2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Pri gnječenju tijesta nastaje gluten koji pomaže ravnomjernoj raspodjeli plinova koje otpušta kvasac. To stvara potrebne uvjete za pečenje poroznog i pahuljastog kruha, drugim riječima - ukusnog kruha s kvascem.
1. Pripremite površinu na kojoj ćete mijesiti
Operite ploču za kuhanje ili posudu u kojoj želite zamijesiti tijesto, toplom sapunicom, a zatim u potpunosti obrišite ručnikom za juhu. Pomiješajte sve unaprijed pripremljene proizvode u posudi, pospite brašnom po suhoj površini kako se tijesto ne bi slijepilo tijekom postupka gnječenja.
2. Kombinirajte sastojke za tijesto
Koristite sastojke navedene na popisu recepata. U pravilu su to: brašno, kvasac, sol, šećer, jaja, voda ili mlijeko. Kad miješate u zdjeli, miješajte žlicom, ako je moguće drvenom, ali ako vam nije ugodno, poslužite se rukama.
3. Premjestite tijesto na radnu površinu
Izvadite tijesto iz posude, izravno na unaprijed pripremljeni stol za gnječenje. Pri miješanju treba stvoriti ljepljivu kuglu, što znači da je tijesto spremno za miješenje.
4. Zamijesite tijesto
Prije toga operite ruke mijeseći glatko tijesto. Za ovaj postupak potrebne su gole ruke, pa operite i osušite ruke. Sakupite tijesto na hrpu, nastavite mijesiti, dodajući malo brašna i promijenite njegov oblik. Pritisnite dlanovima i skupite prstima, ako mislite da je tijesto još uvijek ljepljivo, pospite vrh dodatnim brašnom, miješajući ga u zajedničku masu.
Pritisnite tijesto dlanovima, lagano ga gurajući prema naprijed, to pomaže u pokretanju djelovanja glutena. Nastavite presavijati tijesto na pola i dobro ga pritiskati prema naprijed dok tijesto malo ne proleće.
Taj se postupak ponavlja 10 minuta, trebao bi biti ritmičan i stabilan (ne raditi presporo), obrada zahtijeva da se svaki dio tijesta brzo obradi, bez predugog prekida između okretaja, tako da će se tijesto potpuno zamijesiti.
5. Završite gnječenje
Provjerite drži li tijesto oblik oblikujući ga u kuglu i stavljajući na ploču za kuhanje. Ako ne izgubi oblik, znači da je jak i sjajno gladak. Nastavite slijediti svoj recept, u većini njih tijesto se ostavi neko vrijeme da se diže, oblikuje se kruh i opet pusti da se digne prije pečenja.
Ako se budete držali ovih pravila, prirodno ćete dobiti mekani kruh, koji se iznutra lako žvače, a izvana ima hrskavu koricu. Ali ako nije zamijesite glatko tijesto vrlo dobro, vaš će kruh biti čvrst, gust i ravan.
Preporučeni:
Brza Radionica: Kako Napraviti Savršeno Tijesto Kod Kuće
Dosadilo vam je kupovati tijesto bez okusa iz trgovine? Želite li ga sami skuhati u svojoj kuhinji? Često mijeseći lijepo tijesto je zaista težak zadatak za mnoge domaćice. Možete biti savršeni kuhar, ali zadatak pečenja kolača, pizza, pita od tijesta od domaćeg kvasca i dalje ostaje nerješiv:
Kako Napraviti Tijesto Od Maslaca
Priprema tjestenine ima svoje majstorstvo. Ponekad recepti nisu toliko složeni kao proizvodi, ali postoji više miješanja ili točno vrijeme za dizanje itd. Za izradu maslac tijesto ne treba toliko vremena ili bilo kakva posebna priprema. Dobro je strogo pratiti proizvode prema receptu, pogotovo ako ih pripremate prvi put.
Kako Napraviti Kiselo Tijesto Za Kruh
Biti napravite kvasac za kruh , morate slijediti nekoliko određenih pravila. Prije svega obratite pažnju na posudu u kojoj ćete je "uzgajati". Najprikladnija je standardna staklenka kompota s perforiranim metalnim čepom. Zatim brašno - prikladno je započeti s ražom ili integralnim brašnom.
Evo Kako Sami Možete Napraviti Savršeno Tijesto Za Tijesto I Baklavu
Glavni proizvodi za pripremu pita i savijača su: brašno, voda i sol, a dodatni - biljno ulje, bijelo vino, limunov sok i u iznimnim slučajevima malo octa. Prava domaćica u našoj zemlji trebala bi barem jednom pokušati napraviti domaće tijesto za pitu i baklavu.
Moja Draga Uspomena! Ne Ližite Sirovo Tijesto Za Tijesto Iz Posude
Ovo je možda dragocjena obiteljska uspomena na udobnost i prošlo djetinjstvo - majka vikendom pravi ukusne kolače ili kolače, a nakon što ga stavite peći u pečnicu, požurite lizati sirovo i vrlo ukusno tijesto koje je ostalo u posudi u kojoj ste kuhani.
