2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Anis u obliku zvijezde je začin napravljen od plodova kineskog zimzelenog stabla Illicium verum. Ime mu dolazi od slično kao zvijezda mahune od kojih se sakupljaju sjemenke za začine, a okusom podsjeća na sladić.
Zbog sličnosti u okusu i imenima, zvjezdasti anis često se miješa s običnim anisom, iako ta dva začina nemaju ništa zajedničko.
Zvjezdani anis poznat je ne samo po prepoznatljivom okusu i kulinarskoj primjeni, već i po ljekovitim blagodatima.
Bogat moćnim bioaktivnim spojevima
Bilje i začini često ostaju nepoznati likovi u svijetu zdravlja i prehrane, a zvjezdasti anis nije iznimka.
Najvrjednija komponenta anisa može se naći u obilju flavonoida i polifenola koje sadrži. Oni su najvjerojatnije odgovorni za široku upotrebu i medicinske blagodati začina.
Neke od glavnih zdravstvenih blagodati ove vrste anisa uključuju:
- Linalool;
- kvercetin;
- Anetol;
- šikiminska kiselina;
- galska kiselina;
- Tvari limuna.
Neke studije na životinjama pokazale su da antioksidativni kapacitet ovog začina može imati čak i antikancerogena svojstva, poput smanjenja veličine tumora.
Medicinske koristi
Koristi se zvjezdasti anis u tradicionalnoj kineskoj medicini tisućama godina, a nedavno je usvojena u nekim praksama zapadne medicine.
Povećanje potrošnje uglavnom je posljedica njegovih antimikrobnih svojstava i farmakološkog potencijala.
Antivirusne mogućnosti
Zvjezdani anis trenutno je glavni izvor shicinske kiseline koja se koristi u razvoju lijekova. Kako pandemija gripe nastavlja rasti kao prijetnja globalnom zdravlju, potražnja za zvjezdanim anisom raste. Neke studije cijevi također pokazuju da je bitno ulje anisa zvijezda može liječiti druge vrste virusnih infekcija, uključujući herpes simplex tip 1.
Protugljivična svojstva
Zvjezdani anis bogat je izvor flavonoidnog anetola. Ovaj je spoj odgovoran za prepoznatljiv okus začina i nudi snažno protugljivično djelovanje. Neka poljoprivredna istraživanja otkrila su da trans-anetol dobiven iz zvjezdanog anisa može inhibirati rast patogenih gljiva u nekim jestivim usjevima.
Antibakterijske prednosti
Jedan od najvažnijih medicinskih zdravstvene dobrobiti zvjezdanog anisa je njegova sposobnost da inhibira rast bakterija povezan s raznim bolestima. Neke su studije pokazale da je ekstrakt zvjezdanog anisa jednako učinkovit kao i antibiotici protiv mnogih patogenih bakterija otpornih na lijekove. To bi moglo biti posebno korisno za budući razvoj novih antibiotika.
Studije također pokazuju da bioaktivni spojevi u anisu mogu biti učinkoviti u liječenju infekcija mokraćnog sustava uzrokovanih raznim bakterijama.
Možete ga jednostavno dodati u kuhanje
Zvjezdani anis ima miris sladića sličan običnom anisu ili koparu, iako nije povezan ni s jednim od ovih začina. Dobro se kombinira s korijanderom, cimetom, kardamomom i klinčićima.
Kad kuhate, možete koristiti anis od zvijezda cijela ili u obliku praha. Često se koristi u klasičnoj kineskoj, vijetnamskoj, indijskoj i bliskoistočnoj kuhinji, posebno kao aroma u juhama, juhama i karijima.
U praksama tradicionalne kineske i narodne medicine, anis se natapa vodom kako bi se pripremio čaj za liječenje respiratornih infekcija, mučnine, zatvora i drugih probavnih problema.
Zvjezdani anis također je izvrstan dodatak slatkim jelima i desertima poput pekarskih proizvoda, pita, kruha i kiflica.
Međutim, ako nikada niste koristili ovaj začin u svojim kulinarskim aktivnostima, imajte na umu da ima vrlo jaku aromu i okus. Započnite s malom količinom i postupno dodajte još ako je potrebno kako biste izbjegli prekomjernu upotrebu.
Mogući rizici od anisa
Najveću opasnost za ljudsko zdravlje predstavlja bliski rođak kineskog začina - vrlo otrovnog japanskog zvjezdanog anisa. Poznato je da sadrži snažne neurotoksine koji mogu uzrokovati ozbiljne fizičke simptome, uključujući napadaje, halucinacije i mučninu.
Japanski zvjezdasti anis izgleda gotovo isto kao i njegov kineski kolega, a neki kineski proizvodi od anisa na tržištu mogu se miješati s japanskim začinima.
Ako niste 100% sigurni u izvor ili čistoću proizvoda, možda bi bilo dobro ne koristiti previše odjednom kako biste izbjegli moguću opijenost.
Preporučeni:
Rafinirani šećer I Rizici Koje On Predstavlja
Pretjerana konzumacija šećera može doslovno začepiti ljudsko tijelo. Prekomjerni rafinirani šećer i peciva od njega predstavljaju brojne zdravstvene rizike. Pogledajte kojih je 7 najizraženijih opasnosti od konzumacije šećera . Ispada da je na prvom mjestu popisa rizici koje predstavlja rafinirani šećer , je trošenje vitamina B1 u tijelu.
Chia (koristi) - Koristi, Unos I Dopuštena Dnevna Doza
Chia (Salvia Hispanica i Salvia Columbariae) male su i tvrde sjemenke, plod biljke koja jako podsjeća na kadulju, izuzetno malih veličina. U početku su se mala sjemena biljke uzgajala kao ukrasni element, ali nakon niza studija postalo je jasno da su sjemenke izvrstan izvor hranjivih sastojaka za tijelo.
Rizici Jesti Puno
Mnogi ljudi pate od takozvanog vučjeg apetita, koji je povezan s obilna prehrana . Uglavnom su to oni koji vode previše sjedilački način života ili oni koji se žure usred radnog dana i ne mogu potrošiti dovoljno vremena da bi uživali u hrani.
Koji Su Rizici Fermentirane Hrane?
Fermentirana hrana dobiva se nakon procesa mliječno-kiselinske fermentacije, uslijed čega su prirodne bakterije preradile šećer i ugljikohidrate sadržane u hrani u mliječnu kiselinu. Kroz ovaj postupak hrana se čuva i obogaćuje brojnim korisnim hranjivim sastojcima, poput enzima, vitamina, omega-3 masnih kiselina i probiotika.
Rizici Konzumiranja Loše Kuhanog Mesa
Znalci dobre hrane kažu da su polusirova mesna jela, poznata kao alangle, nenadmašna okusa u usporedbi s bilo kojim dobro kuhanim mesom. Stvarno alangle specijaliteti sočniji su, imaju jedinstveni okus i aromu vrlo svježeg mesa, u njemu su začini izraženiji.
