2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ukusno i vrlo hranjivo, leća jedna je od tradicionalnih namirnica u mnogim zemljama svijeta. A njegove mogućnosti da se utjelovi u svim mogućim kombinacijama, pod različitom obradom i u raznim jelovnicima, čine ga jednim od omiljenih proizvoda mnogih kuhara.
Bogat vlaknima, magnezijem i željezom (tri puta više nego špinatom), idealan je i za punjenje baterija. Uz to, zahvaljujući takozvanom glikemijskom indeksu, leća pruža sitost koja je toliko potrebna svima koji žele "zaobići" česte male zalogaje tijekom dana.
Leća postoji u nekoliko različitih boja i svaka od njih ima različitu hranjivu vrijednost i način pripreme. Ovdje tri najpopularnije vrste leće - ovaj uistinu jedinstveni, hranjiv, ekonomičan i ukusan proizvod.
Zelena leća
Zelena leća, poznata i kao francuska leća, postaje sve popularnija ne samo u Francuskoj već i u mnogim drugim zemljama širom svijeta. Prvi je put uzgojen u Francuskoj, u Berry i de Puy, a proizvod je sa zaštićenim zemljopisnim nazivom. Bogat je mineralima i antioksidantima.
Okusiti zelena leća blago i jedva primjetan okus lješnjaka. Stoga bi, prema mišljenju kuhara, bila šteta utopiti ovaj jedinstveni okus u vrhnju ili umaku.
Sa stajališta pripreme, dovoljno je brzo isprati leću u hladnoj vodi i staviti je u lonac. Zatim dodajte vodu u omjeru 1 do 3 i nemojte je soliti. Zakuhajte vodu, pustite da vrije oko 20 minuta.
Evo idejnog recepta sa zelenom lećom:
Salata od leće, feta sir i rotkvica
Skuhajte 200 g leće i 100 g bulgura. Ostavite ih da se ohlade i dodajte 100 g zdrobljene fete i šaku rotkvica izrezanih na krugove. Dodajte malo maslinovog ulja, octa i prstohvat papra. Dodajte sol i malo nasjeckanog luka.
Osim u salatama zelena leća može se jesti i kao juha, s tjesteninom, kao krem juha, varivo i ukras za razna mesa.
Crvena leća
Crvena leća ima brojne prednosti. Lagan je, bogat vlaknima i dovoljno ga je kombinirati s rižom, na primjer, da biste dobili cjelovito vegetarijansko jelo. I uz to - kuha se puno brže od primjerice zelene leće. Za samo 15 minuta može biti gotovo i već imate podnožje jela koje planirate pripremiti. Uz to, vjeruje se da ima mnoga zdravstvena svojstva zbog velike količine bjelančevina i željeza u njemu.
Jer je sama mekša i suza kad prokuha, crvena leća idealna je za kuhanje pire ili juha. Vrenje se, kao i kod zelene leće, odvija u vodi, čija je količina tri puta veća od količine leće. Kad zavrije, ne bi trebao stajati duže od petnaest minuta. Od njega se mogu pripremiti razne paštete, polpete, krem juha i vjerojatno mnoge druge delicije rođene iz mašte.
Crvena leća treba čuvati na hladnom i suhom mjestu, u hermetički zatvorenoj posudi.
Evo ideje za recept za crvenu leću:
Pašteta od crvene leće, sušena rajčica i kokosova krema
Skuhajte 150 g crvene leće. Pomiješajte ga sa 6 kriški sušene rajčice, žlicom kokosovog vrhnja, žličicom maslinovog ulja, 15 g tofua i sokom pola limuna. Posolite. Ostavite ga na svježem zraku oko sat vremena i poslužite na malim kriškama.
Smeđa leća
Smeđa leća ima vrlo sličan okus crvenoj, mekša je i slađa od zelene. I ona se, kao i druge vrste, kuha u vodi, što je tri puta veća količina od same leće. Kad zavrije, trebat će 30 minuta da budete spremni za jelo.
I ima mnoga ljekovita svojstva koja pomažu u čišćenju jetre i problema s kardiovaskularnim sustavom i gastrointestinalnim traktom. Idealan je za juhu, varivo, polpete, salatu, kao i za punjenje raznog povrća.
Evo recepta sa smeđom lećom:
Smeđa leća s curryjem
Skuhajte 300 g smeđe leće sa začinima poput majčine dušice, peršina, lovorovog lista, klinčića, celera, ružmarina, slane i još mnogo toga. Pomiješajte prirodni jogurt s 2 nasjeckane kapule, 2 oguljene rajčice, 2 češnja češnjaka, 1 žlicom curryja i 2 žlice ulja. Dodajte sol i crvenu papriku. Prelijte preko leće i promiješajte. Zatim ukrasite lukom.
Preporučeni:
Smeđa Riža - Dijamant Među žitaricama
Sve se više traži alternativa bijeloj riži. Najbolja je smeđa - dijamant žitarica. Smeđa riža izuzetno je hranjiva. Samo 100 g toga može svakoga učiniti sitim. Unatoč visokoj energetskoj vrijednosti, siromašan je kalorijama, baš kao i bijeli.
Smeđa Riža
smeđa riža , koji mnogi nazivaju dijamantom među žitaricama i kruhom za sve, izuzetno je koristan proizvod čija hranjiva i okusna kvaliteta privlači brojne obožavatelje širom svijeta. Zanimljiva je činjenica da sve vrste riže počinju točno onako kako počinju smeđa riža .
Smeđa Ili Bijela Jaja - Postoji Li Razlika?
Mnogi ljudi imaju svoje preferencije kada je riječ o tome boja jaja . Neki vjeruju u to smeđa jaja su zdraviji ili prirodniji, dok drugi misle da su bjeline čistije ili samo ukusnije. Ali stvarno razlike između smeđih i bijelih jaja su dublje od boje školjki?
Zašto Je Smeđa Riža Korisnija
Smeđa riža izuzetno je vrijedna hrana. Zbog toga zauzima 17. mjesto na ljestvici stručnjaka za najkorisnije proizvode. Prema nedavnom istraživanju američkih znanstvenika, konzumacija smeđe riže smanjuje rizik od hipertenzije i kardiovaskularnih bolesti.
Crvena Leća Idealna Je Za Pire, Smeđa Se Kombinira S Mesom
Leća je zaboravljeni proizvod, iako je dugi niz godina bila među glavnim jelima slavenskih naroda. Vrijedan je zbog visoke razine bjelančevina, ugljikohidrata i minerala. Leća osim što je ukusna, ima i ljekovita svojstva. Pomoću nje možete se boriti protiv problema i bolesti želuca i živaca.
