2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Sapote je egzotično i kod nas malo poznato voće. Podrijetlom je iz Meksika, ali osim u Srednjoj Americi, sapote raste u Belizeu, Gvatemali, Panami, Ekvadoru, Venezueli, Sjedinjenim Državama i drugima. Naziva se i "karipska marelica" zbog sličnog okusa i sastava.
Čak su i Asteci i Maje uzgajali sapote i istiskivali ulje iz kamena, koristeći ga kao protuupalno sredstvo, a žene su ga utrljavale u kosu.
Stablo sapote je zimzelena i doseže visinu od 15 metara. Neobrađeni mogu doseći i do 40 metara. Kožica ploda je dlakava i smeđa, pomalo nalik na koru kivija.
Unutrašnjost sapote je mekana i narančasta. Koštica je čvrsta i relativno velika u odnosu na ne tako veliko voće.
Plodo je toliko važno za Indijance u Meksiku i srednjoj Europi da drvo ostaju netaknuto kada se čisti za biljke kave.
Sastav sapota
Sapote izvrstan je izvor vitamina C, E i B6. Sadrži kalij, magnezij, beta karoten, veliku količinu vlakana, riboflavin, niacin, triterpenska kiselina. Sapote svoja svojstva duguje skvalanu koji se nalazi u njegovom ulju.
Odabir i pohrana šapta
Ovo se egzotično voće ne distribuira u našoj mreži trgovina, ali u specijaliziranim prodavaonicama možete pronaći vrijedno ulje sapote, koje ima brojne prednosti. Organsko sapote ulje relativno je skupo - 50 ml košta oko 20 BGN.
Iako još uvijek nije vrlo popularno, voće sapote ima sve osobine da postane jedan od novih super voća i samo je pitanje vremena kada će steći slavu.
Kuhanje šapće
Mještani ga obično jedu izravno iz ruke ili zagrabe žlicom prepolovljenog voća. U urbanim sredinama marmelada se pravi od pulpe sapota ili smrzava za šerbet. Kaša se koristi i kao punilo u pripremi sira guave.
Blagodati sapote
Apsolutno svi dijelovi sapote imaju ljekovito djelovanje. Sjeme ploda olakšava probavu, ulje djeluje diuretički, izvarak kore prestaje kašljati. Sok iz kore drveta uklanja bradavice i zaustavlja rast kožnih gljivica.
U Meksiku se ulje sapote često miješa s ricinusovim uljem radi jačanja kose. Klinička ispitivanja provedena 1970. godine potvrdila su da je ulje sapota djelotvorno kod gubitka kose uzrokovanog seboroičnim dermatitisom.
Na Kubi se infuzija sjemenki sapote koristi kao sredstvo za pranje očiju. U Meksiku su ljuske sjemenki namočene vinom, a dobivena infuzija koristi se za bubrežne bolesti i reumu. Asteci su jako cijenili sapote zbog njegovih blagotvornih učinaka na ljude s epilepsijom.
Šapće u kozmetici
Sapote svoje vrijedne osobine duguje biljnom skvalanu sadržanom u ulju izdvojenom iz oraha. Isti je sastojak osnova našeg poznatog arganovog ulja.
Squalane ima izvrsno antibakterijsko djelovanje, dubinski jača rožnati sloj epiderme i olakšava prodiranje kroz kožu ostalih aktivnih sastojaka.
Ulje iz sapote omekšava kožu i čini je elastičnom, ograničava gubitak vode u epidermi, daje svjež i zdrav izgled kosi i koži.
Ulje sapote orašastih plodova ni po čemu nije inferiorno od arganovog ulja po svom učinku na kosu. Iz tog razloga postoji niz kozmetičkih tvrtki koje proizvode serije za lijepu kosu s ekstraktom egzotičnog voća.
Preporučeni:
Mamei Sapote - Voće S Kojim Sagorijevamo Kalorije I Neprimjetno Mršavimo
Vjerojatno nema drugog voća u kuhinji Meksika, Srednje Amerike i Zapadne Indije koje je toliko voljeno kao mamay sapote . Ima kremastu gustoću, obojenu u losos, koja okusom podsjeća na kombinaciju batata, bundeve i trešnje, istaknute medom i vanilijom.
