2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kimchi je turšija, čiji je glavni sastojak kineski kupus. Zapravo, ovaj tradicionalni korejski kiseli krastavčić pomalo podsjeća na naš kiseli kupus. Glavna razlika je u tome što se kimchiju dodaje puno začina.
Najčešće se dodaju sljedeći proizvodi - sok od luka, sok od češnjaka, rajčica, mrkva, celer, rotkvica, krastavci, arpadžik i obavezna ljuta crvena paprika. Zapravo, u različitim dijelovima Koreje možete pronaći različite recepte za začinjene kisele krastavce. Pripreme za njega počinju na jesen.
Za razliku od bugarskog kiselog kupusa koji se jede zimi, u Koreji su i tijekom ostalih sezona na stol stavljali vrući kimchi.
Kimchi se obično služi kao prilog jelu - najčešće se kiseli krastavci poslužuju s rižom. Prema nekim izvorima, postoji preko stotinu vrsta kimchija - glavne razlike su u korištenim proizvodima.
Kimchi je postao posebno popularan na Olimpijskim igrama u Seulu 1988. godine - tisuće posjetitelja Olimpijskih igara iskoristilo je i kušalo začinjeni kiseli krastavac.
Tada se kimchi počeo nuditi u restoranima brze hrane i sada je popularan poput japanskog sushija, na primjer. Zanimljiv začinjeni kiseli krastavčić može se naći i u londonskim restoranima.
Danas se ovaj kiseli krastavci mogu naći u gotovo svim supermarketima u Koreji. Međutim, u prošlosti su ga ljudi pripremali kod kuće i to u velikim količinama. Bila je pohranjena u glinenim posudama, koje su bile zakopane u zemlju - zbog porozne strukture gline, ljut kiseli krastavac dugo se čuvao.
Prema većini Korejaca, kimchi je idealan lijek za prehladu i gripu. Uz to, mještani vjeruju da je jedan od razloga njihove dugovječnosti začinjena kisela krastavica.
Kimchi stječe sve veću popularnost u svijetu - pripremu kiselih krastavaca UNESCO je već prepoznao kao svjetsku nematerijalnu kulturnu baštinu. Prema organizaciji, tradicionalno korejsko jelo podsjeća koliko je potrebno živjeti u skladu s prirodom.
Preporučeni:
Koja Je Hrana Kisela?
Hrana koju jedemo svaki dan izravno utječe na naše zdravlje. Hrana se dijeli na kiselu i alkalnu. To ne znači da je svaki kiseli proizvod kisela hrana. Na primjer, limun je alkalna hrana, unatoč tome što ima kiselkast okus. Povećanu kiselost u tijelu uzrokuju uglavnom kisela hrana i proizvodi koje jedemo.
Alkalno-kisela Prehrana
Od malena nas neprestano uče da je ljudsko tijelo uglavnom sastavljeno od vode. Iz tog razloga, razina pH utječe na cijelo tijelo i često je pokazatelj bolesti. Neuravnoteženi pH znači da su te razine postale previše kisele ili previše alkalne tijekom duljeg vremenskog razdoblja.
Prekrasna Punjena Cambi Kisela Krastavica! Jedinstveni Recept
Jedan od najpopularnijih i najomiljenijih načina očuvanja povrća u našoj zemlji je stavljanje u otopinu octa i soli ili samo u slanu vodu, što uzrokuje njihovo mliječno-kiselo vrenje. Konzervirana hrana pripremljena na ova dva načina obično se naziva kiseli krastavci, premda su konzervans ocat i sol, u zdravstvenom smislu daleko su inferiorni od onih u kojima smo već stvorili mliječnu kiselinu.
Belgija želi Pomfrit Na Popisu UNESCO-a
Belgijci se ujedinjuju oko želje UNESCO-a da pomfrit uvrsti na svoj popis svjetske kulturne baštine uz fina francuska jela. U Belgiji su čak organizirali inicijativu povodom tjedna pomfrita, na kojoj će se potpisivati peticije za proglašenje krumpira kulturnim blagom.
Japanska Jela Na Popisu UNESCO-a
Uskoro će navršiti godinu dana otkako je japanska kuhinja postala dio svjetske kulturne baštine. 5. prosinca 2013. UNESCO je na popis nematerijalne kulturne baštine čovječanstva dodao japanske kulinarske tradicije Washokua. Na popisu UNESCO-a nalaze se i kuhinje Turske, Meksika, Francuske i Mediterana.
