2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Indijska kuhinja mješavina je različitih okusa i mirisa koji su na prvi pogled nespojivi, ali jedinstvenog okusa. Govoreći o indijskoj kuhinji, mislimo na Garam masalu, curry i ljutu papričicu.
Studija Indijskog instituta u New Delhiju na više od 3000 recepata iz indijske kuhinje otkrila je da indijska jela sadrže najmanje sedam začina koji se međusobno potpuno razlikuju!
Svaki začin zadržava svoj okus i ne ometa drugi. Istraživači su zaključili da su začini ključ globalne popularnosti indijske kuhinje.
Kada govorimo o začinima, moramo reći da sami začini nisu tajna indijske kuhinje, već jedinstvena njihova mješavina. Jedan od njihovih najpoznatijih začina, koji nosi aromu Indije, je Garam masala.
To je mješavina cimeta, kardamoma, zrna crnog papra, klinčića, sjemenki korijandera i muškatnog oraščića. Ostali uobičajeni začini su šafran, anis i korijander.
U Indiji se oslanjaju na začinjene začine, a svi znamo koliko su korisna njihova svojstva - pomažu u dobroj probavi i štite od bolesti.
Poznata tradicionalna jela i pića su kondenzirano mlijeko (khoya), šećerni sirup (šalice), indijsko pivo - Cobra, njihovi tradicionalni kruhovi - naan, note i mnogi drugi.
Preporučeni:
Karakteristična Obilježja Indijske Kuhinje
U Indijska kuhinja isprepliće se toliko okusa i toliko mirisa da je to teško opisati. Izuzetno bogata raznolikost okusa, što svako njihovo jelo čini drugačijim i jedinstvenim. Indijance i njihovu kulinarsku čaroliju štiti čak i božica hrane, zovu je Annapurna.
Polako Kuhanje - Tajna Grčke Kuhinje
Grčka kuhinja nudi nevjerojatno bogatu i raznoliku paletu hrane i pića koja su vrhunac tisućljeća života, kuhanja i jedenja. Svako grčko jelo putovanje je kroz povijest Grčke. Kruh, masline (i maslinovo ulje) i vino bili su trojstvo grčke prehrane već dugi niz stoljeća i do danas.
Tradicije I Ukusi Indijske Kuhinje
Drevne tehnike u indijskoj kuhinji utjecale su na kuhinju mnogih naroda. Načini kuhanja korišteni u drevnim dinastijama kombinirani su s postupcima kuhanja u cijeloj Indiji. Drevno umijeće kuhanja uključuje začine koji su još uvijek snažan čimbenik moderne indijske hrane.
Asafetida - Tajno Zlato Indijske Kuhinje
Asafetida je u osnovi drvena smola. Njegova najpopularnija upotreba je kao začin. Tipično se koristi u indijskoj kuhinji. Sljedeći aspekt u kojem se koristi asafetida je sustav liječenja istočne Ayurvede. Tamo je poznat i kao "asant"
Okus Indijske Kuhinje: Mente Ljutenica
Nana ljutenica je klasično indijsko jelo koje se može pripremiti odmah ili napraviti ranije i čuvati u hladnjaku. Postoje mnoge varijacije recepta, ali glavni sastojci su metvica, korijander i limunov sok. Ova začinjena ljutenica može se koristiti u raznim vrstama jela, dodajući jedinstveni i složeni okus.
