2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Neohesperidin dihidrohalkon (Neohesperidin dihydrochalcone) je spoj dobiven iz citrusa koji se koristi kao zaslađivač. Također se nalazi pod drugim imenima, uključujući neohesperidin DC, citrozu, neohesperidin ili jednostavno NHDC. Spoj se koristi i kao dodatak prehrani, poznat kao E959. Ljudsko ga tijelo brzo apsorbira.
Sama tvar je bijeli prah bez mirisa koji ima izražen slatkasti okus. Kad se konzumira, ostavlja lagani osjećaj mente. Ovaj dodatak prehrani mnogo je puta slađi od saharoze. Neohesperidin dihidrohalkon ima vrlo stabilna fizička svojstva. Tačka ključanja tvari varira između 152 i 154 stupnja.
Može se čuvati u obliku otopina, praha i prehrambenih proizvoda. Spoj se dobro otapa u vrućoj vodi. Srednjeg je stupnja topljivosti u mlakoj vodi. Ne otapa se u masnim otapalima.
U prirodi se neohesperidin dihidrohalkon nalazi u supstanci koja je dio grejpa. Međutim, iako je njegov izvorni izvor prirodni proizvod, NHDC se u svim zemljama ne smatra potpuno bezopasnim prirodnim zaslađivačem.
Povijest neohesperidin dihidrohalkona
Kao i većina velikih otkrića, zaslađivač neohesperidin dihidrohalkon otkriven je slučajno. Radnja se odvija šezdesetih godina prošlog stoljeća u Sjedinjenim Državama. Tada znanstvenici pokušavaju smanjiti gorčinu soka od grejpa. Gorki flavonoid koji je prisutan u ovim citrusima naziva se neohesperidin.
Jednom istraživači hidrogenirani neohesperidin nastaje spoj neohesperidin dihidrohalkon koji ima slatkast okus. To je preduvjet da se koristi kao zamjena za šećer.
Tako je krajem prošlog stoljeća Europska unija odobrila E959 kao zaslađivač. Međutim, američka Uprava za hranu i lijekove još nije odobrila tu tvar.
Upotreba neohesperidin dihidrohalkona
Neohesperidin dihidrohalkon Koristi se uglavnom u prehrambenoj industriji kao zaslađivač, kao i sredstvo za naglašavanje određenog okusa. Vrlo često se ovo zaslađivač kombinira s drugima, uključujući aspartam, sukralozu i kalij acesulfam.
Kao dodatak prehrani, E959 je prisutan u širokoj paleti namirnica kojima iz ovog ili onog razloga nedostaje kristalni šećer. Koristi se uglavnom u mlijeku, vrhnju, sladoledu i svim ostalim mliječnim proizvodima. Prisutan u raznim umacima poput majoneze, kečapa i senfa. Koristi se za izradu salama, kobasica i drugih kobasica.
Prisutan u žvakaćim gumama, žvakaćim bombonima, lizalicama, bombonima za osvježavanje daha, žele bombonima, sušenom voću, džemovima, želeima, pireima. Može se naći u sendvičima, grickalicama, žitaricama, vaflima, keksima i bilo kojem drugom pecivu.
Proizvođači stavili neohesperidin dihidrohalkon te u moussevima, kremama i pudinzima. Zaslađivač je također prisutan u shakeovima, sokovima, nektarima, gaziranim pićima, likerima, pivu i još mnogo toga. Stavlja se u riblje konzerve, marinade za konzerviranje morskih plodova, kisele krastavce, ljutenicu, kompote, kao i u prehrambene proizvode za mršavljenje.
Primjene neohesperidin dihidrohalkon nemojte se tu zaustaviti. Spoj je također prisutan u sastavu nekih kozmetičkih proizvoda. Možete ga pronaći u sadržaju pasta za zube i vode za svjež dah.
Dodatak prehrani E959 koristan je i u farmaciji. Koristi se u proizvodnji sirupa za kašalj, vitaminskih kompleksa, tableta za žvakanje i još mnogo toga.
Doziranje neohesperidin dihidrohalkona
Do danas je povećan unos neohesperidin dihidrohalkon biti uzrok bilo kakvih ozbiljnih nuspojava. Utvrđeno je da unos srednje doze od oko 750 mg neohesperidin dihidrohalkona po kilogramu tjelesne težine dnevno nema izražen učinak na tijelo.
Blagodati neohesperidin dihidrohalkona
Nesumnjivo je da je ovo zaslađivač vrlo korisno posebno za ljude koji pate od dijabetesa. Prema znanstvenicima, dodatak prehrani E959 ne povećava razinu šećera u krvi u tijelu, a zahvaljujući toj kvaliteti ljudi čija su tijela osjetljiva na unos običnog šećera također mogu sigurno jesti slatkiše.
Spoj je također koristan za ljude koji pokušavaju smršavjeti, jer se koristi u proizvodnji niskokaloričnih / dijetalnih / prehrambenih proizvoda.
Konzumiranje neohesperidin dihidrohalkon / koji trenutno ima relativno dobro ime / kao zaslađivač, ne moramo unositi druge opasne zamjene šećera kao što su ciklamat (E952), acesulfam K (E950), aspartam (E951) i saharin (E954).
Kao što znamo, godinama su bili povezani s neugodnim nuspojavama, uključujući mučninu, vrtoglavicu, gubitak apetita, glavobolju, piskanje, oslabljen vid i mnoge druge.
Šteta od neohesperidin dihidrohalkona
Kao zaslađivač Neohesperidin dihidrohalkon je od velikog interesa za znanstvenike, podvrgnut je raznim studijama i tek treba biti proučen. Do sada, međutim, nije poznato da njegova uporaba uzrokuje zdravstvenu štetu i bilo kakve opasne nuspojave.
Prema nekim znanstvenicima, međutim, prilikom uzimanja dodatka hrani može doći do mekše stolice, blage depresije, kao i do manjeg unosa hrane. Prema njima, ta su stanja privremena i javljaju se samo u prvim danima uzimanja supstance.
