2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Sibirski luk (Allium schoenoprasum) vrsta je luka koja se prvi put pojavila u Europi i Aziji. Nazivaju ga još i košulja, zelena salata, kvasac, divlji češnjak i rezanci. Lukovita je zeljasta višegodišnja biljka. Dostiže 30-50 cm visine i ima šuplje cjevaste listove. Cvate u blijedoljubičastoj boji negdje ljeti.
Najraniji dokumenti o upotrebi sibirskog luka su za drevne Kineze - negdje oko 3000. pr. Rimljani su vjerovali da sibirski luk može ublažiti bol opeklina ili upale grla. Također se vjerovalo da njegovo jedenje ima sposobnost povišenja krvnog tlaka i djeluje kao diuretik.
Stari su Cigani za proricanje koristili sibirski luk, a snopovi suhog sibirskog luka oko kuće odbijali su bolesti i zla.
Sibirski luk uzgaja se zbog lišća. Koriste se kao povrće i začin. Najbliži je zelenom luku. Stoga se čak i njegovo kinesko ime doslovno prevodi kao "tanak, mirisni zeleni luk".
Kod nas je ta kultura još uvijek prilično nepoznata. Najčešće se može naći u visokim dijelovima naših planina, na vlažnim mjestima. No, iako je divlji u Bugarskoj, ovaj rođak češnjaka i poriluka tek ulazi u domaću kuhinju.
Povrće se koristi sirovo i sitno nasjeckano. Prikladna zamjena je luk u bilo kojem receptu. Savršen začin za salate, omlete i pečeni krumpir, kao i za juhe. Omiljen je kod ljudi koji ne podnose oštar okus i miris običnog luka. Jakom toplinskom obradom ili sušenjem ove kvalitete sibirskog luka postaju još neupadljivije.
Svako jelo, posuto sitno nasjeckanim sibirskim lukom neposredno prije posluživanja, donosi neočekivano dobar novi okus. Najbolje djeluju jela od jaja, umaci od sira ili vrhnja, kao i riba.
Luk za salatu savršen je kada su u pitanju različiti ukrasi. Uz lišće, jestivi cvjetovi biljke mogu biti iznenađujući ukras i naglasak okusa, smješteni u jednostavnu salatu.
Kad odlučite dodati sibirski luk u svoje jelo, dobro je znati kombinirati ga s ostalim začinima. Ako ste već dodali luk ili češnjak, tada je njegova upotreba besmislena. Opcija za miješanje okusa inače je nebrojeno. Dobro se kladiti na kombinacije sa svježim, aromatičnim biljem.
Da biste jelu unijeli potrebnu svježinu za koju mislite da nedostaje, dodajte kombinaciju peršina, estragona, salate i divlje trešnje. Rezultat će neizbježno biti zapanjujući.
Kruh s krem sirom i divljim češnjakom
Potrebni proizvodi: 130 ml vode, 85 g krem sira, 1 i 1/2 žličice soli, 1 žličica šećera, 330 g brašna, 7 g svježeg kvasca ili 2 i 1/2 žličice suhog kvasca, sibirski luk
Način pripreme: Kvasac se otopi u toploj vodi. Dodajte šećer i ostavite sa strane 5 minuta. Brašno se prosije. Dodajte pjenasti kvasac, krem sir, sol i sibirski luk. Zamijesite mekano tijesto i stavite u podmazanu posudu.
Pokrijte vrh ručnikom i ostavite sat vremena ili dok udvostruči volumen. Tijesto se oblikuje u željeni oblik. Stavite u podmazan pleh i pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 35 minuta. Tijekom pečenja preporuča se stavljanje posude s hladnom vodom na pod pećnice.
Preporučeni:
Što Je Surimi I Za što Se Koristi?
Surimi je porijeklom iz jugoistočne Azije. U prijevodu s japanskog surimi znači opranu i mljevenu ribu. Surimi je prvi put napravljen prije otprilike tisuću godina u Japanu. Sasvim je normalno da su surimi izmislili Japanci, jer im je stoljećima riba bila glavni prehrambeni proizvod.
Što Je Ljepljiva Riža I Za što Se Koristi?
Ova je kultura poznata kao ljepljiva ili slatka riža . Bez obzira na naziv, riječ je o okrugloj riži koja se odmah prepoznaje po ljepljivoj teksturi nalik ljepilu. Ova kvaliteta riže posljedica je nedostatka amilozne komponente. Za razliku od dugozrnate riže koja sadrži 19-23% amiloze, ljepljiva riža sadrži najviše 1%.
Što Je Sirak I što S Njim Kuhati
Sirak je zrno bogato proteinima, prosolike teksture. U Sjedinjenim Državama poljoprivrednici koriste sirak za stočnu hranu. U Africi i Aziji ljudi ga koriste u jelima poput zobenih pahuljica i kruha. Sirak je dobra alternativa hrani za ljude koji su osjetljivi na gluten - protein koji se nalazi u hrani poput pšenice, raži i ječma, jer ne sadrži gluten i može poslužiti kao zamjena za pšenicu.
Što Je Krstasto Povrće I Za što Je Dobro
Krstasto povrće skladište su mikroelemenata i vitamina. Pitanje je koje povrće pripada obitelji križanih i koje su njihove koristi. Krstasto povrće su lisnate zeljaste biljke koje su ime dobile zbog sličnosti boje s križem. Sam cvat ima četiri latice, što izgleda poput križa.
Žuti Luk - što Trebamo Znati?
Svi od malih nogu znamo da je izuzetno korisno jesti razno povrće i voće. Zasićuju naše tijelo tako korisnim i za naše tijelo važnim mineralima, vitaminima, elementima u tragovima i hranjivim tvarima. U ovom retku razmišljanja luk je jedno od najkorisnijih zelenila koje bismo trebali jesti svakodnevno.
