2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Tijesto od kroasana i lisnato tijesto slično je po tome što se obje vrste tijesta dijele u slojeve kada se peku. Razlika u čistom okusu je u tome što je tijesto za kroasane mekše i prozračnije, a lisnato tijesto gušće, zbog čega se na vrhu dobije apetizirajuća zlatna hrskava kora.
Tijesto za kroasane radi se s kvascem, za razliku od lisnatog tijesta. Ali u obje vrste tijesta dodaje se puno maslaca. Tijesto za kroasan radi se s jajima, za razliku od lisnatog tijesta, koje ne stavlja jaja.
Za izradu tijesta od kroasana, Potrebno je 600 grama brašna, 2 kom. jaja, 300 mililitara mlijeka, 320 grama maslaca, 100 grama šećera, 12 grama suhog kvasca, 10 grama soli.
Suhi kvasac otopi se u malo tople vode. Možete upotrijebiti i kocku kvasca, ali otopite je u toploj vodi s dodanim šećerom i pričekajte duže da mjehuriće.
Brašno se prosijava kroz sito da tijesto postane više pahuljasto i miješa se sa šećerom i solju. U brašnu napravite zdenac, ulijte kvasac otopljen u vodi, jaja i oko 250 mililitara toplog mlijeka.
Pažljivo gurajući brašno s rubova u zdenac, zamijesite tijesto. Ako je tijesto pregusto, dodajte još mlijeka.
Trebali biste dobiti homogeno tijesto koje se odvaja od ruku. Dobro umijesite, a zatim pokrijte ručnikom ili najlonom. Nakon sat i pol, tijesto bi trebalo povećati volumen.
Ponovo umijesite i stavite na donju policu hladnjaka na sat i pol. Zamijesite ohlađeno tijesto i podijelite ga na dva jednaka dijela. Jedan se dio vraća u hladnjak, a drugi tanko razvalja i premaže rastopljenim maslacem, ostavljajući na jednom kraju deset centimetara neprevučenog tijesta.
Tijesto, podmazano maslacem, smota se u roladu i uz pomoć oštrog noža prepolovi po dužini. Svaka od dvije duljine razreže se na tri dijela i zalijepe se, namažu uljem.
Tijesto se stavi u plastičnu vrećicu i vrati u hladnjak na četiri sata. Isto se radi i s drugom polovicom tijesta. Nakon četiri sata svaki se komad tijesta razvalja u koru debljine tri milimetra i kroasani nastaju rezanjem tijesta u trokute, stavljanjem nadjeva na jedan kraj i motanjem. Pecite u zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva.
Najlakši način za izradu lisnatog tijesta je od 4 šalice brašna, 250 mililitara vode, 500 grama maslaca. Brašno se prosijava kroz sito, omekšani maslac se reže i dodaje brašnu. Dobivaju se mrvice u koje se dodaje hladna voda i zamijesi tijesto.
Stavlja se u hladnjak na 24 sata, vadi se i miješa nekoliko puta. Na složeniji način izrade lisnatog tijesta, umijesite tijesto samo od vode i brašna, razvaljajte kore od kojih je svaka namazana s puno ulja i zalijepljena jedna za drugu. Zatim se kore stavljaju u hladnjak na nekoliko sati.
Preporučeni:
Razlika Između Dugozrnate, Kratkozrnaste I Srednjezrnate Riže
Riža jedna je od najkorisnijih žitarica. Bogat je složenim ugljikohidratima (75% - 85%) i proteinima (5% - 10%), koji su glavni izvor energije za tijelo. Zbog toga se toliko koristi. Međutim, pokazalo se da je njegova priprema mnogima težak zadatak.
Koja Je Razlika Između Obične Vrhnja, šlaga, Vrhnja I Slastičarske Kreme?
Krema jedan je od najčešće korištenih sastojaka u kuhanju. Svi ga koriste za izradu ukusnih jela. Koristi se za pripremu umaka, krema, raznih vrsta mesa i naravno - peciva. Često je osnova raznih krema, pladnjeva za torte i glazura i obvezni je dio bilo kojeg drugog slatkog iskušenja.
Koja Je Razlika Između Cassia Cimeta I Cejlonskog Cimeta?
Svi volimo aroma cimeta , posebno na Božić. Tamo su neke vrsta cimeta , ali danas ću se detaljnije zaustaviti na dvije i reći ću vam što je to razlika između cejlonskog cimeta i kasije . Cejlonski cimet mnogo se više voli, preferira i cijeni od kasije.
Razlika Između Kima I Kima
Ponekad slična imena znače potpuno različite stvari, a to je posebno važno za kuhanje. Iako kim i kim imaju isti korijen i premda su oba začini i prilično mirisni (ali na drugačiji način), definitivno postoji razlika. Čak su zapravo samo korijen riječi i njihovi jaki mirisi jedine sličnosti između kima i kima i činjenice da su začini.
Savjeti Za Obradu Lisnatog Tijesta
Lisnato tijesto lako je obraditi jer ne zahtijeva složeno gnječenje i mljevenje (naravno, ako ga ne pripremite sami), a proizvodi nježne i prozračne delicije. Lagan je, hrskav, spektakularan i ima niz različitih primjena u kuhinji. Može se koristiti u pripremi svega - slanih jela, pizza, kiflica, peciva, pita, kolača itd.
