2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Svatko tko je probao pravo orijentalno jelo s komadićima mesa, riže i začinima pod imenom pilaf, nikada neće zaboraviti njegov okus i aromu. Pilaf je drevno nacionalno jelo s Bliskog Istoka, Srednje Azije i Zakavkazja.
Mnoge domaćice pokušavaju razotkriti tajne njegove pripreme. Isprobavaju različite recepte, ali ne mogu svi pripremiti ovo kulinarsko remek-djelo. Danas ćemo vas upoznati s nekoliko tajni koje će vam pomoći u pripremi savršenog pilava.
1. Važno je znati da glavna tajna pilafa nije sastav proizvoda, već način na koji se priprema. Okus jela ovisi o uravnoteženoj kombinaciji dvije komponente - mesa i riže.
2. Važna faza u tehnologiji pripreme je izbor riže i mrkve. Njihova preliminarna priprema i redoslijed dodavanja također su važni. Koji su proizvodi još potrebni; luk, mrkva, meso, ulje, sol, voda, riža.
3. Za klasičnu verziju kuhanja najbolje je odabrati ovčetinu (plećku, dojku ili nogu). Ali ako vam se ovo meso ne sviđa, odaberite svinjetinu, govedinu, puretinu ili piletinu, savršeno su prikladne. Ali govedina u ovom slučaju neće dati jelu potreban okus i okus.
4. Pilaf riža mora imati malo škroba, prozirna i jaka. Zrna su srednje duljine, biseri najbolje upijaju vodu i masnoću.
5. Ako su meso i riža glavne komponente pilafa, onda postoje povrće, začini i dodatni sastojci s kojima svaka domaćica može improvizirati. U pilaf, osim luka i mrkve, možete dodati cjelovite žitarice kima, češnjak, grožđice, suho voće. Ne zaboravite na ljutu crvenu papriku (svježu ili sušenu). Na tržištu postoji mnogo različitih smjesa pilafa, ali nemojte ih koristiti jer neće dati ovu nezaboravnu aromu.
6. Ukusan pilav dobit ćete ako ga pripremite s biljnim uljem (suncokretovim ili sezamovim).
7. Za razliku od ostalih jela, na krajnji rezultat pilava utječu jela u kojima ga kuhate. Najidealnija opcija za to je bakrena ili aluminijska posuda s debelim zidovima.
Recept za savršeni pilav
A sada, znajući neke zamršenosti izrade pilav, pokušajte ga skuhati. Važno je znati da omjer mesa, riže, luka i mrkve treba biti jedan prema jedan. Ako je mekani mršav, onda je dobro dodati još malo ulja.
Potrebni sastojci:
meso - 1 kg
riža - 1 kg
mrkva - 1 kg
ulje - 100 ml
češnjak - 1-2 glavice
začini - po ukusu
Način pripreme:
Priprema i priprema mnogih ljudi poseban je ritual, ali glavno je pozitivan stav.
Meso narežite na srednje velike komade i dodajte ih u jelo sa zagrijanim uljem. Pržite ga dok ne porumeni, dodajte luk, narezan na polumjesece i pržite dok ne porumeni.
Narežite mrkvu na trakice, što dulje to bolje. Nemojte naribati mrkvu, to utječe na okus jela. Pržite sve dok ne bude gotovo. Zatim dodajte kipuće vode dok meso ne pokrijete, dodajte začine i sol. Smanjite vatru i kuhajte 40 do 90 minuta, ovisno o vrsti mesa.
Rižu isperite otprilike 5-7 puta i procijedite kroz sito da se cijela voda ocijedi. Kad je meso spremno, pojačajte vatru i dodajte cijelu glavicu češnjaka (ne zdrobljenu u klinčiće), uklonjena je samo gornja kora.
Dodajte rižu i ravnomjerno zagladite, ulijte kipuću vodu u tankom mlazu tako da prekrije smjesu - 2-3 cm. Bez poklopca, pustite da jelo ravnomjerno zakuha, ovdje možete dodati još začina. Smanjite vatru na najnižu, dobro zatvorite posudu poklopcem. Neka se sve krčka 35-40 minuta, glavno je da se ne miješa.
Pilaf poslužite vrući u velikom okruglom tanjuru s malim zidovima (dasci). Obično se riža stavlja na hrpu, a na nju se stavljaju komadi mesa, češnjak, suho voće i drugi proizvodi pripremljeni zajedno s njom. Pospite svu ovu mirisnu ljepotu sjeckanim začinima. Odvojene salate poslužuju se sa svježim povrćem - krastavcima, rajčicama i repom.
Improvizirajte i stvorite svoj savršeni recept za pilaf!
Preporučeni:
Tajna Ukusnog Weisswursta
Weisswurst je tradicionalna bavarska kobasica koja svoje ime dobiva po blijedom izgledu. Priprema se od svinjetine i govedine, koje su jako začinjene peršinom, lukom, slaninom, limunovim sokom, solju i paprom. Ova vrsta kobasica postala je najpopularniji kulinarski specijalitet u Bavarskoj, zahvaljujući poznatom Oktoberfestu.
Tajna Ukusnog Pačulija
Tajna pripreme ukusnog pačulija uglavnom leži u vještini i rutini kuhara. Slijedeći točan recept. Ako još niste pripremili flaster, najbolje je potražiti pomoć nekoga iskusnijeg od vas koji će vam skrenuti pažnju na glavne točke. Za flaster su potrebne svinjske noge i koljenica.
Tajna Ukusnog šarana
Obično se povezujemo šaran sa stolom za Nikoljdan. Ali ovu ribu ne treba pripremati samo za blagdan sveca. To može biti ukusno glavno jelo ili predjelo za bilo koji drugi dan u godini. Nažalost, mnogi ga izbjegavaju jer ne znaju kuhati ili smatraju šarana previše hirovitom ili masnom ribom.
Tajna Ukusnog Domaćeg Uskršnjeg Kolača
Jedna od tajni ukusnog domaćeg Uskršnji kruh je da to traje jako dugo i morate biti strpljivi ako želite postići dobar rezultat. Za pripremu ukusnih domaći uskršnji kolač , potrebni su svježi i visokokvalitetni proizvodi. Samo to osigurava da će uskršnji kolač zaista biti ukusan i lijepog izgleda.
Tajna Ukusnog Nadjeva Za Papriku
Punjena paprika jedno je od mnogih tradicionalnih bugarskih jela koja bezrezervno volimo i jedemo sa zadovoljstvom i užitkom u trbuhu. Teško da postoji stol za kojim oni ne idu, pogotovo na neke blagdane, poput Badnjaka. Naravno, punjena paprika redovito je na stolu naših ljudi bez ikakvog razloga.
