2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
U prijevodu, talijanska fraza Fra Diavolo znači "vražji brat", a u osamnaestom stoljeću Francuzi su nazivali Napuljca Michele Pezza. Postao je poznat kao vođa napuljskih branitelja od invazije Napoleonovih trupa. Talijan se pokazao toliko podmuklim i snalažljivim u potrazi za zaštitom svog rodnog grada da se Francuzi nisu usudili izgovoriti njegovo ime i o njemu su govorili samo šapatom.
Nazvali su ga Fra Diavolo, nesvjesni da će za dva stoljeća ove zastrašujuće riječi postati kulinarski izraz za izvrsno pripremljene plodove mora. Umak Fra Diavolo omiljen je među ljubiteljima fine kuhinje u mnogim zemljama. Njegova crvena boja čini je doista vražjom, a buket začina odvest će vas na sedmo nebo.
Za pripremu pravog umaka "Fra Diavolo" trebat će vam škampi - neoguljeni, oko kilograma. Uz to - 3 žličice rajčice ili paste od rajčice, 5 žlica maslinovog ulja, 2 žlice nasjeckanog luka, 2 češnja češnjaka, 1 lovorov list, 1 svežanj peršina, prstohvat slane, crni papar, ljuta paprika, klinčić, muškatni oraščić, muškatni orah Sol po ukusu i 5 žlica viskija ili konjaka za flambiranje.
Škampe odmrznite, češnjak sitno nasjeckajte, pelate blanširajte 3 minute u kipućoj vodi i pirirajte. Ogulite škampe, škarama izrezujući dugački prorez na stražnjoj strani ljuske.
Hitinska repna peraja, kao i glava, moraju ostati netaknute. Ako su škampi veći, nožem uklonite crijeva - tamnu venu na stražnjoj strani škampa.
U posebnoj posudi pirjajte rajčice i kad četvrtina zakuha maknite s vatre. Pržite škampe na maslinovom ulju dok ne postanu ružičaste. Dodajte luk, češnjak, sve začine, cijele grančice peršina.
Na kraju kuhanja morate ih izvaditi. Dinstajte 15 minuta uz povremeno miješanje. Prelijte alkoholom i zapalite. Nakon što se plamen ugasi, pokrijte poklopcem 3 minute. Bit će još spektakularnije ako flambirate škampe na stolu pred divljenim očima gostiju.
Preporučeni:
Zašto Je Svako Jelo Ukusnije S Umakom?
Umaci su neophodan sastojak gotovo svih jela. Sadrže mnogo vrsta aromatičnih tvari, pa pomažu u povećanju kvalitete, okusa i arome jela, kao i u širenju njihovog asortimana. Aromatične tvari umaka također doprinose intenzivnijem lučenju sokova hrane, a time i potpunijoj apsorpciji konzumirane hrane.
Morski Plodovi štite Buduće Majke Od Depresije
Visoka hranjiva vrijednost morskih plodova teško da je tajna za nekoga. Konzumacija proizvoda iz kraljevstva Neptun, bogatih omega-3 masnim kiselinama, poboljšava raspoloženje depresivnih žena tijekom trudnoće. Suprotno tome, smanjeni unos ovih kiselina povećava rizik od depresije u budućih majki.
Superhrana: Morski Krastavci (morski Ginseng)
Morski krastavci su vrsta morskih mekušaca s prilično žilavom kožom koja sadrži naslage vapnenca. Njihov izgled podsjeća na krastavac i iz te sličnosti i potiče njihovo ime. U drevnoj Kini su dobili ime Morski ginseng jer se njihov ljekoviti učinak cijenio jednako kao i ginseng.
Morski Plodovi Kojima će Vas španjolska Kuhinja Očarati
Španjolska je najveći potrošač riba i plodovi mora u Europi, a Galicija je europsko ribarsko središte. Raznolikost ribe i morskih plodova koje Španjolci konzumiraju je ogromna, s tim da se neke smatraju tradicionalnim vrstama, dok su druge cijenjene kao delicije.
Nepoznati Morski Plodovi Od Ribe: Kulinarske Suptilnosti I Recepti
Potplat je vrsta koja pripada nekoliko porodica. Općenito, svi su članovi SOLEIDAE, ali izvan Europe, mnoge druge slične pljosnate ribe zovu se Sole. U europskoj su gastronomiji brojne vrste prepoznate kao istinski jezici jedini, ali najčešće korišten je obični potplat Solea Solea.
