2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Među omiljenu hranu Bugara su sarma, uz tepsiju, zreli grah, sočne polpete i pitu. Ipak, korijeni sarme ne mogu se naći u bugarskim zemljama, a mjesto odakle potječu tajna je do danas. Nitko ne može sa sigurnošću potvrditi svoju pradomovinu - neki izvori ukazuju da su ih donijeli osmanski osvajači, drugi ukazuju da potječu iz Bizanta.
Pitanje podrijetla sarmi znatiželjno je za mnoge povjesničare i arheologe koji su mahnito radili na razotkrivanju ove tajne. Postoji restauracija srednjovjekovne bizantske kuhinje, koja upućuje znanstvenike na grčku antiku. Tu su pronađena jela, vrlo slična današnjoj sarmi.
Bez obzira na podrijetlo sarme, one su do danas jedno od velikih kulinarskih čuda širom svijeta. Uživaju veliko poštovanje na bugarskom stolu, ne samo tijekom praznika, već i u dnevnom meniju.
U ovom ćemo vam članku predstaviti inovativan pogled na inače tradicionalni recept za kiseli kupus.
Kiseli kupus od kupusa s grožđicama
Potrebni proizvodi: 40 komada listova kupusa, 350 grama riže, 1 glavica starog luka, 1 žumanjak, 100 grama grožđica, 30 mililitara paste od rajčice, 150 grama brašna, prstohvat šećera, prstohvat mente, sol i papar po ukusu
Način pripreme
Prvo trebate luk narezati na sitne komade i dinstati ga s malo ulja. Zatim dodajte rižu, grožđice i metvicu, začinite paprom i solju. Ovim nadjevom umotajte listove kupusa. Složite ih u lončić i ulijte jednake količine soka od kupusa i vode dok ne budu pokriveni. Da se ne bi raspadali - stavite porculansku pločicu na vrh i pustite da se kuha na laganoj vatri.
Za umak
Na malo ulja popržite brašno dok ne porumeni i dodajte pastu od rajčice i šećer. Zatim ulijte sok od kupusa i stavite žumanjak. Miješajte snažno dok se ne dobije homogena smjesa.
Ovim umakom prelijte sarmu prilikom posluživanja.
Kiseli kupus od kupusa s grahom
Potrebni proizvodi
1 srednje kiseli kupus, 2 srednje luk, pola šalice riže, 1 šalica kuhanog zrelog graha, 1 šalica vruće vode, 1 žlica maslinovog ulja, pola žličice crvene paprike, sol i papar po ukusu
Način pripreme: Prvo pomiješajte grah, sitno nasjeckani luk, rižu i vodu. Stavite ih na srednje jaku vatru i kuhajte dok riža ne postane polusirova. Ovom smjesom počnite oblikovati sarme. Prije nego što ih stavite u lonac, na dno stavite nekoliko listova kupusa. Čvrsto rasporedite sarmu. Ulijte jednake dijelove soka od kupusa i vode ili samo vruću vodu i stavite tanjur na vrh da se ne razviju. Kuhajte na laganoj vatri.
U posebnoj posudi zagrijte maslinovo ulje i dodajte crvenu papriku. Smjesi dodajte 2-3 žlice tekućine u kojoj se kuhala sarma i nakon miješanja ponovo ulijte u tavu. Ostavite ih na štednjaku još 7-8 minuta.
"Bugarski sushi", kako se u posljednje vrijeme zovu sarme, pruža vam nevjerojatnu priliku za eksperimentiranje. U punjenje možete staviti sve što vam se čini prikladnim - gljive, mrkva … lista je beskrajna! Važno je zabaviti se i uživati u tome.
Preporučeni:
Kiseli Kupus
Kiseli kupus je prehrambeni proizvod dobiven fermentacijom sirovog kupusa u posebno pripremljenoj salamuri pod utjecajem bakterija mliječne kiseline. U prošlosti je fermentacija bila vrlo prikladna metoda čuvanja hrane bez hladnjaka i zamrzivača.
Kiseli Kupus I Krumpir Poskupljuju
Trgovci upozoravaju da će ove godine kiseli kupus poskupjeti i do 1 lev po kilogramu. Skok cijena doseći će i krumpir zbog jakih kiša koje uništavaju žetvu. Trenutno je cijena kupusa relativno visoka u odnosu na prethodne godine. Prosječna cijena je 1 lev za kilogram, ali ponegdje se kupus može naći i za 70-80 stotinki po kilogramu.
Domaći Trikovi Za Ukusni Kiseli Kupus Od Kupusa
Sarma - to su punjeni listovi kiselog kupusa ili blanširani svježi kupus, ili lišće vinove loze. Aromatično, sočno i vrlo popularno jelo u balkanskoj kuhinji. Svaka domaćica ima svoje tajne tajne i trikovi u pripremi sarme . Pripremiti ukusni kiseli kupus od kupusa prvo odaberite zdrave i fleksibilne listove kupusa uklanjanjem grubog dijela.
Kiseli Krastavci I Kiseli Kupus Bore Se Protiv Gripe Ove Sezone
Ravnatelj Nacionalnog centra za zarazne i parazitske bolesti prof. Todor Kantardjiev pozvao je Bugare da na nacionalnoj televiziji istaknu kiseli krastavci i kiseli kupus u borbi protiv gripe tijekom sezone. Prema riječima profesora, gripa je opasna bolest, ali nema mjesta strahu.
Klasični Kiseli Krastavci
Nakon kraja ljeta, došlo je vrijeme za pripremu kiselih krastavaca. Zimi su ove ukusne staklenke dobar izvor vitamina i postale su klasika za svaki stol u Bugarskoj - od studenog do ožujka i travnja. U hladnim mjesecima zima nam pruža savršeno predjelo za rakije i crna vina.
