2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Kroasan je vrsta muffina od lisnatog tijesta, čiji oblik podsjeća na polumjesec. Kroasan je tipičan za francusku kuhinju, jedan je od simbola kuhinje i Francuske, služi se uz kavu ili čaj, za doručak ili popodnevni međuobrok. Zanimljivo je da se kroasan zapravo prvi put pojavio u Beču.
Tek kasnije su Francuzi promijenili recept, dodavši maslac između slojeva i dodatnu fermentaciju, što je apetitnu punđu pretvorilo u njihov amblem. Pojava kroasana povezana je s opsadom Beča od strane Turaka 1683. godine.
Pekari koji su radili do kasno u noć čuli su kako se turska vojska priprema za napad na grad pomoću podzemnih tunela. Pekari su upozorili lokalnu vojsku i tako pomogli očuvanju grada, a u čast pobjede počeli su pripremati kifle u obliku polumjeseca. Oblik je bio simboličan zbog polumjeseca turske zastave.
Prema drugoj legendi, opet vezanoj za tursku opsadu Beča, kada se turska vojska povukla, iza sebe je ostavilo preko 500 vreća kave. Gradonačelnik grada odlučio je nagraditi one koji su pomogli protjerivanju Turaka.
Među tim ljudima isticao se Georg Franz Kolszycki, koji je bio poljskog podrijetla i uspio je poljskog kralja dovesti u pomoć Beču. Kao nagradu dobio je vreće zrna kave. Po zanimanju je bio pekar, a uskoro je počeo nuditi kiflice u obliku polumjeseca u čast pobjede, zajedno sa šalicom aromatične kave. Smatra se pretkom bečkih kafeterija.
Postoji i legenda o tome kako se kolutovi prevoze iz Beča u Pariz. Prema njezinim riječima, kroasan je u Francuskoj popularizirala austrijska vojvotkinja Marija Antoaneta, koja je postala supruga kralja Luja XVI.
Obožavala je ovo pecivo i dala ga je napraviti kraljevskim pekarima. Opisala je kako su napravljeni, a francuski pekari slijedili su njezine upute i pripremili prvi kroasan još davne 1770. S vremenom su francuski pekari usavršili recept i počeli koristiti lisnato tijesto.
Kroasan masovno ulazi u svjetsku kuhinju i danas ga ima svugdje. Priprema se na različite načine, dodaju mu se različiti nadjevi, melje se u čokoladi, puni preljevom, ali oblik ostaje nepromijenjen do danas.
Preporučeni:
Znatiželjna Priča O Kremi Sabayon
Francuski Krema Sabayon , kao i mnoga druga jela, ima svoju povijest. Nastala je u 16. stoljeću tijekom opsade talijanske tvrđave. Tadašnji guverner Perugije, Jack Paolo Balloni, također je aktivno sudjelovao u neprijateljstvima između gradova-država sjeverne Italije.
Znatiželjna Priča O Rižotu
Riža je bila poznata u starom Rimu, ali se koristila samo u ljekovite svrhe. Širenjem islama širom svijeta započelo je putovanje ovom hranom. Domovina riže je Indija, Tajland i Kina, ali su je i Arapi počeli uzgajati u oazama, močvarama i poplavnim ravnicama.
Torta Od Mrkve - Znatiželjna Priča I Klasičan Recept
Svake godine 3. veljače američki građani slave Nacionalni dan kolača od mrkve . Mala priča o kolaču od mrkve Zbog svog slatkog okusa, mrkva se od srednjeg vijeka koristi za zaslađivanje raznih jela. Tada su zaslađivači bili skupi, med nije bio dostupan svima, a mrkva je sadržavala više šećera nego bilo koje drugo povrće (osim šećerne repe), pa su svoje mjesto pronašli i u slanim i u slatkim jelima.
Znatiželjna Priča O Nekim Od Najpoznatijih Kolača
Torte su jedno od omiljenih peciva mladih i starih širom svijeta. U sljedećim redovima osvrnut ćemo se na znatiželjnu priču nekih od najpoznatijih i najdražih kolača. Mađarska - Esterhazy torta. Torta s bademima i čokoladom nazvana je po mađarskom diplomatu, ministru vanjskih poslova 1848.
Senf - Znatiželjna Priča I Nevjerojatne Zdravstvene Dobrobiti
Senf je za Amerikance možda zaživio početkom 20. stoljeća kada je predstavljen na hrenovci, ali njegova je povijest još duža i pikantnija nego što možda mislite. Za početak je "senf" biljka, a "kuhana gorušica" začin. Iako je rijetko potrebno naznačiti "