2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Možda ste vidjeli reklamu za musli u kojoj mlada i nasmijana djevojka bezbrižno grize stabljiku celera? Ovo nije samo rekvizit koji naglašava dijetalnu poruku, već lagana krađa slave dobro poznatog blijedozelenog povrća.
Sigurno se pitate što se zapravo krije iza naziva popularne biljke? Odgovor je jednostavan. Prevedeno s engleskog celer znači samo jedno: celer. U medicinskim ljetopisima 9. stoljeća zabilježen je kao lijek - mnogo prije nego što se volio za hranu. Tijekom srednjeg vijeka postalo je povrće široko dostupno u cijeloj Europi, a Amerikanci nisu znali njegov hrskavi šarm do 1900. Ovisno o kulinarskoj kulturi, različiti narodi uzgajaju određenu sortu celera. U Bugarskoj je poznat kao glava i lišće, a u Europi i SAD-u - stabljika ili celer! Biljka je dio obitelji Umbelliferae zajedno s pastrnjakom, koprom, komoračem, peršinom i grabom.
Kao povrće s visokim udjelom vode, celer treba plodno tlo bogato vlagom. To može objasniti zašto se njegovo porijeklo može pratiti od Švedske do Alžira, Egipta i Indije. Na velikom području Punjaba naglasak je isključivo na proizvodnji sjemenki celera za izvoz u Europu, gdje se koriste kao začin. Pascal je mirisna sorta celera s debelim i mesnatim peteljkama, koja doseže 50-60 cm, a najčešće se uzgaja u Sjedinjenim Državama.
Što se tiče njegovih kulinarskih prednosti, okus se ističe u kombinaciji s mnogim drugim proizvodima. Celer je izvrstan dodatak salati od tune ili jaja. Posluženo sitno nasjeckano s dresingom od krumpira i majoneze ili pomiješano s energijom [salata od povrća s mrkvom], paprikom i lukom, može vas zauvijek očarati. Prhko povrće dobro se slaže s umakom od teriyakija, naranče ili vrhnja. Bilo koje jelo s pirjanim mesom s juhom od celera i povrća sa sitno nasjeckanim peteljkama postaje neusporedivo ukusno i postaje neodoljiv i topao podsjetnik na bakina jela, izdašno začinjena červilom.
Međutim, kada celer kuhano ili blanširano (uronjeno u kipuću vodu) može se izgubiti više od trećine hranjivih sastojaka. Da biste što više sačuvali, para je najbolji način pripreme. Studije pokazuju da celer tako kuhani do 10 minuta zadržava 83 do 99 posto svojih poznatih antioksidativnih svojstava. Možete ga čuvati u hladnjaku pet do sedam dana, ali budući da povrće obično upija mirise druge hrane, zamotajte ga u plastičnu foliju za svježe čuvanje.
U slučaju da niste pogodili, recimo: hranjivi profil celera izuzetno je malo kalorija - samo 16 u šalici čaja nasjeckanog povrća. To je jedan od razloga zašto je toliko popularan među dijetalima. Istodobno, celer se sastoji od mnogih tvari vlakana koje brže kreću hranu kroz probavni trakt i stoga pomažu u smanjenju rizika od raka debelog crijeva.
Zanimljivost ovog povrća je koliko različitih vitamina i minerala nudi. Sa samo jednom šalicom nasjeckanog celera možemo dobiti deset posto dnevne potrebe za vitaminom A i folnom kiselinom, osam posto kalija i 5 posto mangana, bakra, fosfora, magnezija i kalcija. Celer također sadrži vitamin C, pantotensku kiselinu, vitamin B6, niacin i riboflavin, kao i puno vitamina K.
Celer je bogat izvor flavonoida poput zeaksantina, luteina i beta-karotena, za koje su brojna ispitivanja pokazala da se bore protiv upala, štite od kardiovaskularnih bolesti, poboljšavaju imunološki sustav, suzbijaju rast abnormalnih kancerogenih stanica i izuzetno su korisni. u kombinaciji za zdravlje očiju.
Prema studiji sa Sveučilišta Illinois iz 2010. godine, gubitak pamćenja i upalni procesi u mozgu mogu se zaustaviti dodavanjem celera u prehranu. Luteolin, koji je dragocjena hranjiva u celer, testiran je na dvogodišnjim miševima. S druge strane, primijećeni su mali miševi u dobi od tri do šest mjeseci koji nisu konzumirali luteolin. Rezultati su pokazali da su starije životinje izvršavale kognitivne zadatke kojima su testirale pamćenje čak i bolje od mlađih kolega.
Apigenin, bioflavonoid koji se nalazi u celeru i peršinu, također je iznenadio znanstvenike svojim dobrim rezultatima u suzbijanju razvoja stanica raka dojke.
Ayurveda je stoljećima koristila stabljike i sjemenke celera za liječenje prehlade i gripe, probavnih smetnji, artritisa te problema s jetrom i slezinom. Danas se celer smatra velikim diuretikom. Bogat je elektrolitima i djeluje rashlađujuće na tijelo, što je povezano sa njegovom sposobnošću borbe protiv upala. Na celer se također može pouzdati kako bi smanjio oksidativni stres na srcu i pročistio probavni sustav.
Preporučeni:
Mandarine Klementine I Zašto Biste Ih Trebali Redovito Jesti
Sočno, mirisno i ukusno, pravi vjesnik Nove godine - sve su to klementine . Ove mandarine su prekrasan križanac mandarine i naranče, sastoje se od 86% vode, bogate su kalijem i kalcijem. Stoga mandarine Clementine treba jesti svakodnevno, zamjenjujući slatkiše, i tako izgubiti nekoliko kilograma.
Sretan Praznik Lubenice! Pogledajte Zašto Biste Ga Trebali Jesti često
3. kolovoza obilježava se kao Svjetski dan lubenica . Blagdan lubenice Prvo je održano u Sjedinjenim Državama i upravo su u ovoj zemlji najčudniji običaji povezani sa proslavom ovog dana, a među njima je i pucanje s lubenicama i pljuvanje po sjemenkama lubenice.
Zdravstveni Razlozi Zbog Kojih Biste Trebali Konzumirati Chia Sjemenke
Povijest chia sjemenki seže u doba Maya i Asteka. Chia sjemenke bogat su izvor hranjivih sastojaka i vrijednih antioksidansa. 1. Chia sadrži hranjive sastojke s malo kalorija. 2 žlice chia sadrže: Vlakna: 11 grama Proteini: 4 grama Masnoća:
Koje Su Namirnice Alkalne I Zašto Bismo Ih Trebali Konzumirati?
Hrana s niskim udjelom kiselosti alkalna je. Ovi proizvodi imaju blagotvorno alkalno djelovanje na naše tijelo. Alkalna hrana izuzetno je korisna jer neutralizira kiseline nakupljene u tijelu, uravnotežujući tako razinu pH u ljudskom tijelu.
Zašto Biste češće Jeli Somove?
Mnogi ljudi uživaju u aromi soma, ali to je puno više od ukusne hrane. Uključivanje jestive ribe u vašu prehranu pomaže vam zadovoljiti potrebe za proteinima i povećati unos vitamina i zdravih masti i masnih kiselina. Niskokalorični sadržaj ove ribe čini je popularnim izborom u zdravoj prehrani i dijeti.