2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Prženje u uljnoj kupki jedan je od tri glavna načina prženja na masnoći. Široko je poželjna metoda kulinarske obrade, jer prženi proizvod ostaje sočan iznutra, a izvana dobiva hrskavu koricu.
Kako napraviti uljnu kupku?
Do pržite u uljnoj kupki, trebate duboko jelo, a ne tavu. Posuda ne smije biti izrađena od čelika, lijevanog željeza ili kositra, jer se kositar s visokom temperaturom može topiti i oksidirati. Osim toga, ne smije se puniti s više od polovice masti, jer kada se proizvod stavi, njegov se volumen povećava i može prskati oko sebe. Odnos između težine masti i težine plasiranog proizvoda mora biti najmanje 4: 1.
Prije započinjanja proizvoda prženja, pobrinite se da je mast dovoljno vruća. Inače će proizvod biti namočen u nezagrijanoj masti, što će mu promijeniti okus, a nakon kuhanja postat će ili masno ili suho.
Česta pogreška je dopuštanje masti da se pregrije. To se ne bi smjelo dogoditi, jer pregrijana, mast gubi svoja hranjiva svojstva, a prženi proizvod ostaje sirov iznutra zbog visoke temperature.
Kad se postigne potrebna temperatura prženja, pustite da proizvod "pluta" u tavi. Kada prženje u uljnoj kupelji mast ravnomjerno obavija proizvod sa svih strana, pa ga nije potrebno okretati. Možete ih ukloniti kad dobiju svijetlosmeđu ili tamnožutu koru.
Preporučljivo je, nakon što ga uklonite, ostaviti na kuhinjskom papiru ili na situ ili rešetki kako bi se iz njega ocijedila višak masnoće.
Preporučeni:
Kako Pravilno Pržiti Ribu?
Riba je izuzetno korisna, hranjiva i ukusna hrana. To je osnova svih zdravih dijeta. Može se pripremiti na različite načine - pržena, pečena, kuhana na pari ili u obliku riblje juhe. Prženje i pečenje najpopularniji su načini kuhanja ribe.
Pravila Za Kuhanje U Vodenoj Kupelji
Kuhanje, kao i bilo koji drugi način kuhanja, ima i svojih prednosti i nedostataka. Ova metoda toplinske obrade hrane vjerojatno je najstarija. Tijekom tisućljeća postala je jedna od najboljih mogućnosti za pripremu ukusne i zdrave hrane. Kuhanje je također najčešće korištena metoda u modernom kuhanju.
Kako Zdravo Pržiti Polpete?
Pržene polpete klasik su bugarske kuhinje. Teško da postoji netko tko ne voli mirisne i ukusne pržene kuglice od mljevenog mesa, povrća ili mješavine sastojaka. Pržene polpete pikantnije su od onih pripremljenih na druge načine, što znači uzbudljivije za okusne pupoljke.
Kako Pržiti Krumpir
Pomfrit je omiljen mnogim ljudima, ali važno je kako popržiti ovo ukusno povrće kako bi bilo što korisnije i ugodnije. Zlatna kora pomfrita nastaje ako se pravilno prži. Lakše sorte krumpira idealne su za juhe i pirea, a ne za prženje. Ako želite da krumpir bude hrskav i zadrži oblik kad se prži, odaberite žuti ili ružičasti krumpir.
Kako Pržiti Krumpir Kako Nam Ne Bi Naštetio?
Pomfrit je među omiljenim jelima i mladih i starih. Nažalost, u posljednje vrijeme čini se da se znanost više usredotočuje na njihove nedostatke nego na zadovoljstvo da ih jedu. Nutricionisti širom svijeta neprestano trube da su izvor štetnih zasićenih masnih kiselina koje se proizvode tijekom prženja.
