2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Srpska kuhinja raširena je u gotovo svim dijelovima Europe, ali je vjerojatno najpoznatija po roštilju koji može fascinirati svakoga. To je razlog zašto su vegetarijanci u Srbiji malobrojni. Slikovito rečeno, naravno.
Najveća tajna srpskog roštilja su njegovi začini, kao i činjenica da se većina srpskih specijaliteta na roštilju priprema u kratkom vremenu. Uz to, njihov ljuti ili čak iskreno začinjeni okus ono je što razlikuje srpski roštilj od svih ostalih. Zato ćemo ovdje otkriti tajne pripreme nekih od najpoznatijih srpskih mesnih delicija s roštilja:
Hamburger
Tradicionalni srpski hamburger pravi se od miješane govedine i svinjetine, po mogućnosti u jednakim dijelovima. Dodajte malo slanine da bude sočnija. Za njegov okus važan je čimbenik da se kad se mljeveno meso nekoliko puta propusti kroz mlin za meso. To hamburger čini krhkijim i ne žilavijim.
Tipičan dodatak hamburgeru, uz crni papar i sol, jesu i sitno nasjeckani luk i ljuta paprika ili ljuta crvena paprika. Pravi srpski hamburgeri rade se s 2 luka od oko 500-600 g mljevenog mesa i najmanje 2 sitno nasjeckane ljute paprike.
Po želji možete dodati malo ribanog sira, kao i začine poput kima i slane. Nakon miješenja mljevenog mesa mora stajati najmanje 3 sata da upije sve arome.
Pljeskavica u velu
Priprema se poput običnog burgera, ali svaki je burger umotan u janjeći veo. On se, poput običnog burgera, priprema na roštilju.
Čevapčići
Jednostavno rečeno, to su srpski ćevapi. Ono po čemu se razlikuju od onih koje poznajemo su začini. Mljevenom mesu dodajte sol, papar, sodu, češnjak, kim, papriku i luk. Po mogućnosti luk je crven. Chevapchik se peče vrlo kratko da ostane sočan.
Prstohvat
Ime im potječe od činjenice da se prethodno pripremljeno mljeveno meso prikliješti, stavi u dlan i zatim se meso baci na roštilj. A samo mljeveno meso priprema se od svinjetine, luka, dimljenog žutog sira, dimljene slanine, soli i papra.
Preporučeni:
Pogledajte Koja Je Najveća Pogreška Prilikom Kuhanja Odreska S Roštilja?
Meso s roštilja nacionalno je jelo duboko ukorijenjeno u našoj kulturi i gotovo da nema praznika u kojem ga nema na našem stolu. S obzirom na to da se čini da nije teško pripremiti odreske s roštilja, gotovo svi sebe smatraju stručnjacima. Roštilj, kao i svaki dio kuhanja, ima svoje specifične suptilnosti koje se moraju svladati da biste se mogli nazvati majstorom roštilja.
Tajna Savršenog Roštilja
Legenda kaže da su slavnog nautičara i istraživača Kristofora Kolumba, stigavši na Karibe krajem 15. stoljeća, zadivila plemena koja su ulovljenu ribu i divljač pripremala postavljajući ih na posebno izrađeni drveni stalak iznad vatre, a time i meso bio dimljen i pečen.
Tajne Ukusnog Roštilja
Roštilj je pečena janjetina ili druga vrsta mesa na roštilju. Priprema se na specifičan način. Roštilj se obično pravi za Đurđevdan. Tajne koje morate znati da biste ukusno kuhali roštilj , su: - Vatra ne smije biti prejaka; - vatra je sigurno gorjela neposredno prije stavljanja mesa;
Tajna Mesnih Okruglica S Roštilja
Svaku zemlju odlikuje nacionalna kuhinja koja sadrži neka jela pripremljena s omiljenim proizvodima i tradicionalnim tehnikama kuhanja. Takva su jela svojevrsni amblem države u kojoj se pripremaju. Jedno od ovih jela za bugarsku kuhinju je mesne okruglice .
Tajne Kuhanja Zdrave Hrane S Roštilja
Koliko god bilo ukusno i poželjno, meso sa roštilja nije najbolji izbor za zdravu prehranu. Čak i ako meso kuhate u tavi bez masnoće, crni dobro prženi komadići mesa ili ribe sadrže dvije vrste kemijskih komponenata koje pridonose razvoju raka - to su heterocikličke aminokiseline i policiklični aromatski ugljikohidrati.
