2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Svatko ima neuspješno iskustvo s jelatnim jelom - hoće li se stvrdnuti ili će postati vrlo tvrdo i neće se moći žvakati … službeno nisu samo ukusni, već i vrlo impresivnog izgleda.
Sve je gelirano - od raznih vrsta mesa, ribe, povrća, voća, do krema i peciva.
Dvije su glavne pogreške koje sam već počinio, a koje sam već natuknuo, naime - ili previše želatine u jelu, koja tada postane toliko tvrda i žilava da se ne može jesti, ili s druge krajnosti - nema dovoljno želatine da stegne posudu.
Općenito, kada je riječ o ovoj tehnici kuhanja, objašnjenja su puno složenija od samog izvođenja. Potrebna je samo mala proba i tada se sve čini jednostavno. Jedno pravilo koje treba zapamtiti - količina želatine ovisi i o njezinoj kvaliteti i o tekućini koju ćete želirati.
Aspic s piletinom ili ribom pravi se s manje želatine nego aspic s povrćem. Ako smjesu za želiranje pripremate s vrhnjem, i želatina je u manjim količinama. Stoga, bez obzira na opće odredbe, o kojima ćemo sada razgovarati, uvijek pažljivo pročitajte upute na pakiranju želatine, kao i odgovarajući recept.
Aspik od mesa i peradi
Za 500 g žele potrebno vam je 20 g želatine za žele srednje gustoće i 50 g - za gustu žele, 450 ml pileće ili goveđe juhe i 50 mil bijelog vina, ali možete i bez njega, naravno.
Namočite želatinu u 150 ml hladne juhe da nabubri. Preostalu juhu zagrijte bez ključanja, maknite s vatre, dodajte natečenu želatinu i miješajte dok se ne otopi, dodajte vino i sol. Od ovdje slijedite recept koji koristite.
Aspik od ribe
Za 500 g žele treba vam 20 g želatine za žele srednje gustoće i 50 g za gustu žele, 450 ml riblje juhe i 50 ml bijelog vina, ali možete i bez njega, 1/2 vezice kopra i 1 / 2 svežnja devesila.
Namočite želatinu u 150 ml hladne juhe da nabubri. Preostala juha se zagrije, doda se natečena želatina, dodaju se vino i sol dok se želatina ne otopi. Lonac s tekućim želeom stavi se nad posudu s hladnom vodom. Miješajte dok se ne počne stezati. Zatim dodajte sitno nasjeckane začine. Od ovdje slijedite upute u receptu koji koristite.
Aspik od voća
Za 500 g voća trebate 20 g želatine. Voćni žele pripremaju se s različitim količinama šećera, ovisno o slatkoći voća koje koristite.
Pomiješajte voćni sok, šećer, vodu, limunov sok, limunovu ili narančinu koru i zagrijte. Zatim se doda prethodno natečena želatina. Smjesu ostavite na laganoj vatri i miješajte dok se želatina ne otopi. Skuhani aspik se filtrira i ostavi da se hladi.
Može se koristiti za geliranje prethodno kuhanog voća, može se koristiti i za ukrašavanje slastica.
Geliranje nije toliko komplicirano - poštujte pravila i sve će biti u redu.
Preporučeni:
Tajne Pravilne Prehrane
Mnoge nas bolesti napadaju zbog štetne hrane i nepravilne prehrane. Zbog dinamičnog života koji vodimo rijetko imamo vremena normalno jesti. Međutim, to je potpuno pogrešno i trebali biste se potruditi uložiti sve napore kako biste svom tijelu osigurali potpuno kvalitetnu hranu.
Buča: Hranjiva Vrijednost, Blagodati I Način Pripreme
Bundeva omiljeni je dio hrane u jesen i zimi. No, je li toliko koristan kao što svi tvrde? Ispada da je bundeva vrlo hranjiva i niskokalorična. Uz to, puno je fleksibilniji nego što zamišljate. Može se pripremiti i u slatkim i u slanim jelima.
Vrste Kave Prema Načinu Pripreme
Aromatična šalica vruće kave prva je stvar za kojom većina ljudi posegne ujutro. Kava je omiljeno piće ne samo zbog utjecaja koji ima, već i zbog ugodnog okusa i još ugodnije arome. Prije nego što svatko od nas dođe do šalice kave, dug je postupak koji započinje s uzgojem biljke, nakon čega slijedi sakupljanje graha, prženje, zatim mljevenje i pakiranje.
Otkrili Su 10 Principa Pravilne Prehrane
Francuski nutricionisti kažu da ako slijedite deset najboljih principa pravilne prehrane, ne samo da nećemo imati problema sa figurom, već ćemo uživati u dobrom zdravlju. Na prvom mjestu je učestalost hranjenja. Glavno načelo pravilne prehrane je uzimanje različitih vrsta proizvoda nekoliko puta dnevno, ne manje od tri i ne više od šest.
To Su Osnovna Načela Pravilne Prehrane Djeteta
Što se tiče prehrane, svi su se pitali koliko je potrebno i što bi trebao pojediti jedan pojedinac. Kod odraslih je lakše - kad se osjećaju sitima, prestaju jesti. Ali za djecu je to drugačije. Ima djece koja ne vole jesti, druga jedu više. Međutim, postoje određeni standardi koje zdravstvene organizacije preporučuju.
