekad joj dodaju malo vrhnja, a ako ih ima više, umak od bijelog maslaca je drugačiji - Nantes umak od maslaca.
I premda ga je rodila kraljica kulinarske, francuske kuhinje, umak od bijelog maslaca može se brzo i jednostavno pripremiti kod kuće. Stoga je potrebno najviše pola sata - oko 10 minuta za kuhanje i oko 15 za kuhanje. Za to vrijeme 3 ljutike se narežu na velike komade i na laganoj vatri namoče u smjesu od pola čaše bijelog vina i soka od pola limuna. Dodajte malo vode i kuhajte dok se tekućina ne prepolovi. Zatim dodajte 200 g maslaca na komade i sve promiješajte. Dodajte nasjeckani luk i kratko vratite na vatru. I voila! kako kažu Francuzi.
Umak od crnog maslaca
Među ostalim kulinarskim avanturama Francuski umaci je umak od crnog maslaca. Sastoji se od ulja zagrijanog u tavi koje je dobilo tamnu boju. U ovom se obliku miješa s octom ili limunovim sokom. U završnoj fazi mogu se dodati bijelo vino, kapare ili drugi začini. I umak od crnog i bijelog maslaca vrlo su pogodni za ribu, najpoznatiji recept s njim je ražnjik s crnim umakom. Ali dobar je suputnik i za jaja i neko povrće.
Umak od maslaca s peršinom
U gužvi umaci s maslacem u francuskoj kuhinji umak od maslaca s peršinom također ima svoje mjesto. A pogodan je za ribu, ali i za ostalo meso i povrće, uglavnom krumpir. Za umak od maslaca s peršinom trebate hrpu peršina, češanj češnjaka i ljutiku. I također oko 80 g maslaca, soli i papra. Da biste uživali u savršenom umaku s maslacem od peršina, malo zagrijte luk i češnjak u loncu, a zatim dodajte malo maslaca. Kad luk i češnjak pobijele, dodajte peršin i još malo maslaca. Dodajte sol i papar te ostatak maslaca. Pomiješajte lopaticom.
Umak od maslaca za meso
Umak od maslaca za meso jedan je od ostalih izazova ukusne unije između maslaca i francuske kuhinje. Brzo je i jednostavno, ali bez mogućnosti dodavanja okusa jelu. Njegova priprema započinje nakon kuhanja mesa. Stavite oko 25 g maslaca u tavu ili u manju šerpu i pustite da se otopi. Kad se to dogodi, dodaje im se žlica kuhane mesne juhe. Pomiješajte, izmiješajte i ulijte u drugu posudu. Dobivate prekrasan kompliment jelu!
Uljni umaci francuskih gurmana, naravno, tu ne završavaju. Mnogi od njih napisani su u gustim knjigama recepata, ali ne malo su plod mašte kuhara. Zato njihov broj ne prestaje rasti!
Preporučeni:
Greške U Kuhanju S Maslacem
Koliko god bio klišejan, istina je da maslac čini sve ukusnijim. Francusko pecivo bilo bi tužni keksi bez njega. Samo grumen maslaca može dodati bogatstvo i dubinu svemu što dodirnete. Ali to može dovesti i do strašnih kulinarskih posljedica.
Pravi Kroasan S Maslacem Koji Se Topi U Ustima
Miris pekare. Na tijestu, maslac i mlijeko koje se topi u ustima. Neodoljiv okus karameliziranog maslaca … To je to pravi kroasan . Jedan od slatkih francuskih grijeha koji mnogi dobri majstori i dalje čine maslacem. Za njih i danas tajna autentičnog kroasana leži u tri riječi:
Osnovni Francuski Umaci
Ako ste se oduvijek željeli preseliti u romantičnu Francusku i uživati u njenoj bogatoj kuhinji, danas imate ovu priliku. Sa njihovim jedinstvenim osnovnim umacima moći ćete se uroniti u ovaj sjaj i upoznati novu kulinarsku avanturu za prave gurmane i znalce kulinarskih kreacija s francuskim štihom i šipkovim sjajem.
Jela Koja Postaju Puno Ukusnija I Zdravija Pripremaju Se S Maslacem
Prema mnogima, zdrava prehrana preporučuje pripremu proizvoda sa što manje masnoće. I tako je, donekle. Maslac se smatra jednako štetnim kao i druge vrste masti koje se koriste za proizvodnju hrane. Zapravo, istina je da postoji jela čije kuhanje s maslacem učinit će ih ukusnijima i puno zdravijima.
Kako Kuhati Svinjske Kotlete S Maslacem I Ružmarinom?
Izrada kotleta s maslacem i ružmarinom brz je, jednostavan i izuzetno učinkovit način da poslužite izvrsnu poslasticu. Rezultat je uvijek izuzetno apetizirajuće i mirisno jelo. Vrijeme kuhanja kotleta ovisi o njihovoj debljini. U prosjeku je potrebno između 8 i 10 minuta da se pripreme kotleti debljine 3 cm.
