2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Svrha kuhanja jela s alkoholom je zadržati okus i aromu pića nakon što ispari. Vrlo je važno ne koristiti jeftino vino, već dodati dobro i aromatično vino.
Zapamtiti:
- U glavno jelo, koje je dovoljno za 6 osoba, stavite 200 ml vina ili piva;
- Pri pripremi kolača dovoljne su samo 1-2 žlice;
- Kad prilikom kuhanja jela koristimo alkohol, on se stavlja na početak kako bi mogao ispariti. Tako su ostali samo njegova aroma i okus;
- Svaka vrsta jela ima određenu vrstu alkohola, što je prikladno jer alkohol daje blago kiselkast, gorak ili sladak okus.
Prikladni alkoholi prema vrsti mesa
- Za crveno meso - crno vino;
- Za masno crveno meso - trpko crveno vino;
- Za ribu, rakove ili piletinu - bijelo vino;
- Za lagane umake od vrhnja - bijelo vino ili vermut;
- Za slatke deserte - rum, konjak, liker, slatka bijela vina ili vermut.
Kada se jelu dodaje alkohol?
- Da bi se izbjeglo križanje kod kuhanja s mliječnim proizvodima, vrhnjem ili jajima, vino se dodaje prije njih;
- Kako okus vina i njegova aroma ne bi bili mekši, stavlja se na početak kuhanja, a odabrani - ako želite nametljiviji okus vina - stavljaju na kraj kuhanja;
- Vino se dodaje u tavu na masnoću prženog mesa i tako se dobije brzi umak;
- Nakon upotrebe vina, čuva se u hladnjaku.
Pri flambiranju:
- Da biste osigurali da alkohol u potpunosti ispari nakon paljenja, potrebno ga je prethodno dovoljno zagrijati;
- Da bi se hrana flambirala, također je potrebno da bude vruća;
- Alkoholi s većim koncentracijama poput ruma, konjaka i nekih vrsta likera prikladni su za flambiranje. Pivo i vino nisu prikladni;
- Voćna rakija koristi se za flambiranje voća i povrća, viskija ili konjaka za meso, votke za jako začinjena jela;
- Mjere opreza protiv opeklina je flambiranje u dubokoj tavi, a šibica dugačka;
- alkohol za flambiranje ne ulijeva se izravno iz boce;
- Boca se ne drži tijekom flambiranja jer se plamen može odbiti pokraj nje.
Preporučeni:
Ako često Kuhate U Mikrovalnoj Pećnici, Pročitajte Ovo
Temperatura korištenih proizvoda važna je za vrijeme kuhanja u mikrovalnoj pećnici. I logično - smrznutim proizvodima treba više vremena od onih na sobnoj temperaturi. Gustoća proizvoda također utječe na kulinarsku obradu. Gusti, neobrezani proizvodi trebaju dulje zagrijavanje u vašoj mikrovalnoj pećnici.
Vino Ili Liker Iz Iglike? Iznenadite Sve Domaćim Alkoholom U Boji
Jaglac , također poznat kao Jaglika , jedno je od najnježnijih i najljepših malih cvjetova koje možete naći i kultivirano i samoniklo. Uz snježne ogrlice i krokuse, jaglaci su vjesnici nadolazećeg proljeća, iako ih i u posljednjim snjegovima možete vidjeti kao obojene mrlje.
Teleća Rebra Postat će Najukusnija Ako Ih Kuhate Na Ovaj Način
Smatra se da govedina, zajedno s janjetinom, sadrži najvrjednije proteine i soli. Posebno su ukusna i korisna goveđa rebra, koja se mogu pripremiti kuhana u mirisnoj juhi, prepečena slasnom koricom na žaru, pržena dok ne postanu zlatna ili dinstana, pa čak i marinirana.
Kuhanje S Alkoholom: Što Trebamo Znati?
- Kuhani krumpir postaje mirisniji kada se u vodu doda čaša svijetlog piva; - kobasice će dobiti pikantniji okus ako dodate 200 ml bijelog vina i jedan lovorov list tijekom kuhanja; - Riblja juha postaje ukusnija ako se u vodu doda žlica bijelog vina;
Vaša Hrana Postaje Otrovna Ako Je Kuhate Na Ovaj Način
Hrana je jedan od načina da se prepustite nečem ukusnom i apetitnom, ali to nije uvijek slučaj nismo je pravilno pripremili . Upravo je metoda toplinske obrade ključna za naše tijelo da upije sve važne hranjive sastojke iz sastojaka našeg jela.
