2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Cassava je zimzeleni grm čije korijenje bogato škrobom, koje izgledaju poput velikog dugog krumpira, ljudi koriste već tisućama godina za kuhanje.
Kasava je u početku rasla samo u Južnoj i Sjevernoj Americi, a zatim se počela uzgajati u Africi i Aziji.
Plodovi manioke zaista su veliki - najveći od njih može doseći gotovo deset kilograma. No, mladi korijeni manioke ugodniji su za konzumaciju, pa njihov prekomjerni razvoj nije dopušten.
Kada su sirovi, korijen manioke sadrži otrov koji je toksičan za ljude, pa mora biti jako dobro termički obrađen.
Od korijena manioke uglavnom se izrađuje tapioka - brašno koje se koristi u mnogim vrstama jela.
Da bi se napravila tapioka, korijen manioke se očisti, nariba vrlo fino, ocijedi prešom, osuši i protrlja kroz sito. Tako se izrađuje poznato brašno od kasave.
Od ovog brašna, poznatog kao tapioka, peče se kruh i razne vrste kruha, pripremaju se kašice i deserti, a proizvodi se čak i alkohol.
Ako kupujete sirovi korijen manioke, možete ga oguliti, zatim izrezati i pržiti ili kuhati. Tako ćete dobiti ukusan i hranjiv ukras. Nakon ljuštenja, kasava se stavi u hladnu vodu da ne potamni.
Od tapioke možete napraviti ukusne kolače, posebno su pogodni za ljude koji su alergični na pšenični gluten. Torte je jednostavno napraviti - samo od tapioke i vode. Pomiješajte i napravite kolače koji se peku u tavi lagano podmazanom.
Među latinoamerikancima vrlo je popularno jelo od riblje juhe i tapioke. Prokuha se jedna litra juhe i doda tapioka. Kuhajte dok ne počne puhtati, a zatim pustite da se ohladi.
Najukusniji i najatraktivniji oblik tapioke su bijeli biseri brašna od kasave. Prokuhaju i potamne od dodira s vrućom vodom. Pospite šećerom u prahu i poslužite kao desert. Da bi bili privlačniji, tapioka biseri obojani su u različite boje.
Preporučeni:
Kulinarska Uporaba Ara
Rijetki su čuli riječ "ararut", a oni koji su je odnekud čuli nemaju pojma o čemu se radi. Ararut je vrsta žitarica, malo poznata u Bugarskoj. Međutim, vrlo je korisno jer je izuzetno lako probavljivo i sadrži mnogo vitamina.
Kulinarska Uporaba Mesquita
Mesquite brašno dobiva se iz plodova u obliku mahuna i mahunarki sa stabla Mesquite . Postoji oko 45 vrsta drveća mesquite rasprostranjenih u sušnim područjima širom svijeta. Raste u dijelovima Južne Amerike, jugozapadu Sjedinjenih Država, pa čak i u pustinji Chihuahua u Meksiku.
Kulinarska Uporaba Rogača
Rozhkov je biljka iz porodice mahunarki. Za razliku od većine njih, slatko je. Njegove mahune, sušene i samljevene, izvrsna su zamjena za naš poznati kakao. Zimzelena biljka rožiča raširena je u mediteranskim regijama. Najpopularniji je u Španjolskoj i Portugalu.
Kulinarska Uporaba Kineske Drvene Gljive
Mnogi ljudi ne znaju pripremiti kinesku drvenu gljivu, koja je jedan od najukusnijih i najzdravijih proizvoda uvezenih iz Kine. Kineska drvna gljiva sastavni je dio mnogih kineskih jela, što ih čini puno ukusnijima i zdravijima. Zbog toga ih preferiraju mnogi ljubitelji kineske kuhinje širom svijeta.
Zdravstveni Rizici Manioke
Kasava (Manihot esculenta) glavno je sredstvo za život milijuna ljudi širom svijeta. Podrijetlom iz Brazila, ovaj tropski grm već je prebačen u Afriku, jugoistočnu Aziju i neke dijelove Sjedinjenih Država. Njegova upotreba kao dio jelovnika nastaje zbog škroba, proteina, minerala koje sadrži, kao i vitamina A, B i C.
