2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Opće je poznata činjenica da vino u jelima čini njihov okus svjetlijim i izraženijim. Smatra se da dodatak vina naglašava neke arome koje se uopće ne osjećaju.
Već su stvorena posebna vina namijenjena samo kuhanju. Obično su slani i sadrže sastojke koji mogu promijeniti okus jela. Zbog toga biste trebali biti oprezni s njima i posebno pročitati naljepnicu.
Druga važna stvar je kvaliteta vina. To ne znači da morate kupiti najskuplje, ali zauzvrat prejeftino neće u potpunosti otkriti pozitivne aspekte jela.
Kada se u procesu kuhanja koristi vino niske kvalitete, ono će zadržati najneugodnije karakteristike. Svako dobro vino po razumnoj cijeni dobro bi poslužilo. Jelu može dati gotovo iste osobine koje bi dao luksuzni. Rješenje je kuhanje s vinom koje se s užitkom konzumira za stolom.
Pri kuhanju moramo poštivati jedno osnovno pravilo. Vino se ne smije dodavati na kraju kuhanja, već ga treba pirjati s ostalim proizvodima i umakom na niskoj temperaturi kako bi njihov okus u potpunosti obogatio. Ako se doda na kraju, hrana poprima trpki okus. Također je važno koristiti emajlirane posude, a ne aluminij ili drugi materijal koji se lako oksidira.
Koja vina koristiti za različita jela?
Mlado crno vino preporučuje se za crveno meso. Vino iz Bordeauxa pogodno je za jela od govedine i govedine, juhe i variva s korjenastim povrćem.
Bistro mlado crno vino dio je crvenih umaka. Suho bijelo vino dobro se slaže s jelima od ribe i plodova mora, laganim umacima od vrhnja i piletinom.
Polusuho bijelo vino ide ruku pod ruku s desertima. Sherry - dio je juha od piletine i povrća. Vrlo često se crvena vina koriste u pripremi marinada. Tanini sadržani u njima čine meso nježnijim, a kiselina pomaže u potpunosti apsorbirati ostale sastojke iz marinade u mesu. Tako se meso tijekom kuhanja ne isušuje, ali ostaje sočno.
Vina su vrlo pogodna za izradu umaka jer im daju intenzivnu aromu i okus. Međutim, voćna i desertna vina ne smiju se koristiti u tu svrhu. Voćni okus brzo nestaje, a ostaje samo kisela nota.
Njegovo zgušnjavanje ovisi i o boji vina. Bijela vina kuhaju se u kraćem vremenu nego što alkohol u njima ispari. Crvena se vina, pak, zagrijavaju dulje vrijeme, obično dok im se boja ne zasiti.
Preporučeni:
Živjeli Za Izvrsnu Večeru! 6 Tajni Kuhanja S Vinom
Crveno ili bijelo, teško ili lagano vino uvijek je razlog dobrog raspoloženja. Napunjen okusima, preplavljen aromama, ključa s dovoljno energije da ga zauvijek voli. A kada se sve to bogatstvo, sakupljeno u staklenoj boci, kombinira s hranom, šarm se pretvara u magiju.
Kuhajmo S Vinom
Kuhanje je proces kreativnosti koji se savršeno slaže s čašom vina. Ali što se događa kad kuhamo s vinom ? Glavni savjet kod kuhanja s vinom je koristiti ništa gore od onoga što pijete čisto. Zapravo, tijekom toplinske obrade alkohol iz vina isparava i u posudi ostaju samo njegove arome.
Dijeta S Bijelim Vinom
Ključ svake uspješne promjene načina života je umjerenost. Čak i ako se većinu dana držite zdravije prehrane, postoje prigode zbog kojih ćete je prekinuti uživanjem u drugom alkoholnom piću. Iako je alkohol bez masnoća i sadrži malo ugljikohidrata, važno je znati da sadrži takozvane prazne kalorije.
S Crnim Vinom 3 Puta Dnevno živite I Do 100 Godina
Mnogi ljudi uživaju u čaši crnog vina na kraju radnog dana, a stogodišnjak Antonio Docampo dodaje da svoju dugovječnost duguje redovitoj konzumaciji pića bogova. Dugovječni čovjek čak održava vlastiti vinograd nedaleko od svog doma na sjeveru Španjolske.
Kako Kuhati Meso Kako Bi Se Izbjegao Rizik Od Trihineloze
Najsigurniji način kako bi se izbjegao rizik od trihineloze , pa da kuhate meso na odgovarajućoj temperaturi. U ovom slučaju, uporaba termometra za kuhanje može biti posebno važna. Također, ne dopustite si da okusite hranu prije nego što je potpuno kuhana.
