2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Navikli smo mijenjamo okus hrane uz pomoć raznih začina ili aditiva za hranu. Također znamo koji sastojak utječe na osnovni okus i kako smo ga naučili mijenjati do neprepoznatljivosti kombinirajući različite sastojke. To je zahvaljujući umijeću kuhanja.
Međutim, postoje i drugi načini za promjenu hrane koji zvuče prilično neobično. To su neočekivane stvari poput oblika i boje pakiranja, veličine posuđa, pa čak i glazbe koja zvuči tijekom obroka.
U fiziološkom eksperimentu znanstvenika iz Bruxellesa i Oxforda prije nekoliko godina, od sudionika, otprilike 300, zatraženo je da probaju različite vrste piva. Piće je imalo drugačiji udio alkohola - 4, 5; 6 i 8 stupnjeva.
Od svakog volontera zatraženo je da proba dva pića dva puta i da procijeni okus piva. Sudionici nisu znali da su oba puta pili istu vrstu jantarne tekućine. Na kraju su svi bili uvjereni da su popili drugo piće.
Pokazalo se da je razlog zablude činjenica da je pivo ponuđeno u pratnji drugog glazba, muzika. To je promijenilo njezino ukusne kvalitete. Sudionici eksperimenta opisali su ga kao kiselkastiji, gorkiji ili čak jači nego što je zapravo bio.
Test slatkiša pokazao je slične rezultate. Volonterima su ponuđene karamele, ali ovisno o glazbi koju su svirali dok su ih jeli, ljudi su ih poistovjećivali s različitim ukusima. Niski glazbeni tonovi davali su bombonima gorak okus, a visoki - slatki, unatoč činjenici da su to bila ista slatka iskušenja.
Znanstvenici vjeruju da mozak ima drugačiju plastičnost i naša se svijest neprestano pokušava osigurati od različitih osjećaja, a to ide na štetu drugih.
Fiziolozi to još detaljnije objašnjavaju volumenom. Snažno djelovanje na onaj dio živca koji je odgovoran za prijenos informacija na receptore u jeziku. Stvari su potpuno mehanizirane, ali mi to ne shvaćamo.
Preporučeni:
A Jeste Li Znali Da Je Ulje Dobro Za Njezino Zdravlje?
Nezaobilazan za okus u slatkim i slanim jelima, ulje dugo se optuživalo da je opasno po zdravlje. Ali danas je u potpunosti sanirana. Razni stručnjaci ustrajni su da u razumnim dozama ima čak i vrijedne hranjive sastojke. Da, donedavno se dodavanje vrlo malo toga špinatu ili kriškama smatralo herezom.
Kocka Juhe Mijenja Okus Omleta
Kocke juhe, koje imaju okus govedine, piletine, gljiva ili povrća, neophodni su pomagači u procesu kuhanja. Čak je i Alexandre Dumas tvrdio da nema dobre kuhinje ako se ne koristi dobra juha. Francuska kuhinja veliku sofisticiranost duguje juhi.
Posuđe Mijenja Okus Hrane
Prema istraživačima eksperimentalne psihologije s Oxforda, okus hrane u ustima ne ovisi samo o njoj, već i o priboru koji koristimo. Težina, oblik, boja i veličina posuđa bitni su hoće li se ova hrana činiti slanijom ili slađom. Studija istraživača objavljena je u časopisu Flaver.
A Jeste Li Znali Za Ove Nuspojave Rajčice?
Rajčica nudi boju i okus hrane te brojne zdravstvene prednosti. Bilo da ih jedete sirove ili kuhane, iz njih ćete uvijek dobiti puno vitamina, minerala, prehrambenih vlakana i antioksidansa. Ali postoje i potencijalne zamke. Da, rajčica može izazvati neke neugodne nuspojave.
Jeste Li Znali Da Je Torta Garash Stvorena U Bugarskoj
Teško da postoji osoba koja može odoljeti apetitnom komadu Garash torte, ali iako ime zvuči strano, ova je torta stvorena u Bugarskoj prije nešto više od 100 godina. Torta je djelo slastičara Costa Garasa, koji je stigao iz Austrougarske u Ruse 1885.
