2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ljudi kažu da se po tijestu može pogoditi dobar kuhar. Danas, kada imamo obilje smrznutog ili rashlađenog tijesta koje se može kupiti u bilo kojem supermarketu, domaće tijesto je sve više zanemareno. Ali pravo lisnato tijesto, napravljeno od čistog maslaca, neodoljivo je - mrvičasto i lagano.
Pravo staromodno masno tijesto - mrvičasto i hrskavo izvana, meko i svježe iznutra, engleski je specijalitet kojeg će biti šteta zaboraviti. Čak je i tijesto s maslacem, koje može biti prilično neukusno (osim ako se odlučite zavaravati i koristiti maslac zajedno s masnoćom), jedno od najlakših za izradu tijesta - savitljivo, poslušno, spremno za utjelovljenje u bilo kojem obliku.
Francusko tijesto sa začinima kontinentalna je korespondencija gastronomske delicije za Engleze, tijesto s maslacem. Bogat je i ukusan, dok je dovoljno čvrst da podnosi teže nadjeve.
Osnovna pravila za pripremu slanog tijesta
U kuharicama postoji toliko pravila da će vam se oprostiti ako mislite da je postupak izrade tijesta toliko opasan i težak da morate samo otići do supermarketa. Ali nije tako. Testove je vrlo jednostavno izvesti - većina pravila može se prekršiti. Postoje domaćice koje krše sva pravila, a opet su im peciva neodoljivo ukusna.
Napisanih recepata možete se lako riješiti, brašno ne možete prosijati, samo ga dobro pomiješajte s masnoćom dok ne postane prilično krupno - možda nećete ni mjeriti proizvode.
Ne bojte se ove neozbiljne tehnike - savršeno tijesto bit će vaše!
Aromatizirano lisnato tijesto
Klasično lisnato tijesto s okusom je tijesto sa sirom, u kojem je dio maslaca zamijenjen ribanim sirom. Ovdje koristimo čedar, ali možete uzeti i parmezan. Zeleni začini i senf daju izniman okus ovim zanimljivim vrpcama od sira.
Vrpce od sira
maslac - 100 g i više za namaz
brašno - 175 g plus više za posipanje
sol i mljeveni crni papar
Sir Cheddar - naribani 40 g
svježi luk - nasjeckani 1 žlica
peršin - nasjeckani 1 žlica
senf u prahu - 1 prstohvat
jaje - 1 kom. slomljen
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Dodajte maslac u brašno i umijesite finu smjesu mrvica. Dodajte sol, sir, začine, crni papar i senf.
Dodajte 4-5 žlica razmućenog jaja da zalijepite smjesu i kratko umijesite tost. Zamotajte celofanom i stavite u hladnjak. Na pobrašnjenoj površini tijesto tanko razvaljajte i izrežite na trake. Trake tijesta zamotajte u spiralu i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 8-10 minuta dok ne porumeni.
Krumpir tijesto
Lagan je, hrskav i ima zemljani okus. Ne zaboravite da s ribanim krumpirom morate raditi ručno - u procesoru hrane izgledat će poput ljepljive kaše.
kravlji maslac - 100 g
brašno - 100 g
sirovi krumpir - 100 g ribanog
prstohvat soli
Pomiješajte maslac s brašnom u finu smjesu mrvica. Dodajte naribani krumpir i sol. Kratko zamijesite da se dobije glatko tijesto. Oblikujte kuglu i stavite u hladnjak.
Pita od krumpira sa sirom
krumpirovo tijesto - 1 doza
Krem sir - 100 g
rajčica - 5 kom. izrezati na tanke kriške
luk - 1/2 male glavice izrezane na male komadiće
kravlji maslac - 30 g
prezle - 50 g
Sir Gouda - 50 g, ribani
sol i mljeveni crni papar
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Razvaljajte tijesto da stane u oblik s odvojivim dnom promjera 18 cm. Tijesto pecite samostalno 15 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 190 stupnjeva. Krem sir namažite na podlogu od tijesta. Prekrijte polovicom narezane rajčice.
Na ulju lagano popržite luk. Ohladite i pomiješajte s mrvicama i Goudom. Začinite i prelijte preko pite. Preostale kriške rajčice posložite na kraj pita. Pecite još 20-25 minuta. Služite vruće.
Masno tijesto
Masnoća s bubrezima može se kupiti pakirano - izrezano i u prikladnoj veličini u britanskim trgovinama.
za oko 575 g tijesta:
perirenalna mast - 175 g
brašno s dodanim praškom za pecivo - 350 g i više za posipanje
sol - 1/2 žličice.
Ako koristite svježi loj, prvo ga narežite na komade, a zatim vrlo sitno sameljite u kuhaču. Pomiješajte nasjeckani loj, brašno i sol u posudi. Dodajte dovoljno vode da dobijete mekano tijesto i kratko zamijesite na pobrašnjenoj površini.
Pečenje: Pečeno lojasto tijesto malo je suho nego na pari i ima hrskavu koricu. Možete ga koristiti kao gornju koru za voćni kolač. Pokrijte, na primjer, bogato dinstano krugovima izrezanim od gusto razvaljanog masnog tijesta i dobit ćete ukusno jelo.
Gušenje na pari
Ovo je klasična metoda koja je najprikladnija za jela koja se trebaju dugo kuhati, poput odreska i pudinga iz bubrega. Dugo vrijeme kuhanja omogućuje da tijesto porumeni i postane mrvičasto, umjesto da stvara gustu koru bez okusa.
Preporučeni:
S Kojim Proizvodima Ne Bismo Smjeli Jesti Višnje?
Trešnja je ljudima poznata stoljećima, a njezini ukusni i sočni plodovi omiljena su delicija gotovo svih. Pored osjeta okusa, višnje donose i zdravstvene prednosti. Do njih dolazi zbog prisustva mnogih vitamina i minerala - A, B, C, P, kalcija, natrija, kalija, željeza, antocijanina i karotenoida.
Evo Kako Sami Možete Napraviti Savršeno Tijesto Za Tijesto I Baklavu
Glavni proizvodi za pripremu pita i savijača su: brašno, voda i sol, a dodatni - biljno ulje, bijelo vino, limunov sok i u iznimnim slučajevima malo octa. Prava domaćica u našoj zemlji trebala bi barem jednom pokušati napraviti domaće tijesto za pitu i baklavu.
Dvije Otrovne Namirnice Koje Ne Bismo Smjeli Jesti
Moramo biti vrlo oprezni kada kupujemo naizgled sigurnu hranu za konzumaciju. Treba napomenuti da neki od njih ne donose nikakve zdravstvene koristi, dok su drugi toksični zbog sadržaja opasnih kemikalija. Ove namirnice imaju korisniju alternativu, ali istina je da većina ljudi nema pojma da su neke namirnice prazne u smislu nutritivnog sadržaja, a druge opasne po zdravlje.
Moja Draga Uspomena! Ne Ližite Sirovo Tijesto Za Tijesto Iz Posude
Ovo je možda dragocjena obiteljska uspomena na udobnost i prošlo djetinjstvo - majka vikendom pravi ukusne kolače ili kolače, a nakon što ga stavite peći u pečnicu, požurite lizati sirovo i vrlo ukusno tijesto koje je ostalo u posudi u kojoj ste kuhani.
Što Ne Bismo Smjeli Zaboraviti Pri Odabiru Jelovnika?
Dnevni jelovnik određuje vašu težinu i igra važnu ulogu u ukupnom zdravlju. Postoji mnogo načina da se hranite zdravo, ali glavno je donijeti pravi izbor hrane, naučiti zamijeniti određene nezdrave proizvode korisnima i shvatiti kako prava hrana pomaže vašem tijelu.
