2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Francuska regija Provansa, smještena u jugoistočnom dijelu Francuske, jedno je od nebeskih mjesta na Zemlji. Osunčana većim dijelom godine suncem, hlađena azurnim vodama Mediterana, francuska regija kupa se u aromi samoniklog bilja. Osim odmora i ugodnih emocija, odmor u Provansi donosi i dašak novih kulinarskih doživljaja.
Jedan od tradicionalni recepti iz Provanse, je riblja juha bouillabaisse. Ovo nevjerojatno otkriće provansalskih ribara najpopularnija je riblja juha na svijetu. Evo kako se pripremiti:
Buyabes
Potrebni proizvodi:
Za juhu: 1 luk, 1 velika mrkva, 2 litre vode, 1 žličica. bijelo suho vino, 500 g glavica, repova i ribljih ukrasa, sol i papar
Za juhu: 1 kg oguljenih školjki s ljuskama, 500 g sirovih škampa, 100 ml maslinovog ulja, 2 češnja češnjaka, 1 poriluk stabljike, 1 velika mrkva, 1 luk, 1 mala koromača glavice, 1 prstohvat šafrana, 1 lovorov list, 2 žlice. peršin, 1 žličica. naribana kora naranče, 1 žličica. bijelo vino, 600 g fileta morske ribe (crveni snapper, bakalar, lubin itd.), 1 jastog (po želji)
Za pikantni umak: 2 žlice listova bosiljka, 2 žlice peršina, 4 češnja češnjaka, 4 žlice. limunov sok, 2 ljute paprike, 200 ml maslinovog ulja.
Način pripreme: Prvo se pripremi juha. Luk i mrkva sitno su nasjeckani. Svi se proizvodi miješaju i prokuhavaju. Ostavite da krčka 30 minuta, a zatim procijedite.
Ako se doda jastog, stavlja se na 12 minuta u kipuću vodu. Meso se izvadi i izreže na velike komade.
Dagnje su preplavljene s 1 žličicom. vode i kuhajte 10 minuta dok se ne otvori. Neotvorene se bacaju. Ostatak se očisti od jedne ljuske, a meso ostane u drugoj. Juha od kuhanja dagnji se filtrira i konzervira. Ogulite škampe i stavite sa strane.
Češnjak, poriluk, mrkvu, luk, komorač, lovorov list, koricu naranče i šafran dinstajte 4-5 minuta u loncu s malo maslinovog ulja. Dodajte juhu od ribe i dagnji, kao i vino. Kad zavrije, začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte nasjeckani peršin, nasjeckani fileti ribe i škampe. Prokuhajte još 10 minuta. Zadnji dodajte meso jastoga i dagnje. Ostavite na vatri još 2 minute.
Dok juha ključa, pripremite umak. U tu svrhu zajedno se pasiraju bosiljak, peršin, ljuta paprika, češnjak, limunov sok i maslinovo ulje. Sol po ukusu.
Gotova juha poslužuje se s umakom i prženim kruhom od češnjaka.
Još delicija iz Provanse je varivo Dob de Beuf. Tradicionalno se priprema od jeftinijih komada govedine, u glinenom snu, tipičnom za ovo područje. Jelo se priprema polako i na laganoj vatri. Pogledajte kako napraviti ovaj nevjerojatan recept iz Provanse:
Dob de Beef
Potrebni proizvodi: 1 kg goveđeg ramena, izrezanog na kockice, 1 žlica. maslac, 1 žlica. maslinovo ulje, 1 luk, sitno nasjeckani, 2 mrkve, nasjeckane na kockice, 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana, 1 stabljika celera, izrezana na krugove, 2 rajčice, oguljene i narezane na kockice, 1 lovorov list, 2 grančice majčine dušice, 1 prstohvat cvijeta lavande, 2 žlice. crne masline, 2 žličice. crno vino, 1 žlica. brašno, 2 žlice. suhe gljive, sol i papar po ukusu, kuhani krumpir za ukras.
Način pripreme: Meso je dobro posoljeno. Zagrijte maslac i maslinovo ulje. Meso se stavlja dva puta dok ne porumeni sa svih strana, a zatim se uklanja.
U istu masnoću stavite luk, mrkvu, češnjak i celer. Miješajte 2-3 minute. Dodajte brašno, promiješajte i dodajte rajčicu. Ulijte vino. Ostavite da se krčka 3-4 minute.
Meso se vraća u tavu. Dodajte lovorov list, timijan i lavandu. Ostavite da se krčka 2 sata.
Gljive prelijte s 200 ml kipuće vode. Ostavite da odstoji 2 sata.
Mesu se dodaju masline, gljive i procijeđena juha od gljiva. Ostavite da krčka još 1 sat na vrlo laganoj vatri. Jelo se poslužuje s kuhanim krumpirom, zgnječenim sa soli i maslacem.
Preporučeni:
Najbolji Savjeti Za Pripremu I Konzumaciju Svježeg Voća
U nastavku ćete pročitati jednostavne savjete za smanjenje otpada, uzimanje više hranjivih sastojaka i uštedu vremena i novca priprema svježeg voća . Sok ili smoothie: Svježe odvaja tekućinu od pulpe, dok smoothie uključuje sve. Pulpa je puna hranjivih sastojaka, zbog čega smoothie sadrži više od soka.
Najbolji Recepti Za Detoksikaciju Tijela
Ako ćete započeti zdrav način života - vrijeme je da očistite svoje tijelo od nepotrebnih tvari i raznih toksina. Pogledajte u sljedećim redovima tko su oni najbolji recepti za detoksikaciju : 1. Jabuka i cimet Tanko narežite jabuku i ulijte 500 ml čiste vode, dodajte 1 žličicu.
Najbolji Recepti Za Katalonsku Kremu
Katalonska krema tradicionalna je slastica Barcelone. U svakom kafiću i restoranu možete uživati u njegovim tisućama varijacija. Obavezni u njemu su karamelizirana kora i neodoljiva aroma cimeta i limuna. Tradicionalno se krema poslužuje u niskim zdjelicama.
Najbolji Recepti Za Musaku
Musaka je ukusno jelo koje je pogodno za zimsku sezonu jer je toplo i zasitno. Nama dobro poznato Grčka musaka je vrlo ukusna jer sadrži mnogo različitih povrća. Potrebni proizvodi: 2 kom. patlidžan, 500 grama mljevenog mesa, 1 glava luka, 3 kom.
Najbolji Recepti Za Kraljevske Kisele Krastavce
Tradicionalni bugarski zimski stol ne bi bio takav da nema kiselih krastavaca. U gotovo svakom domu ili podrumu već je pripremljeno nekoliko staklenki domaće delicije, no ako ste odgodili izradu, evo tri najbolja recepta za kraljevske kisele krastavce.
