2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Većina ljudi u Bugarskoj nema pojma što stoji iza te riječi vidi yams - je li začin, je li proizvod, a zašto ne i neka divlja životinja.
Oni koji su čuli ime divlji jam i naziru ga, povezuju ga samo kao nešto što se koristi u medicinske svrhe. I to nije osobito čudno, jer se u Bugarskoj divlji jam još uvijek nalazi samo u tabletama ili prahu, koji su vrlo korisni za regulaciju hormonske neravnoteže, kao i za prevenciju u liječenju artritisa, reumatizma, za ublažavanje kolika, grčeva mišića, itd.
Iz svega dosad rečenog, svi bi pomislili da je divlji jam biljka.
A ovo je zapravo najčešći krumpir uobičajen u Južnoj Americi.
Općenito govoreći, divlji jam je samonikla biljka koja pripada korjenastom povrću. Bogat je škrobom, vitaminom C i vitaminom B6. Poznat je i pod nazivom gulaš ili slatki meksički krumpir, a koristi se u kuhinji cijele Južne i Sjeverne Amerike kao najčešći krumpir.
Međutim, ako želite kuhati nešto tipično meksičko, možete li ga dobiti vidi yams, možete isprobati sljedeće recepte:
Divji jam i mokra juha
Potrebni proizvodi: 250 g vidi yams, 1 luk, 1 češanj češnjaka, 200 g mokrog, 4 žlice. maslac, sol, bijeli papar i ribani muškatni oraščić po ukusu
Način pripreme: Ogulite krumpir, operite, sitno nasjeckajte i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Sitno nasjeckani luk i češnjak prže se na ulju i dodaje im se mokar, očišćen od tvrdih stabljika. Smjesa se dodaje krumpiru i vodi u kojoj se kuha, a sve se posipa preostalim začinima po ukusu.
Tortilja od divljeg jam i tikvica
Način pripreme: 600 g vidi yams, 1 luk, 1 tikvica, 60 g slanine, 2 žlice maslinovog ulja, 4 jaja, sol, papar i peršin po ukusu
Način pripreme: Ogulite tikvicu, narendajte je i narežite na male kockice, a zatim stavite u kipuću slanu vodu oko 5 minuta. Ocijediti. Luk, tikvice i slanina također se narežu na kockice i sve zajedno sa divlji jam staviti pržiti na maslinovom ulju. Jaja zajedno s 1 žlica. pomiješa se voda i dodaju im se preostali začini. Ovom smjesom prelijte povrće i ostavite na štednjaku dok se jaja ne stegnu. Tortilja se poslužuje vruća.
Preporučeni:
Kulinarska Upotreba Ječma
Ječam (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je biljka iz porodice Žitarice. Za hranu se koristi od neolitika. Pisani podaci o tome nalaze se iz 1. stoljeća. Tada ga je drevni grčki iscjelitelj Diskoridis preporučio kao lijek protiv grlobolje, protiv lošeg raspoloženja i za mršavljenje.
Kulinarska Upotreba Limunske Trave
Limunska trava naziva se i citronela. Ima svijetlu i svježu aromu limuna i preko 50 sorti. Rasprostranjen je uglavnom u tropskim i umjerenim zonama. Višegodišnja je biljka s dugim i oštrim i visokim lišćem. Od nje se koristi lišće u prizemnom dijelu trave.
Kulinarska Upotreba Indrishea
Indrisheto je visoko aromatična biljka koja bi trebala biti prisutna u svakom domaćinstvu. Malo ljudi zna da je indrisheto zapravo jedina vrsta jestive pelargonije. Vizualno izgleda poput pelargonije, ali miriši na ružu - zanimljivo, zar ne?
Zdravstvene Dobrobiti Divljeg Jam
Divji jam je meksički slatki krumpir poznat mnogim travarima još od 18. stoljeća. Koristi se tijekom godina za liječenje bezbrojnih bolesti, dio je mnogih lijekova. Divlji jam sadrži fitoestrogen diosgenin i stoga se doživljava kao preteča spolnih hormona estrogena i progesterona, iako u vezi s tim ima malo dokaza.
Osvježavajuća Snaga Divljeg Luka I Divljeg češnjaka
Divlji češnjak (kvasac) sa svojim snažnim antibakterijskim, antibiotskim i antiseptičkim svojstvima trebao bi biti često prisutan na našem jelovniku. Njegove blagodati vrlo blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav. Divlji češnjak izvrstan je lijek za snižavanje krvnog tlaka, a također nas štiti od moždanih udara.
