2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Riža je bila poznata u starom Rimu, ali se koristila samo u ljekovite svrhe. Širenjem islama širom svijeta započelo je putovanje ovom hranom.
Domovina riže je Indija, Tajland i Kina, ali su je i Arapi počeli uzgajati u oazama, močvarama i poplavnim ravnicama. Prototip rižota bio je pilav - tipično arapsko jelo. Recepti za jela od riže mogu se naći u srednjovjekovnim arapskim knjigama. Smatralo se da su najukusnija jela pripremljena od riže s maslacem, maslacem, uljem i gustim mlijekom.
Arapi su rižu donijeli u Španjolsku i na otok Siciliju. Odatle su ga trgovci distribuirali na tržnice i sajmove u Šampanjcu. Njegova je popularnost toliko porasla u Europi da je gotovo zamijenila povrće. Zbog tvrdnje da potrebe za hranom neprestano rastu u regiji Lombardija u Italiji, pripremljene su ogromne površine za uzgoj riže. Vjerovalo se da će biljka moći zadovoljiti te potrebe.
Desetljećima kasnije riža se trajno nastanila na talijanskom stolu. O tome se sudi i iz pisma venecijanskog Galeazza Maria Sforze od 27. rujna 1475. u kojem je od vojvode od Ferrare zatražio da isporuči dvanaest vreća riže. Žito mu je trebalo za susret s plemenitim izaslanicima. Kuhari venecijanskog dužda morali su pripremiti izvrsno jelo, minestra de riso, koje se uglavnom sastojalo od riže. Ovo je jelo kasnije postalo poznato kao rižoto.
Prvi recepti za rižoto pojavili su se u 15. stoljeću, kada je anonimni mletački kuhar u svojim receptima napisao riso u bona maneri (riža u profinjenom stilu). Recept je bio za rižu napravljenu od badema. Na talijanskom jeziku riso znači ne samo rižu već i smijeh. Tako je nastala izreka koja kaže da onaj tko jede rižoto, lako se nasmije.
U današnje vrijeme rižoto je jelo tipično za sjevernu Italiju i grad Milano. Postoji legenda iz 1574. godine koja govori o stvaranju rižota ala Milanese. Gotička katedrala Milanskog katedrale upravo je sagrađena, a šegrt po imenu Valerij trebao je oslikati ukrasno staklo na prozorima.
Odlučio je dodati šafran u pigment kako bi poboljšao boje. Svi su mu se smijali, a on se odlučio vratiti stavivši šafran u rižu pripremljenu za vjenčanje svog gospodara. Rezultat je bio zapanjujući, a recept se brzo proširio i jelo je dobilo njegovo ime.
Preporučeni:
Znatiželjna Priča O Kroasanu
Kroasan je vrsta muffina od lisnatog tijesta, čiji oblik podsjeća na polumjesec. Kroasan je tipičan za francusku kuhinju, jedan je od simbola kuhinje i Francuske, služi se uz kavu ili čaj, za doručak ili popodnevni međuobrok. Zanimljivo je da se kroasan zapravo prvi put pojavio u Beču.
Znatiželjna Priča O Kremi Sabayon
Francuski Krema Sabayon , kao i mnoga druga jela, ima svoju povijest. Nastala je u 16. stoljeću tijekom opsade talijanske tvrđave. Tadašnji guverner Perugije, Jack Paolo Balloni, također je aktivno sudjelovao u neprijateljstvima između gradova-država sjeverne Italije.
Torta Od Mrkve - Znatiželjna Priča I Klasičan Recept
Svake godine 3. veljače američki građani slave Nacionalni dan kolača od mrkve . Mala priča o kolaču od mrkve Zbog svog slatkog okusa, mrkva se od srednjeg vijeka koristi za zaslađivanje raznih jela. Tada su zaslađivači bili skupi, med nije bio dostupan svima, a mrkva je sadržavala više šećera nego bilo koje drugo povrće (osim šećerne repe), pa su svoje mjesto pronašli i u slanim i u slatkim jelima.
Znatiželjna Priča O Nekim Od Najpoznatijih Kolača
Torte su jedno od omiljenih peciva mladih i starih širom svijeta. U sljedećim redovima osvrnut ćemo se na znatiželjnu priču nekih od najpoznatijih i najdražih kolača. Mađarska - Esterhazy torta. Torta s bademima i čokoladom nazvana je po mađarskom diplomatu, ministru vanjskih poslova 1848.
Senf - Znatiželjna Priča I Nevjerojatne Zdravstvene Dobrobiti
Senf je za Amerikance možda zaživio početkom 20. stoljeća kada je predstavljen na hrenovci, ali njegova je povijest još duža i pikantnija nego što možda mislite. Za početak je "senf" biljka, a "kuhana gorušica" začin. Iako je rijetko potrebno naznačiti "
