2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ruska kuhinja raznolika je i ukusna, primamljiva s originalnim jelima i pićima. Među klasike iz najveće države na svijetu su poznati u Bugarskoj boršč, pite i palačinke, kao i riba u svim oblicima, medovina, votka.
Međutim, nesumnjivo su jedan od najprepoznatljivijih ruskih specijaliteta knedle.
Dolaze iz sirovog dalekog Sibira i predstavljaju komade tijesta, najčešće punjene mljevenim mesom i lukom i letove s obveznom kremom za Ruse. Njihova distribucija u različitim dijelovima svijeta dodala je tradicionalno punjenje i druge mogućnosti, a knedle se sada mogu jesti punjene ribom, gljivama, raznim mesom, sirevima ili povrćem.
U svom izvornom obliku pojavili su se na Uralu krajem 14. stoljeća. Ime im potječe od slične riječi, karakteristične za finsko-ugarsku jezičnu skupinu, što doslovno znači uho kruha. Vjeruje se da potječu iz smrznutog Sibira, jer je tamo pronađen taj brzi način za očuvanje mesa u hladnim dugim zimama, pohranjenog u ljusci od tijesta.
Nadalje knedle preferirali su sibirski lovci koji su tražili laku za pripremu i hranjivu hranu koju bi mogli nositi u smrznutom stanju tijekom svojih dugih putovanja.
Klasične okruglice rade se od mljevene govedine, svinjetine i ovčetine, zamotane u mješavinu brašna, jaja i vode. Kad su već oblikovani, pripremaju se u vrućoj slanoj vodi. Uz vrhnje, okruglice se poslužuju s maslacem, senfom i raznim začinima.
Generacijama su ih Rusi pripremali u svojim obiteljima tijekom okupljanja, praznika i sastanaka. Što je obitelj veća, to je veći broj pripremljenih okruglica. Praksa u Rusiji je da se neka od njih kuhaju u vrućoj vodi, a druga zamrzavaju.
Postoje različite verzije sibirskih okruglica u ukrajinskoj, bjeloruskoj, tatarskoj i kineskoj kuhinji. Nakon što je prošao svojevrsnu obradu različitih nacionalnih ukusa Ruske knedle pretvaraju se u ukrajinske varenke, kineske zherzi, turske i kazahstanske mante, kavkaske hinkalije, talijanske raviole. Glavna razlika između klasične knedle a njihova raznolikost je u obliku, veličini i debljini ljuske tijesta.
Pretpostavlja se da su klasične okruglice sferne s promjerom od oko 2-3 cm, sa što tanjim tijestom. Zamrznute u paketima, knedle se lako mogu naći u ruskim trgovinama širom svijeta.
Preporučeni:
Klasični Umaci Za Knedle
Knedle su jedno od najznačajnijih ruskih jela, pomalo podsjećajući na talijanske torteline. Ali oni su čisto ruska tvorevina, vjerojatno "rođena" negdje u dalekim i hladnim sibirskim zemljama. Danas ćete teško ići sami praviti knedle, jer se one već prodaju u mnogim trgovinama.
Grenki I Knedle - Ljubav Prema Ruskim Juhama
Juhe zauzimaju važno mjesto na ruskom jelovniku i mogu se jesti i hladni i vrući. Ne možete a da ne probate neodoljivi ruski boršč, juhe i salamure, ako niste njihov ljubitelj Ruska kuhinja . Bez obzira jesu li mršave ili lokalne, svaki ručak u ruskoj kuhinji započinje juhom, pa je dobro ne samo naučiti kako sami pripremiti juhe, već i kako ih poslužiti.
Kako Napraviti Knedle?
Nemamo uvijek vremena, energije i želje satima ostati u kuhinji miješajući neki komplicirani blagdanski meni. I to je potpuno razumljivo. Ponekad lijeni dani prođu uz brzi doručak ili ukusne alaminute. Nudimo vam ideju za brz i jednostavan recept koji može postati vaše omiljeno jelo za doručak ili popodnevni međuobrok.
Kako Napraviti Knedle
Knedle su među omiljenim tjesteninama Rusa. U prijevodu, naziv riječi pelmen znači pogača, što se objašnjava karakterističnim oblikom ove tjestenine. Ako želite sami napraviti knedle, ne brinite, jer jedino složenije nije samo oblikovati ih, već napraviti tijesto bez upotrebe kvasca.
Gulaš - Prvak Mađarske Kuhinje
Ionako ga zovu - juha, varivo, hrana za ljude … Priprema se kod kuće, možete je pronaći i na jelovniku restorana. Ima ga u bavarskom, američkom, bečkom i češkom. Bezbrojni recepti čuvaju tajne raznih sorti, klasičnih, modernih, regionalnih. Ali kako god to zvali ili radili, Gulaš znači samo jedno - tradicionalno mađarsko jelo od dinstanog mesa s povrćem i paprikom.
