2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kruh je svakodnevna hrana koja je prisutna za stolom Bugarina. Pripremiti pahuljasti kruh na uzicama, morate slijediti neka pravila u tehnologiji za priprema tijesta.
Tijesto je pak homogena smjesa brašna, male količine vode, svježeg jogurta, soli, kvasca, masti i jaja, ovisno o tome što želite kuhati - kruh, kruh, kruh, uskršnji kolač. Vrijeme kuhanja konačnog proizvoda je različito, jer priprema uskršnjeg kolača (na primjer) zahtijeva više vrenja zbog prisutnosti više šećera u njemu. A drugo pitanje koje se postavlja je:
Kako pripremiti tijesto na nitima?
Osnovna pravila za pripremu takvog tijesta su sljedeća:
1. Brašno i jaja trebaju biti sobne temperature, a tekući sastojci lagano zagrijani;
2. Da biste bili sigurni da je vaš kvasac svjež i kvalitetan, morate unaprijed pripremiti kvasac od malo zagrijane vode ili mlijeka, otopiti u njemu 1 žlica. šećer i količinu kvasca koji ćete upotrijebiti te dvije ili tri žlice brašna. Sve to pomiješajte u homogenu smjesu i pustite da se smjesa aktivira, odnosno - digne, zapjeni se;
3. U posudu u kojoj ćete umijesiti kruh prosijte potrebnu količinu brašna i dodajte sol, promiješajte. Zatim dodajte razmućena jaja vilicom, ako ih ima u receptu, malo otopljene ili malo zagrijane masti, tekuće sastojke i fermentirani kvasac;
4. Tu je započelo pravo gnječenje. Isprva, dok je to moguće, smjesu pomiješajte lopaticom, a zatim počnite mijesiti rukama. Uzmite malo brašna da dobijete glatko i elastično tijesto, trebalo bi biti mekano;
5. Vrijeme je da dodate preostalu masnoću - i evo, u ovoj fazi gnječenja tvoriće se niti u svom domaćem kruhu. Ne trebate tući tijesto po pultu! Razvaljajte i preklopite tijesto, šireći malo masnoće - i tako dok masnoća ne ponestane;
6. Umetak tijesto u nauljenoj posudi s poklopcem ili jednostavno prekrivenoj stretch folijom i čistim ručnikom. Stavite jelo na toplo mjesto dok se ne udvostruči ili utrostruči (u nekim receptima). Dovoljno je da soba ima temperaturu od 20 do 25 stupnjeva;
Foto: Vanya Georgieva
7. Podijelite tijesto na dijelove koji su vam potrebni. Ispružite ih rukama u fitilje i lagano uvijte, a zatim oblikujte svoj kruh onako kako ste odlučili.
8. Ostavite oblikovani kruh opet dizati se ne više od 30-40 minuta. Zatim premažite, ako je propisano, razmućenim jajetom ili masnoćom. Pecite svoj kruh u zagrijanoj pećnici na stupnjevima naznačenim u receptu. Provjerite spremnost svog kruha drvenim štapićem, ako zaglavi u kruhu, izlazi suh, znači da je vaš kruh spreman.
Ovo su osnovna pravila za izradu tijesta od konca. Ako ih slijedite, uživat ćete u zaista pahuljastom i ukusnom kruhu na žicama.
Preporučeni:
Brza Radionica: Kako Napraviti Savršeno Tijesto Kod Kuće
Dosadilo vam je kupovati tijesto bez okusa iz trgovine? Želite li ga sami skuhati u svojoj kuhinji? Često mijeseći lijepo tijesto je zaista težak zadatak za mnoge domaćice. Možete biti savršeni kuhar, ali zadatak pečenja kolača, pizza, pita od tijesta od domaćeg kvasca i dalje ostaje nerješiv:
Kako Napraviti Tijesto Od Maslaca
Priprema tjestenine ima svoje majstorstvo. Ponekad recepti nisu toliko složeni kao proizvodi, ali postoji više miješanja ili točno vrijeme za dizanje itd. Za izradu maslac tijesto ne treba toliko vremena ili bilo kakva posebna priprema. Dobro je strogo pratiti proizvode prema receptu, pogotovo ako ih pripremate prvi put.
Kako Napraviti Kiselo Tijesto Za Kruh
Biti napravite kvasac za kruh , morate slijediti nekoliko određenih pravila. Prije svega obratite pažnju na posudu u kojoj ćete je "uzgajati". Najprikladnija je standardna staklenka kompota s perforiranim metalnim čepom. Zatim brašno - prikladno je započeti s ražom ili integralnim brašnom.
Evo Kako Sami Možete Napraviti Savršeno Tijesto Za Tijesto I Baklavu
Glavni proizvodi za pripremu pita i savijača su: brašno, voda i sol, a dodatni - biljno ulje, bijelo vino, limunov sok i u iznimnim slučajevima malo octa. Prava domaćica u našoj zemlji trebala bi barem jednom pokušati napraviti domaće tijesto za pitu i baklavu.
Moja Draga Uspomena! Ne Ližite Sirovo Tijesto Za Tijesto Iz Posude
Ovo je možda dragocjena obiteljska uspomena na udobnost i prošlo djetinjstvo - majka vikendom pravi ukusne kolače ili kolače, a nakon što ga stavite peći u pečnicu, požurite lizati sirovo i vrlo ukusno tijesto koje je ostalo u posudi u kojoj ste kuhani.
