2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Aromatična šalica vruće kave prva je stvar za kojom većina ljudi posegne ujutro. Kava je omiljeno piće ne samo zbog utjecaja koji ima, već i zbog ugodnog okusa i još ugodnije arome.
Prije nego što svatko od nas dođe do šalice kave, dug je postupak koji započinje s uzgojem biljke, nakon čega slijedi sakupljanje graha, prženje, zatim mljevenje i pakiranje. Nakon kupnje, preostaje nam samo da ga pripremimo. Evo najčešćih vrsta kave prema pripremi:
Espresso - Najčešća vrsta kave koja se koristi za pripremu espressa je Robusta. Ima više kofeina od Arabice, također je i jeftiniji, a Robusta je manje osjetljiva na temperaturu sorta i u šalici espressa stvara gustu kremu. Iako se Arabica rijetko koristi za izradu espressa, uglavnom zbog visoke cijene, ova vrsta kave, napravljena od 100% zrna arabike, smatra se kvalitetnijom jer ima finiji okus.
Kava koja stigne na tržište najčešće se bere uz pomoć strojeva - naravno, skuplje sorte beru se ručno. Tada se grah odvaja od glavne ljuske, a ostatak se peče u bubnjevima koji se okreću kako bi se grah mogao ravnomjerno ispeći. Temperatura je oko 232 Celzijeva stupnja, a potrebno vrijeme je između deset i dvadeset minuta. Grah se također peče na ovoj temperaturi, od koje se naknadno priprema espresso.
Nakon prženja grah se mora ostaviti između 12 i 36 sati kako bi se uklonili plinovi koji nastaju tijekom pečenja. Prženje zrna uzrokuje kemijske promjene - zrna kave sadrže oko 1500 kemikalija koje međusobno djeluju, a krajnji cilj je aromatična šalica kave.
Pravi način pripreme espressa jednako je važan kao i branje i pečenje graha. Potrebno za 7-8 grama mljevene kave za stavljanje u vaš aparat. Većina takozvanih espresso aparata espresso ne priprema pravilno. Da biste saznali da ste skuhali kvalitetnu kavu, na vrhu mora imati lijepu kremu. Dotični espresso aparati najčešće prave kavu tipa Mocha - odnosno koriste pritisak pare koji prolazi kroz kavu, ali generira do 1,5 bara.
Da biste napravili dobar espresso, potrebno vam je 9 pločica. Nakon pripreme, espresso se mora konzumirati na određeni način. Na primjer, u Italiji tradicija nalaže da se piće pije u 3-4 gutljaja, duboko udahnuvši prije svakog da se osjeti aroma pića.
Kraj rituala dolazi bučnim lupkanjem šalice po tanjuru. Talijanska tradicija zahtijeva dodavanje šećera u espresso. Prema istinskim znalcima, međutim, da biste osjetili jedinstvenu aromu i aftertaste espresso, morate ga piti crno.
Schwartz kava se pravi s dvije žlice kave. Ovdje se tehnologija pripreme prilično razlikuje od metode pripreme espressa. Za spravljanje kave Schwartz potreban vam je poseban aparat s filtrom, francuska preša ili aparat za kapanje, a sama priprema napitka traje malo više vremena nego što je potrebno za šalicu espressa. Tijekom pripreme kroz kavu prolazi kipuća voda koja dulje ostaje u mljevenom zrnu i konačno se filtrira kroz filtar u stroju. Za zrna kave schwartz mljeve se više nego za espresso.
Instant kava - ova vrsta kave prži se na 165 Celzijevih stupnjeva između 8 i 15 minuta. Grah mora biti pržen između 25 i 75%, koristeći tekuće pečenje tijekom pečenja.
To znači da se između 30 sekundi i 4 minute kava prži na nižim temperaturama kako bi se sačuvala aroma. Nakon što se zrna kave vrlo fino samelju, stave se u otopinu s vodom - u ovoj fazi zrna se usitnjavaju i sve se to zagrije na između 155 i 180 Celzijevih stupnjeva.
Slijedi posljednja faza - uklanjanje vode, što se vrši sušenjem ili zamrzavanjem. Jednom kad je kava gotova, izrada šalice aromatičnog napitka izuzetno je jednostavna. Ako želite jako piće, morate dodati još kave. Ulijte toplu vodu i promiješajte. U nekim dijelovima svijeta (Španjolska, Italija, Portugal) instant kava se priprema s vrućim mlijekom.
Pravi zaljubljenik u kavu ne može a da ne zna napraviti tursku kavu - da bi je zrna dobro pržila i mljela fino od zrna espresso kave. Za pripremu dobre kave preporuča se miješanje nekoliko vrsta kave - možete napraviti mješavinu etiopske, jemenske kave, dodati robusta i još mnogo toga.
Turska kava pravi se u bakrenom loncu, uz kavu dodaju se voda i šećer. Ideja je kuhati kavu na vrlo laganoj vatri dok se piće ne digne. Za jednu šalicu kave trebate 1-2 žlice. kava i čaša vode. Kad kava počne kipjeti i dizati se u loncu, trebate je maknuti sa štednjaka. Da biste imali lijepu kremu, lonac na vrhu treba suziti.
Zatim se napitak polako ulijeva kako bi se krema sačuvala. Prema nekim ljudima, kavu treba podizati nekoliko puta, ali to je prikladnije za vrste kave koje nisu toliko pržene. Koliko je kava pržena, razumije se po njenoj boji - tamnija boja znači više pržene kave.
Frappe, ledena kava - sva pića pogodna za toplo vrijeme. Najčešće se ledena kava priprema s espressom i kuglicom sladoleda - ponekad se dodaju vrhnje i led. Frape je započeo svoju povijest 1957. godine, a danas ga pripremamo s tresilicom, u koju se dodaje 1 žlica. kava, šećer (šećerni sirup) i malo vode. Istucite dok ne postane pjenasto, a zatim dodajte led i mlijeko ili vodu.
Cappuccino, latte macchiato - ova danas toliko popularna pića pripremaju se na bazi espressa. Cappuccino se pravi s toplim mlijekom koje se tuče da bi se stvorila pjena. Zatim se mlijeko ulije u čašu u kojoj je već svježe pripremljen espresso.
Kasni macchiato priprema se s više mlijeka i više pržene kave - obično se ovo piće poslužuje u visokoj šalici, a svrha je vidjeti pojedinačne slojeve mlijeka, kave i pjene na vrhu. U čašu se stavi toplo mlijeko s pjenom, a na vrh se ulije vrući espresso koji ostane iznad mlijeka i ispod pjene.
Preporučeni:
Buča: Hranjiva Vrijednost, Blagodati I Način Pripreme
Bundeva omiljeni je dio hrane u jesen i zimi. No, je li toliko koristan kao što svi tvrde? Ispada da je bundeva vrlo hranjiva i niskokalorična. Uz to, puno je fleksibilniji nego što zamišljate. Može se pripremiti i u slatkim i u slanim jelima.
Leća: Prehrana, Blagodati I Način Pripreme
Leća jestivo je razno sjeme porodice mahunarki. Iako su tradicionalni u azijskoj i sjevernoafričkoj kuhinji, najveća proizvodnja leće danas je u Kanadi. U ovom ćemo vam članku reći sve o leći , blagodati i način kuhanja. Različite vrste leća Vrste leća često su kategorizirane po bojama, koje mogu biti od žute i crvene do zelene, smeđe ili crne.
Vrste Juha Prema Njihovoj Osnovi
Juhe se mogu podijeliti na vruće i hladne, bistre i građevne, juhe i juhe itd. Međutim, ako ih želimo podijeliti prema njihovoj osnovi, obično se dijele na povrtne, mesne, mliječne i voćne. Juhe od povrća smatraju se posebno korisnima i preporučuju se u mnogim dijetama.
Tajne Pravilne Pripreme Gela I Aspika
Svatko ima neuspješno iskustvo s jelatnim jelom - hoće li se stvrdnuti ili će postati vrlo tvrdo i neće se moći žvakati … službeno nisu samo ukusni, već i vrlo impresivnog izgleda. Sve je gelirano - od raznih vrsta mesa, ribe, povrća, voća, do krema i peciva.
Znatiželjni O Načinu Prehrane Različitih Nacionalnosti
Svaka osoba koja poštuje sebe nastoji se ponašati kulturno i biti dobro odgojena na javnim mjestima. Način prehrane izuzetno je važan pokazatelj kakva ste zapravo osoba. Kada ste u zemlji u kojoj ste rođeni i odrasli, najvjerojatnije ste upoznati s prihvaćenom oznakom i vjerojatnost izlaganja restoranu je minimalna.
