2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Prema nekim referentnim knjigama, balkanski narodi pripremaju između 300 i 400 vrsta polpeta. Samo u Turskoj lokalne su novine uspjele izbrojiti 291.
Iako je ovo jelo u različitim varijacijama poznato gotovo po cijelom svijetu, ne postoji nijedna druga regija u kojoj je predmet takvog burnog stvaralaštva.
Turci i Grci vode prema ovom kriteriju. Srbija, s druge strane, nadmašuje sve druge nacije u ulozi koju je ovom jelu dodijelila u svojoj nacionalnoj kuhinji - roštilj zauzima oko 70% mjesta na redovnom srpskom jelovniku.
Albanija, Bugarska, Makedonija i Rumunjska nešto su slabiji u utrci s polpetama, ali imaju i što za reći po tom pitanju, barem u smislu dobrog provoda uz solidan dio kuglica mljevenog mesa.
Bugarska kuhinja obiluje receptima za polpete - od prženih, vrlo bliskih grčkim, preko veličanstvenih, sočnih ćevapa, do domoljubnog naziva "Ćufte u Carigradu" - male kuglice postavljene na porciju pire pire krumpira s maslacem.
Stavljene u pahuljasti bijeli kruh u blizini zadimljenih štandova i izdašno posute šarenom solju, polpete s roštilja već dugo izvor nacionalnog užitka iz jednostavne hrane. Domaće pržene polpete poslovični su simbol obiteljske udobnosti.
Trenutno reputacija ovih jela, posebno raznih polpeta i ćevapa, pati od stanja prehrambene industrije u zemlji. Gotovo svi restorani nude poluproizvode - masne, vodenaste, ponekad žilavih oblika, koji se, sudeći po okusu, mogu napraviti od plastelina.
Inače, klasične polpete u Bugarskoj rade se od mljevene svinjetine i govedine, obično u omjeru 60:40, a vrlo je važno da je svinjetina relativno masna.
Za razliku od grčkih, bugarski često imaju slanu umjesto kumina ili kombinaciju oba. S dodatkom zdrobljene ljute paprike nazivaju se "neurotičnim".
Ukratko - svatko radi što želi. Na radost ljubitelja kulinarskih putovanja.
Preporučeni:
Pravilno Začinimo Mljeveno Meso Za Polpete I ćevape
Ćufte i ćevapi su neizostavan dio jelovnika balkanskih naroda. Nema pouzdanih podataka o tome iz koje zemlje dolaze, ali rašireni su po cijelom svijetu. Mljeveno meso s kojim ih pripremate može se začiniti na razne načine, pod uvjetom da se pridržavate nekih osnovnih pravila, ali mesna okruglica uvijek treba imati ovalni oblik, a ćevap duguljast.
Napravimo Mljevene Polpete
U našoj nacionalnoj tradiciji polpete su uglavnom dobro mljeveno meso u kombinaciji s lukom i začinima. Njegov je oblik različit - od ravnog do sfernog. Njegove metode pripreme također su raznolike. Polpete se prže, peku na žaru ili peku u pećnici.
Polpete Od Graha I Leće Za Uskršnji Post
Lagane su, hranjive i užasno ukusne. Izrađuju se lako i brzo, ah Uskrsni postovi su njihovo vrijeme. Ali ne samo zato polpete od graha i leće toliko su apetitni da ćete ih sigurno poželjeti isprobati iznova i u bilo koje doba godine. I nema ništa lakše od toga.
Nekoliko Ideja Za Polpete Od Krumpira
Krumpir u kuhanju može se pripremiti na razne načine. Izuzetno su pogodni za juhe, variva, pekarske proizvode, salate, predjela ili prženu hranu. Zapravo ne postoji toplinska obrada koja ih ne čini ukusnima, sve dok znamo koje druge proizvode dodati i koje začine.
Tri Recepta Za Polpete Od Kuhanih Jaja
Što se tiče polpeta, većina nas zamišlja tradicionalne mljevene polpete, ali postoji mnogo drugih zanimljivih recepata za izradu polpeta koje je malo tko probao. Posebno su atraktivne polpete od kuhanih jaja, koja osim što imaju nekonvencionalan izgled, vrlo su ukusne.
