2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Plava traka - Teleći šnicl u apetitnoj hrskavoj kori punjenoj šunkom i sirom slasna je delicija čija je povijest započela davno.
Ime ovog šnicla prevodi se s francuskog kao plava pruga. Prema legendi, to je i zbog mnogih plavih pruga koje je jelo dobivalo na raznim kulinarskim natjecanjima u Francuskoj. Čak je stvoren i Red plave vrpce.
Ali plava traka smatra se jelom švicarske kuhinje, a prema jednoj od legendi zamisao je švicarskog kuhara. Krajem 19. stoljeća u Parizu je otvorena kulinarska škola pod nazivom Cordon Bleu.
Danas ova škola ima podružnice širom svijeta i obučava više od 20 000 ljudi koji žele postati kuhari. Diploma škole Cordon Bleu jamči da će najsofisticiraniji restorani htjeti prihvatiti novog kuhara.
Cordon Bleu izborio je mjesto u srcima ljubitelja dobre hrane jer je vrlo ukusna i priprema se za kratko vrijeme.
Da biste pripremili kordon bleu prema klasičnom receptu, potrebna vam je kvalitetna govedina. Jedan debeli komad govedine ili dva tanka goveđa odreska potrebna su za pripremu kordon bleua za jednu porciju.
Na debelom komadu mesa napravi se rez, gdje se stavi pravokutnik plavog sira ili ementalskog sira, a na njega se stavi komad šunke.
Ako se cordon bleu pravi od dva tanka odreska, između njih stavite sir i šunku. Rubovi mesa fiksirani su čačkalicama.
Meso se poha u brašnu, a zatim u razmućenim jajima sa soli. Na kraju umočen u mrvice. Pržite šniclu na ulju i ostavite na salveti da se ocijedi višak masnoće.
Vrlo ukusna kordonska mješavina dobiva se ako se napravi varijacija klasičnog recepta, a umjesto govedine koristi se kombinacija piletine i svinjetine.
Ako je meso prije punjenja nadjevom marinirano u mješavini umaka od soje i svježeg mlijeka sa začinima po ukusu, kvaliteta šnicela bit će puno bolja, postat će nježnija i mirisnija.
Cordon Bleu poslužuje se vruć i prilog od salate i pire krumpira.
Preporučeni:
Kulinarske Tajne U Kuhanju Karakude
Caracuda je slatkovodna riba. Ima puno kostiju, iako nije baš velika riba. U Bugarskoj se nalazi u mnogim branama. Caracuda sadrži vitamine i minerale koji su dobri za cijelo ljudsko tijelo. Caracuda sadrži vitamine A, B, C, D i E, kao i bakar, cink i druge.
Kulinarske Tajne U Koljenici
Za pripremu govedine i svinjska koljenica potrebne su određene suptilnosti kako bi ga učinili mirisnim, ukusnim i neodoljivim. Nježno i dobro kuhano meso odvaja se samo od kosti. To možete lako postići kad pripremate dršku u pećnici. Ovo je jelo sporo kuhanje, ali znate što kažu - "
Kulinarske Tajne Za Kuhanje Na Grill Tavi
Tava s roštiljem pruža izvrstan način za ljude koji žive u stanovima, a nemaju priliku isprobati blagodati kuhinje s roštilja, za kuhanje ukusnih jela s roštilja. Dobra grill tava može vam dobro poslužiti, a istovremeno vam pruža ukusnu i zdravu hranu, imajući isti šarm i aromu kakav biste očekivali od pravog roštilja.
Kulinarske Tajne U Kuhanju Pačjeg Mesa
Pačje meso razlikuje se od piletine po tome što je puno kaloričnija i masnija od piletine. Stoga je jedna od glavnih točaka u njegovoj pripremi uklanjanje sloja masti. To se može učiniti na nekoliko načina. Patku možete pustiti da se pari pola sata, tako da će se mast rastopiti i ocijediti u tavi.
Male Kulinarske Tajne Za Domaćine Potpetica
Svaka dobra domaćica ima trikove i trikove koje primjenjuje u kuhinji kako bi majstorski pripremila njihova jela. Evo nekoliko korisnih u kuhanju. Da se meso ne bi lijepilo prilikom prženja, u masnoću dodajte nekoliko komada nasjeckane mrkve.
