2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Nana ljutenica je klasično indijsko jelo koje se može pripremiti odmah ili napraviti ranije i čuvati u hladnjaku. Postoje mnoge varijacije recepta, ali glavni sastojci su metvica, korijander i limunov sok. Ova začinjena ljutenica može se koristiti u raznim vrstama jela, dodajući jedinstveni i složeni okus.
Zelena ljutenica sastavni je dio lokalne hrane u Indiji jer metvica blagotvorno djeluje na probavni sustav.
Recept za metvicu od metvice obično uključuje dodavanje metvice, korijandera, čili papričice i limunovog soka u blender i obradu dok smjesa ne postane glatka. U indijskoj kuhinji tamarindna pasta ili ocat zamjenjuje se limunovim sokom. Jedan od ključnih elemenata za stvaranje mente ljutenice su svježi sastojci i ravnoteža između slatkog, slanog i kiselog.
Nana se često poslužuje uz svinjetinu, ali pepermint se može dodati u raznu hranu. Osim svinjetine, služi i kao začin za ostalo meso poput piletine ili govedine. Zahvaljujući ovom međuobroku vegetarijanskoj kuhinji možete dodati začinski element. Menta se ponekad poslužuje samo uz prženi i pečeni indijski kruh kao što su paratha i Naan.
Mnoga indijska jela često završavaju proizvodima ili mješavinom sastojaka koji olakšavaju probavni sustav. Tu se ubrajaju popularni punjeni listovi poznati kao paan. Metvica sadrži kemikalije koje djeluju protuupalno i analgetici.
Osnovni recept za ljutenicu metvice može se lako modificirati i stvoriti širok raspon vrsta koje se mogu koristiti u bilo kojoj prigodi. Sam osnovni recept može se omekšati s manje metvice, pa se može koristiti za bijelu ribu. Pikantnost se može povećati ljutom paprikom koja se koristi za govedinu. Uz dodatak više limunovog soka ili octa može se koristiti za mariniranje mesa. Također se mogu dodati začini poput korijandera ili kima.
U indijskoj kuhinji postoji mnogo vrsta takve ljutenice, poznate kao čatni. Za izradu se mogu koristiti i voće poput manga i kruške. Postoje biljni lutenici ponovno izrađeni od sastojaka poput korijandera. Varijacije ove vrste komplementarnog umaka raznolike su kao i sama indijska hrana.
Odresci od pečene janjetine često se poslužuju s ljutenicom od mente ili želeom.
Preporučeni:
Karakteristična Obilježja Indijske Kuhinje
U Indijska kuhinja isprepliće se toliko okusa i toliko mirisa da je to teško opisati. Izuzetno bogata raznolikost okusa, što svako njihovo jelo čini drugačijim i jedinstvenim. Indijance i njihovu kulinarsku čaroliju štiti čak i božica hrane, zovu je Annapurna.
Hash-hash Kebab - Pravi Je Okus Turske Kuhinje
Turska kuhinja mješavina je kulinarskih tradicija različitih kultura. Arapski svijet i balkanski narodi imaju veliki utjecaj na njega. Turska je uspjela transformirati ovaj utjecaj i sada je poznata po raskošnim jelima prepunima okusa i mirisa.
Tradicije I Ukusi Indijske Kuhinje
Drevne tehnike u indijskoj kuhinji utjecale su na kuhinju mnogih naroda. Načini kuhanja korišteni u drevnim dinastijama kombinirani su s postupcima kuhanja u cijeloj Indiji. Drevno umijeće kuhanja uključuje začine koji su još uvijek snažan čimbenik moderne indijske hrane.
Asafetida - Tajno Zlato Indijske Kuhinje
Asafetida je u osnovi drvena smola. Njegova najpopularnija upotreba je kao začin. Tipično se koristi u indijskoj kuhinji. Sljedeći aspekt u kojem se koristi asafetida je sustav liječenja istočne Ayurvede. Tamo je poznat i kao "asant"
Tajna Indijske Kuhinje Leži U Začinima
Indijska kuhinja mješavina je različitih okusa i mirisa koji su na prvi pogled nespojivi, ali jedinstvenog okusa. Govoreći o indijskoj kuhinji, mislimo na Garam masalu, curry i ljutu papričicu. Studija Indijskog instituta u New Delhiju na više od 3000 recepata iz indijske kuhinje otkrila je da indijska jela sadrže najmanje sedam začina koji se međusobno potpuno razlikuju
